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ＭｏＭｏ太郎009さんコメント新着
2012.05.07
カテゴリ： 美味しいもの
今朝、お気に入りブロガーさんのふろう人さんが、
30001番目のアクセスでしたよと教えて下さいました。
30000番目はどなたか、足跡機能がなくなったので、きっと
わからないのだろうと思っていたら、帰宅すると、楽天さん
からメールが入っていました。
わかりました30000番目にアクセスしてくださった方
Anne66さん だったそうです。
朝、訪問してくださってたんですね
最近、Anneさんお忙しいようだけど、今日も、読んでくださるかしら？
Anneさん、ありがとうございました。
これからもよろしくお願いしますね。
さて、昨日、水煮の筍の保存法をお知らせしましたが、
Ｒさんというお友達が、掘りたてをその方法で瓶詰にしたのを
送って下さった、そのうち1本を昨日、開けました。
本当はもっと取っておくつもりだったのですが、瓶の中に
モヤモヤっと白いものが見えたので、心配になって
開けてしまったのです。
これはまだ開けてないもう1本。
でも、開けてみたもう一本の方の筍は、全然問題ナシ
どころか、たいへん薫り高く、あまくて美味しかったです。
チロシンって、ゆでた筍を切ると、白い粒が小さい塊に
なっているでしょ？あれのことです。
わたし、あれは灰汁だとずっと思っていて、今まで一生懸命
とって捨てていたのですが、とんでもない、アミノ酸の一種
で、つい先日テレビで、脳の機能を活性化する効果があると
言っていました。捨てるなんてとんでもないって。
それが、こんなにいっぱい出ていたのです。
Ｒさん、疑っちゃって、ごめんなさい。
それでは、本日も、筍さんがどうなったか、ご覧いただき
ましょうか。
まず、和菓子屋さんのissei666さんがヒントを下さった
イタリア料理、カポナータです。
この前、生の筍の大きさと比べるためにトマトジュースの
ボトルを並べて 写真 を撮りました。あのジュースを使って
作りました。
玉葱、ナス、ピーマンに筍が入っています。
お野菜を細切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら
トマトジュース(またはお水とトマトピューレ)をヒタヒタまで。
弱めの中火で煮汁がとろっとなるまで煮ます。
塩、こしょうをして、バルサミコ酢を入れて甘みと酸味を。
もう一煮込みして、火からおろし、冷ましていただきます。
たくさん作って、冷蔵庫に入れておくと二日目はなお美味です。
次は、筍とお麩のピリ辛炒め。
どうしてお麩かって？お肉がありませんでした。
塩麹とコチュジャンで味付けしてあります。
お麩は水でもどして搾り、小さく切ってたっぷりの油で
炒め、筍を加えます。筍に油がなじんだら、塩麹、そして
コチュジャンを入れて火を通します。
作った本人も恐る恐る味見をしたら、お麩の甘みが優しくて
予想よりずっとおいしかったです。お麩を、たっぷりの油で
よく炒めるのがポイントのようです。
次なるお目見えは、定番の若竹煮です。
我が家の煮ものは、実に簡単で、わたしのブログには何度も
登場した「新さつま節」、半生の鰹節なのですが、なまり節
とは違って、出汁用のもの
枕崎産極上近海一本釣り鰹節(新さつま節)1本(オ節)（260g～290g）
これを使います。
鍋に水を入れ、新さつま節を包丁で削って入れて、火をつけます。
煮立ったら白醤油で、お澄ましより少し濃いめに味をつけます。
白醤油は数あれど、これが一番おススメ。
【RCPapr28】白醤油（1L）
そこに筍を投入、煮汁の量は、筍が浸るくらいがいいですね。
蓋をしてぐつぐつするくらいの火加減で15分くらいかな？
煮汁が半分くらいになったら、わかめを加え、わかめに火が
通って、きれいな緑色になれば出来上がりです。
ここまで出来たところで夫が帰宅。
またまた味噌汁はお目にかけられませんでした。
もう一瓶ありますよ、筍。
どんな変身を遂げるのか、怖いもの見たさですって？
そうおっしゃらず、どうか、最後まで見届けてください。
30001番目のアクセスでしたよと教えて下さいました。
