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2020.06.03

冷凍ウナギ　美味しい解凍の仕方

(12)

カテゴリ：美味しいもの

ドライブスルー魚屋さんで買ったウナギ、思ったよりずっと美味しくて、冷凍とはいえあれで3000円はお買い得でした。

わたしは凍ったまま、テフロンのフライパンで解凍します。
ふっくらしてとても美味しくできます。
必要なのは、水、酒、しょうゆ、みりん、砂糖。
分量はフライパン1回分に対して、水、酒、みりん、しょうゆ(各大さじ1杯)、砂糖(我が家は小さじ1杯＝甘味少なめ)です。
フライパンに凍ったうなぎを入れて中火にかけ、酒、水を振って蓋をして蒸し焼きにします。
4-5分くらいで蓋をとり、お箸か何か刺してみて柔らかくなっていたら、みりん、醤油、砂糖をいれて、一煮立ち。
これで出来上がりです。

皮も、少しですが、パリパリ感が出ます。
くれぐれも焦がさないように、たれが煮詰まりすぎないように手早く温めてください。

この方法、レンジやトースターよりは手間がかかるとはいえ、とっても簡単ですので、奥様が出かけの日に、旦那様がご自分のお昼や晩ご飯の用意をするなんていう時にもOKじゃないでしょうか。
きっとお値段以上の味になりますから、冷凍うなぎがセールでお安くなっている時があったら、買って冷凍庫で保存しておいて、いつか、ぜひお試しくださいね。

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