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2005年04月24日

最近、ジャム作りにはまっている私。
（姫の離乳食は手抜きなのにねー。自分が食べれるものだと、俄然
意欲を沸かしてしまう、ダメな母だわ・・・。）

きっかけは苺があまりにも安くで売られていて（立派なとよのかが
２パックで３５０円！）久しぶりにジャムでも作ってみるか・・・と。
これが出来上がってみたら、かなり美味しい☆私は元々トーストは
チーズとかハムとか「おかず（塩辛い）系」で食べる人なのだけど、
思わず苺ジャムで２枚も平らげてしまった。

・・そこで思い出したのが、１ヶ月ほど前に友達にもらった大粒の
立派な金柑。３，４個は珍しくて齧ったけど、その後は冷蔵庫の
野菜室で腐ることもなく眠っているのが２０個程あった。あれを
ジャムにしてみたらどうだろう？？と思い、さっそくネットで
「金柑ジャム」のレシピを検索。意外なことに結構たくさんあった。
まあ、基本は苺と同じく金柑に砂糖をまぶして（私の場合は果物自体の
３分の１程度の重さのグラニュー糖を使ってます）レモン汁で酸味を
調整してひたすら弱火でコトコト煮詰めていくだけだけど・・・。

できあがったら、これもまたまた大成功！マーマレードよりも
甘く、ゆずジャムにも似た金柑独特の香りがあって美味しいの。

苺は４パック５５０円というさらに安いのを発見したので、それで
第２弾も作っちゃいました。今度は小粒だったので、粒をつぶさず
丸ごとの形を残して煮詰めて。４パックもあったのに、ちょっと
大きめのビンに入れたら２本半くらいになっちゃって、ちょっと
がっかり。たくさん出来たらお友達にもあげようと思ってたんだけど、
これくらいだったら食べちゃうかも・・・。

・・・で、次は何を考えているかというと、この前実家に帰ったとき、
ご近所の庭先に立派なレモンの木があって実がいっぱいなっていたけど、
そこのおうちの人は「食べきれないから欲しかったら勝手にとって
いって」って言ってるよと聞いたのを思い出し、早速母に電話して、
いくつか貰っておいてと頼んだ。お店で売ってるレモンは海外で農薬漬け
になってそうだから（国産の無農薬のは高いし）、怖くて皮は食べられ
ないけど、お庭に勝手に生えてるヤツなら間違いなく無農薬だもの。
次に実家に帰った時にはレモンジャムに挑戦してみるつもり。

小さな赤ちゃんがいても、お砂糖を加えたら後はコトコト火にかけて
おくだけだから、簡単にできるし、おすすめです！

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