30000番目はどなたか、足跡機能がなくなったので、きっと
わからないのだろうと思っていたら、帰宅すると、楽天さん
からメールが入っていました。
わかりました30000番目にアクセスしてくださった方
Anne66さん だったそうです。
朝、訪問してくださってたんですね
最近、Anneさんお忙しいようだけど、今日も、読んでくださるかしら？
Anneさん、ありがとうございました。
これからもよろしくお願いしますね。
さて、昨日、水煮の筍の保存法をお知らせしましたが、
Ｒさんというお友達が、掘りたてをその方法で瓶詰にしたのを
送って下さった、そのうち1本を昨日、開けました。
本当はもっと取っておくつもりだったのですが、瓶の中に
モヤモヤっと白いものが見えたので、心配になって
開けてしまったのです。
これはまだ開けてないもう1本。
でも、開けてみたもう一本の方の筍は、全然問題ナシ
どころか、たいへん薫り高く、あまくて美味しかったです。
チロシンって、ゆでた筍を切ると、白い粒が小さい塊に
なっているでしょ？あれのことです。
わたし、あれは灰汁だとずっと思っていて、今まで一生懸命
とって捨てていたのですが、とんでもない、アミノ酸の一種
で、つい先日テレビで、脳の機能を活性化する効果があると
言っていました。捨てるなんてとんでもないって。
それが、こんなにいっぱい出ていたのです。
Ｒさん、疑っちゃって、ごめんなさい。
それでは、本日も、筍さんがどうなったか、ご覧いただき
ましょうか。
まず、和菓子屋さんのissei666さんがヒントを下さった
イタリア料理、カポナータです。
この前、生の筍の大きさと比べるためにトマトジュースの
ボトルを並べて 写真 を撮りました。あのジュースを使って
作りました。
玉葱、ナス、ピーマンに筍が入っています。
お野菜を細切りにしてオリーブオイルで炒め、火が通ったら
トマトジュース(またはお水とトマトピューレ)をヒタヒタまで。
弱めの中火で煮汁がとろっとなるまで煮ます。
塩、こしょうをして、バルサミコ酢を入れて甘みと酸味を。
もう一煮込みして、火からおろし、冷ましていただきます。
たくさん作って、冷蔵庫に入れておくと二日目はなお美味です。
次は、筍とお麩のピリ辛炒め。
どうしてお麩かって？お肉がありませんでした。
塩麹とコチュジャンで味付けしてあります。
お麩は水でもどして搾り、小さく切ってたっぷりの油で
炒め、筍を加えます。筍に油がなじんだら、塩麹、そして
コチュジャンを入れて火を通します。
作った本人も恐る恐る味見をしたら、お麩の甘みが優しくて
予想よりずっとおいしかったです。お麩を、たっぷりの油で
よく炒めるのがポイントのようです。
次なるお目見えは、定番の若竹煮です。
我が家の煮ものは、実に簡単で、わたしのブログには何度も
登場した「新さつま節」、半生の鰹節なのですが、なまり節
とは違って、出汁用のもの
枕崎産極上近海一本釣り鰹節(新さつま節)1本(オ節)（260g～290g）
これを使います。
鍋に水を入れ、新さつま節を包丁で削って入れて、火をつけます。
煮立ったら白醤油で、お澄ましより少し濃いめに味をつけます。
白醤油は数あれど、これが一番おススメ。
【RCPapr28】白醤油（1L）
そこに筍を投入、煮汁の量は、筍が浸るくらいがいいですね。
蓋をしてぐつぐつするくらいの火加減で15分くらいかな？
煮汁が半分くらいになったら、わかめを加え、わかめに火が
通って、きれいな緑色になれば出来上がりです。
ここまで出来たところで夫が帰宅。
またまた味噌汁はお目にかけられませんでした。
もう一瓶ありますよ、筍。
どんな変身を遂げるのか、怖いもの見たさですって？
そうおっしゃらず、どうか、最後まで見届けてください。
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うごうご。
issei666
さん
こんばんは。
雨後の竹の子のごとく、次々に美味しそうな料理が出て来ますね。腹の虫がぐぅぐぅと蠢きだしそうです。
中途半端に残ったカポナータで、ペンネを和えたり、チキンソテーのソースにしたりしても良いですよね。
次の筍料理にも期待しています^^
(2012.05.07 23:32:30)
雨後の竹の子のごとく、次々に美味しそうな料理が出て来ますね。腹の虫がぐぅぐぅと蠢きだしそうです。
中途半端に残ったカポナータで、ペンネを和えたり、チキンソテーのソースにしたりしても良いですよね。
次の筍料理にも期待しています^^
(2012.05.07 23:32:30)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
schocolat
さん
こんばんは(^^♪
30000アクセスおめでとうございます♪♪
タケノコ料理すごくたくさんありますね♪♪
レパートリーが多くてうらやましいです♪♪
おいしそう(#^.^#) (2012.05.07 23:51:25)
30000アクセスおめでとうございます♪♪
タケノコ料理すごくたくさんありますね♪♪
レパートリーが多くてうらやましいです♪♪
おいしそう(#^.^#) (2012.05.07 23:51:25)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
ふろう人
さん
これだけ山車に拘っておられると言う事は、すばらしく美味のでしょうね。
家内がいつも料理は『だし』次第といっています。
それにしてもレパートリィが広いですね。 (2012.05.08 03:37:36)
家内がいつも料理は『だし』次第といっています。
それにしてもレパートリィが広いですね。 (2012.05.08 03:37:36)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
じぇりねこ
さん
おはようございま～す♪
ホントお料理のレパートリーが豊富ですね(^O^)
シーザードレッシングの時に思ったんですが
楽天レシピにレシピ投稿すればいいのに～（*^_^*）
(2012.05.08 08:45:33)
ホントお料理のレパートリーが豊富ですね(^O^)
シーザードレッシングの時に思ったんですが
楽天レシピにレシピ投稿すればいいのに～（*^_^*）
(2012.05.08 08:45:33)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
トンカツ1188
さん
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
miketa
さん
こんにちは♪
３００００アクセスおめでとうございます♪
しかも踏まれたのがAnne66さんなんですね♪２重におめでとうございます！！私もすごく嬉しくなりましたよ～♪(^-^)
美味しそうな筍料理が並んでいますね♪
若竹煮以外は、食べた事がないです。すごく美味しそう～♪
イタリア料理のカポナータなんかすごく好みの味のようで食べたいです！
(2012.05.08 15:16:38)
３００００アクセスおめでとうございます♪
しかも踏まれたのがAnne66さんなんですね♪２重におめでとうございます！！私もすごく嬉しくなりましたよ～♪(^-^)
美味しそうな筍料理が並んでいますね♪
若竹煮以外は、食べた事がないです。すごく美味しそう～♪
イタリア料理のカポナータなんかすごく好みの味のようで食べたいです！
(2012.05.08 15:16:38)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
shin1t
さん
私はタケノコの木の芽和えが大好きでした。
ところが庭に植えていた山椒の木が数年前のある日突然茶色に変色し、実をつける事も無く枯死しました。
うーん 木の芽和えを食べたーい。
(2012.05.08 16:45:55)
ところが庭に植えていた山椒の木が数年前のある日突然茶色に変色し、実をつける事も無く枯死しました。
うーん 木の芽和えを食べたーい。
(2012.05.08 16:45:55)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
まる ２００５
さん
こんばんは～（＾＾）
すごーい！！！
どれも美味しそうです☆
カポナータって初めて聞きました。
私はラタトゥイユをよく作るのですが、お味としてはあれに似ている感じなのかな？
私はタケノコをいただいた時、筑前煮とか酢豚とか酢味噌あえとかにしました（＾＾）
歯ごたえがあって、本当に美味しいですよね。
今はかなり柔らかく煮た野菜以外は控えていますが・・・（；－；）
早く食べたいなぁ♪
(2012.05.08 21:33:25)
すごーい！！！
どれも美味しそうです☆
カポナータって初めて聞きました。
私はラタトゥイユをよく作るのですが、お味としてはあれに似ている感じなのかな？
私はタケノコをいただいた時、筑前煮とか酢豚とか酢味噌あえとかにしました（＾＾）
歯ごたえがあって、本当に美味しいですよね。
今はかなり柔らかく煮た野菜以外は控えていますが・・・（；－；）
早く食べたいなぁ♪
(2012.05.08 21:33:25)
Re:うごうご。(05/07)
mamatam
さん
issei666さん
こんばんは。
＞雨後の竹の子のごとく、次々に美味しそうな料理が出て来ますね。腹の虫がぐぅぐぅと蠢きだしそうです。
＞
＞中途半端に残ったカポナータで、ペンネを和えたり、チキンソテーのソースにしたりしても良いですよね。
＞
＞次の筍料理にも期待しています^^
ありがとうございます。
カポナータ、今日までいただいていました。
筍のアイディア、すごく良かったですよ。
次回以降は。。。どうぞ期待しないでお待ちください。
(2012.05.08 23:04:07)
こんばんは。
＞雨後の竹の子のごとく、次々に美味しそうな料理が出て来ますね。腹の虫がぐぅぐぅと蠢きだしそうです。
＞
＞中途半端に残ったカポナータで、ペンネを和えたり、チキンソテーのソースにしたりしても良いですよね。
＞
＞次の筍料理にも期待しています^^
ありがとうございます。
カポナータ、今日までいただいていました。
筍のアイディア、すごく良かったですよ。
次回以降は。。。どうぞ期待しないでお待ちください。
(2012.05.08 23:04:07)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
schocolatさん
こんばんは。
＞30000アクセスおめでとうございます♪♪
＞
＞タケノコ料理すごくたくさんありますね♪♪
＞レパートリーが多くてうらやましいです♪♪
＞おいしそう(#^.^#)
ありがとうございます。
でも、わたしの料理は、定番以外は大体行き当たりばったりの思いつきが多いのです。材料も適当だし。再現性がないので、レパートリーとはとても申せません。
(2012.05.08 23:05:59)
こんばんは。
＞30000アクセスおめでとうございます♪♪
＞
＞タケノコ料理すごくたくさんありますね♪♪
＞レパートリーが多くてうらやましいです♪♪
＞おいしそう(#^.^#)
ありがとうございます。
でも、わたしの料理は、定番以外は大体行き当たりばったりの思いつきが多いのです。材料も適当だし。再現性がないので、レパートリーとはとても申せません。
(2012.05.08 23:05:59)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
ふろう人さん
こんばんは。
＞これだけ山車に拘っておられると言う事は、すばらしく美味のでしょうね。
＞家内がいつも料理は『だし』次第といっています。
＞それにしてもレパートリィが広いですね。
出汁、ねえ。。。本当においしいんですよ、「新さつま節」を入れると。だけど、出汁取りはしないんです。いつもこのやり方です。包丁で削れるし、安いし、手間はかからないし、最高ですよ。
思いつきで作るものが多いので、レパートリーと言っていただいたら恥ずかしいです。
(2012.05.08 23:09:04)
こんばんは。
＞これだけ山車に拘っておられると言う事は、すばらしく美味のでしょうね。
＞家内がいつも料理は『だし』次第といっています。
＞それにしてもレパートリィが広いですね。
出汁、ねえ。。。本当においしいんですよ、「新さつま節」を入れると。だけど、出汁取りはしないんです。いつもこのやり方です。包丁で削れるし、安いし、手間はかからないし、最高ですよ。
思いつきで作るものが多いので、レパートリーと言っていただいたら恥ずかしいです。
(2012.05.08 23:09:04)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
じぇりねこさん
＞おはようございま～す♪
こんばんは。
＞ホントお料理のレパートリーが豊富ですね(^O^)
＞シーザードレッシングの時に思ったんですが
＞楽天レシピにレシピ投稿すればいいのに～（*^_^*）
いやいや、材料も調味料も量を量ったりしないし、大体有り合わせで作るし、時間も適当だし。。。とても楽天レシピには投稿できません。
(2012.05.08 23:10:25)
＞おはようございま～す♪
こんばんは。
＞ホントお料理のレパートリーが豊富ですね(^O^)
＞シーザードレッシングの時に思ったんですが
＞楽天レシピにレシピ投稿すればいいのに～（*^_^*）
いやいや、材料も調味料も量を量ったりしないし、大体有り合わせで作るし、時間も適当だし。。。とても楽天レシピには投稿できません。
(2012.05.08 23:10:25)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
トンカツ1188さん
＞お早う御座います
こんばんは。
＞我が家にも 筍の大群が
＞
＞娘が旦那の在所に行きまして お土産に
＞
＞ドッサリ レシピ印刷して渡しました
＞
＞近所に お嫁入り 何とかはけました
それはお嬢さんがお喜びになったことでしょう。そしてご近所の方も。うらやましいです。
(2012.05.08 23:11:30)
＞お早う御座います
こんばんは。
＞我が家にも 筍の大群が
＞
＞娘が旦那の在所に行きまして お土産に
＞
＞ドッサリ レシピ印刷して渡しました
＞
＞近所に お嫁入り 何とかはけました
それはお嬢さんがお喜びになったことでしょう。そしてご近所の方も。うらやましいです。
(2012.05.08 23:11:30)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
miketaさん
こんばんは。
＞３００００アクセスおめでとうございます♪
＞しかも踏まれたのがAnne66さんなんですね♪２重におめでとうございます！！私もすごく嬉しくなりましたよ～♪(^-^)
＞
＞美味しそうな筍料理が並んでいますね♪
＞若竹煮以外は、食べた事がないです。すごく美味しそう～♪
＞イタリア料理のカポナータなんかすごく好みの味のようで食べたいです！
ありがとうございます。
カポナータは作り方を見ると、すごくいろんな方法があるんですよ。家庭料理だからというのと、シシリア風とナポリ風と2種類あるからのようです。
わたしの作るのは、玉ねぎとナスがメインで、あとはお野菜何でもあり、お肉ありでもなしでもOK。魚介もOK。適当そのものです。基本は、玉ねぎを繊維に沿って(縦に)薄切り。ここでさっと水にさらすと、ずっとしゃきしゃき感が残るんですよ。おナスは薄切りにして塩もみ(灰汁出し)。オリーブオイルで炒めてからトマトジュースかお水とトマトピューレか（生のトマトでもOK)を加えて煮詰め、最後に塩コショウとバルサミコ酢です。お酢なしのレシピもありのようですけど、それがナポリ風かな？冷まして常温でいただくのですよ。煮てあるけどサラダ感覚です。お弁当にも良さそうです。
(2012.05.08 23:19:05)
こんばんは。
＞３００００アクセスおめでとうございます♪
＞しかも踏まれたのがAnne66さんなんですね♪２重におめでとうございます！！私もすごく嬉しくなりましたよ～♪(^-^)
＞
＞美味しそうな筍料理が並んでいますね♪
＞若竹煮以外は、食べた事がないです。すごく美味しそう～♪
＞イタリア料理のカポナータなんかすごく好みの味のようで食べたいです！
ありがとうございます。
カポナータは作り方を見ると、すごくいろんな方法があるんですよ。家庭料理だからというのと、シシリア風とナポリ風と2種類あるからのようです。
わたしの作るのは、玉ねぎとナスがメインで、あとはお野菜何でもあり、お肉ありでもなしでもOK。魚介もOK。適当そのものです。基本は、玉ねぎを繊維に沿って(縦に)薄切り。ここでさっと水にさらすと、ずっとしゃきしゃき感が残るんですよ。おナスは薄切りにして塩もみ(灰汁出し)。オリーブオイルで炒めてからトマトジュースかお水とトマトピューレか（生のトマトでもOK)を加えて煮詰め、最後に塩コショウとバルサミコ酢です。お酢なしのレシピもありのようですけど、それがナポリ風かな？冷まして常温でいただくのですよ。煮てあるけどサラダ感覚です。お弁当にも良さそうです。
(2012.05.08 23:19:05)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
shin1tさん
こんばんは。
＞私はタケノコの木の芽和えが大好きでした。
＞
＞ところが庭に植えていた山椒の木が数年前のある日突然茶色に変色し、実をつける事も無く枯死しました。
＞
＞うーん 木の芽和えを食べたーい。
う～ん、わたしも木の芽和え、食べたい。
(2012.05.08 23:19:53)
こんばんは。
＞私はタケノコの木の芽和えが大好きでした。
＞
＞ところが庭に植えていた山椒の木が数年前のある日突然茶色に変色し、実をつける事も無く枯死しました。
＞
＞うーん 木の芽和えを食べたーい。
う～ん、わたしも木の芽和え、食べたい。
(2012.05.08 23:19:53)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
まる ２００５さん
＞こんばんは～（＾＾）
こんばんは。
＞すごーい！！！
＞どれも美味しそうです☆
＞
＞カポナータって初めて聞きました。
＞私はラタトゥイユをよく作るのですが、お味としてはあれに似ている感じなのかな？
＞
＞私はタケノコをいただいた時、筑前煮とか酢豚とか酢味噌あえとかにしました（＾＾）
＞歯ごたえがあって、本当に美味しいですよね。
＞
＞今はかなり柔らかく煮た野菜以外は控えていますが・・・（；－；）
＞早く食べたいなぁ♪
ありがとうございます。
新しいものは、甘みとほんのりの苦みが何とも言えないですね。
カポナータとラタトゥイユはよく似ています。
でもわたしが知っているカポナータはしっかり煮詰めて常温でサラダのように戴くのですよ。
作り方は、↑でmiketaさんに書いたお返事をコピーさせていただきますね。
『カポナータは作り方を見ると、すごくいろんな方法があるんですよ。家庭料理だからというのと、シシリア風とナポリ風と2種類あるからのようです。
わたしの作るのは、玉ねぎとナスがメインで、あとはお野菜何でもあり、お肉ありでもなしでもOK。魚介もOK。適当そのものです。基本は、玉ねぎを繊維に沿って(縦に)薄切り。ここでさっと水にさらすと、ずっとしゃきしゃき感が残るんですよ。おナスは薄切りにして塩もみ(灰汁出し)。オリーブオイルで炒めてからトマトジュースかお水とトマトピューレか（生のトマトでもOK)を加えて煮詰め、最後に塩コショウとバルサミコ酢です。お酢なしのレシピもありのようですけど、それがナポリ風かな？』
わたしは残りがちなバルサミコ酢の消費のためにも、結構どっさり入れます。甘酸っぱくなって、香りが良くておいしいです。 (2012.05.08 23:25:26)
＞こんばんは～（＾＾）
こんばんは。
＞すごーい！！！
＞どれも美味しそうです☆
＞
＞カポナータって初めて聞きました。
＞私はラタトゥイユをよく作るのですが、お味としてはあれに似ている感じなのかな？
＞
＞私はタケノコをいただいた時、筑前煮とか酢豚とか酢味噌あえとかにしました（＾＾）
＞歯ごたえがあって、本当に美味しいですよね。
＞
＞今はかなり柔らかく煮た野菜以外は控えていますが・・・（；－；）
＞早く食べたいなぁ♪
ありがとうございます。
新しいものは、甘みとほんのりの苦みが何とも言えないですね。
カポナータとラタトゥイユはよく似ています。
でもわたしが知っているカポナータはしっかり煮詰めて常温でサラダのように戴くのですよ。
作り方は、↑でmiketaさんに書いたお返事をコピーさせていただきますね。
『カポナータは作り方を見ると、すごくいろんな方法があるんですよ。家庭料理だからというのと、シシリア風とナポリ風と2種類あるからのようです。
わたしの作るのは、玉ねぎとナスがメインで、あとはお野菜何でもあり、お肉ありでもなしでもOK。魚介もOK。適当そのものです。基本は、玉ねぎを繊維に沿って(縦に)薄切り。ここでさっと水にさらすと、ずっとしゃきしゃき感が残るんですよ。おナスは薄切りにして塩もみ(灰汁出し)。オリーブオイルで炒めてからトマトジュースかお水とトマトピューレか（生のトマトでもOK)を加えて煮詰め、最後に塩コショウとバルサミコ酢です。お酢なしのレシピもありのようですけど、それがナポリ風かな？』
わたしは残りがちなバルサミコ酢の消費のためにも、結構どっさり入れます。甘酸っぱくなって、香りが良くておいしいです。 (2012.05.08 23:25:26)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
ｍｉ-sa
さん
こんばんは。
いつの間にか30000アクセスいっていたのですね。おめでとうございます。早い！！
お店で売っている筍に白くなっているのがチロシンですよね。やっぱり少しとって使っていました。
すごく美味しそうですよ♪
カポナータ、初めて聞いた名前です。
いろいろに使えそうですね。
「新さつま節」まだ買えていません。
レパートリーが少ない私には筍、次は何に変身か楽しみです。 (2012.05.09 01:29:53)
いつの間にか30000アクセスいっていたのですね。おめでとうございます。早い！！
お店で売っている筍に白くなっているのがチロシンですよね。やっぱり少しとって使っていました。
すごく美味しそうですよ♪
カポナータ、初めて聞いた名前です。
いろいろに使えそうですね。
「新さつま節」まだ買えていません。
レパートリーが少ない私には筍、次は何に変身か楽しみです。 (2012.05.09 01:29:53)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
ｍｉ-saさん
おはようございます。
＞いつの間にか30000アクセスいっていたのですね。おめでとうございます。早い！！
＞
＞お店で売っている筍に白くなっているのがチロシンですよね。やっぱり少しとって使っていました。
＞すごく美味しそうですよ♪
＞カポナータ、初めて聞いた名前です。
＞いろいろに使えそうですね。
＞
＞「新さつま節」まだ買えていません。
＞
＞レパートリーが少ない私には筍、次は何に変身か楽しみです。
ありがとうございます。
mi-saさんのブログは、もっと早いですよ。すごい勢いじゃないですか。
カポナータはおいしいですよ。すごく簡単にできる。。。って、わたしが雑なだけか？でも、トライしてみてください。
mi-saさんがレパートリーが少ないなんてとんでもないじゃありませんか！でも、どんなものが飛び出すか、すこし先のことになりそうですけど、待っていてくださいね。
(2012.05.09 08:13:02)
おはようございます。
＞いつの間にか30000アクセスいっていたのですね。おめでとうございます。早い！！
＞
＞お店で売っている筍に白くなっているのがチロシンですよね。やっぱり少しとって使っていました。
＞すごく美味しそうですよ♪
＞カポナータ、初めて聞いた名前です。
＞いろいろに使えそうですね。
＞
＞「新さつま節」まだ買えていません。
＞
＞レパートリーが少ない私には筍、次は何に変身か楽しみです。
ありがとうございます。
mi-saさんのブログは、もっと早いですよ。すごい勢いじゃないですか。
カポナータはおいしいですよ。すごく簡単にできる。。。って、わたしが雑なだけか？でも、トライしてみてください。
mi-saさんがレパートリーが少ないなんてとんでもないじゃありませんか！でも、どんなものが飛び出すか、すこし先のことになりそうですけど、待っていてくださいね。
(2012.05.09 08:13:02)
カポナータの作り方教えて下さってありがとうございます♪
miketa
さん
カポナータがあまり美味しそうだから食べたくなったのですが､バルサミコ酢とナスが今無いので､又揃ったら是非作ってみたいなと思っています。筍のあるうちに。と言ってもそれまで茹でた筍がもつかしら(^^;
(2012.05.09 13:18:46)
Re:カポナータの作り方教えて下さってありがとうございます♪(05/07)
mamatam
さん
miketaさん
こんばんは。
＞カポナータがあまり美味しそうだから食べたくなったのですが､バルサミコ酢とナスが今無いので､又揃ったら是非作ってみたいなと思っています。筍のあるうちに。と言ってもそれまで茹でた筍がもつかしら(^^;
筍は臨時メンバーです。レギュラーメンバーは、玉ねぎとナス、セロリくらいでしょうか？あとは冷蔵庫にいる野菜さんたちが、ピンチヒッター要員です。
家庭料理らしくありあわせの意外な材料が、味を引き立ててくれることがままあります。
是非お試しくださいね。
(2012.05.10 00:17:41)
こんばんは。
＞カポナータがあまり美味しそうだから食べたくなったのですが､バルサミコ酢とナスが今無いので､又揃ったら是非作ってみたいなと思っています。筍のあるうちに。と言ってもそれまで茹でた筍がもつかしら(^^;
筍は臨時メンバーです。レギュラーメンバーは、玉ねぎとナス、セロリくらいでしょうか？あとは冷蔵庫にいる野菜さんたちが、ピンチヒッター要員です。
家庭料理らしくありあわせの意外な材料が、味を引き立ててくれることがままあります。
是非お試しくださいね。
(2012.05.10 00:17:41)
Re:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
Anne66
さん
おはようございます！
エヘヘ、『30000番目』です(^^ゞ
ブログ30000人アクセス数って、凄い数字ですね！
私も目指しま～す！って、まだ20000も遠い数字です（笑）
筍料理って、とってもバラエティー豊富なんですねぇ～！
早速、母に言っておきます（笑） (2012.05.10 08:48:14)
エヘヘ、『30000番目』です(^^ゞ
ブログ30000人アクセス数って、凄い数字ですね！
私も目指しま～す！って、まだ20000も遠い数字です（笑）
筍料理って、とってもバラエティー豊富なんですねぇ～！
早速、母に言っておきます（笑） (2012.05.10 08:48:14)
Re[1]:まだまだ続く筍料理－我が家に竹藪のある如く(05/07)
mamatam
さん
Anne66さん
おはようございます。
＞エヘヘ、『30000番目』です(^^ゞ
＞ブログ30000人アクセス数って、凄い数字ですね！
＞私も目指しま～す！って、まだ20000も遠い数字です（笑）
＞筍料理って、とってもバラエティー豊富なんですねぇ～！
＞早速、母に言っておきます（笑）
30000目のキリ番を踏んでくださって、ありがとうございました。
それがAnneさんで、すごくうれしかったです。
筍料理って構えると大変ですけど、『いつも作ってる〇〇の中に筍』とか、『定番料理の食材のうち△△を筍に替えて」とかにすると、筍の料理も無限にありますね。時には失敗のアイディアもあったりするのですが、主婦の居直りで、完食を強要します。 (2012.05.10 09:25:24)
おはようございます。
＞エヘヘ、『30000番目』です(^^ゞ
＞ブログ30000人アクセス数って、凄い数字ですね！
＞私も目指しま～す！って、まだ20000も遠い数字です（笑）
＞筍料理って、とってもバラエティー豊富なんですねぇ～！
＞早速、母に言っておきます（笑）
30000目のキリ番を踏んでくださって、ありがとうございました。
それがAnneさんで、すごくうれしかったです。
筍料理って構えると大変ですけど、『いつも作ってる〇〇の中に筍』とか、『定番料理の食材のうち△△を筍に替えて」とかにすると、筍の料理も無限にありますね。時には失敗のアイディアもあったりするのですが、主婦の居直りで、完食を強要します。 (2012.05.10 09:25:24)
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