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ナイト1960さんコメント新着
2020.06.04
カテゴリ： 日々の暮らし
前回炊いた玄米、ベチャベチャの炊き上がりで、冷めてからは糊の一歩手前みたいな悲惨な炊き上がりだった玄米が、壊滅的に不味いので、冷凍庫に閉じ込めたはいいけれどもう出して食べる気になれず、また新たに玄米を炊いてしまいました。
次の時は、ちょっと攻め方を変えて、STAUB のレシピブックの炊き方（その通りに炊くとわたしには硬すぎて、パラパラすぎるし、甘味も感じなくて、完全に失敗)を、少し水加減を増やして、火加減や加熱時間はそのままで炊いてみたのです。
出来上がりは、成功というにはあと一歩、でも失敗と言ってはかわいそうくらいの感じ。
まだ硬くてパサパサっぽい食感なのだけれど、甘味はありました。
不思議なことに、炊き立てでなく、少しおいた方が美味しくなっていました。
さらに、1日おいて、もう一度2合炊いてみました。
この時はびっくり炊き、麺類を茹でるときのように、炊飯の途中でびっくり水を入れ、その後、再加熱、蒸らしという方法で炊いてみました。
やはり水分をアレンジしてのトライでした。
20分経ったらビックリ水（二度目の加水）です。びっくり水の量は玄米の0.8倍にしてみました。
そこに塩2つまみを入れてかきまぜ、弱火でまた20分加熱です。
加熱時間が終わったら10〜20分蒸らしました。
今度は水が少し多すぎたのか、蒸らし終わっても、鍋の底に溜まった水気が飛んでいなくて、またもや残念なご飯になるところでしたが、しっかり混ぜてみたらいい感じになりました。全体的には良い味で、柔らかさもいい感じ。
あと一歩というところにやっとたどり着きました。冷凍庫の在庫には、安心して食べられるレベルのものが増えたので、改めて全部をシャッフルして並べ直しました。
運が悪いと半分糊みたいなのに当たってしまいますが、ちゃんとご飯らしいのを食べられる日もあるので、なんとか我慢ができるようになりました。
かなりたくさん炊いてしまったので、次に炊くのはいつになるかわかりませんが、その時にどういう風に炊こうか、のんびり考えているところです。
ア、1回目の水を減らす、イ、2回目を減らす、はたまたウ、加熱時間を変える、の、三択なのですけど、出来れば、あと二回失敗するのでなく、次の会でおいしいご飯に対面できるように、作戦を練っているのです。
成功を祈ってくださいね。
次の時は、ちょっと攻め方を変えて、STAUB のレシピブックの炊き方（その通りに炊くとわたしには硬すぎて、パラパラすぎるし、甘味も感じなくて、完全に失敗)を、少し水加減を増やして、火加減や加熱時間はそのままで炊いてみたのです。
出来上がりは、成功というにはあと一歩、でも失敗と言ってはかわいそうくらいの感じ。
まだ硬くてパサパサっぽい食感なのだけれど、甘味はありました。
不思議なことに、炊き立てでなく、少しおいた方が美味しくなっていました。
さらに、1日おいて、もう一度2合炊いてみました。
この時はびっくり炊き、麺類を茹でるときのように、炊飯の途中でびっくり水を入れ、その後、再加熱、蒸らしという方法で炊いてみました。
やはり水分をアレンジしてのトライでした。
20分経ったらビックリ水（二度目の加水）です。びっくり水の量は玄米の0.8倍にしてみました。
そこに塩2つまみを入れてかきまぜ、弱火でまた20分加熱です。
加熱時間が終わったら10〜20分蒸らしました。
今度は水が少し多すぎたのか、蒸らし終わっても、鍋の底に溜まった水気が飛んでいなくて、またもや残念なご飯になるところでしたが、しっかり混ぜてみたらいい感じになりました。全体的には良い味で、柔らかさもいい感じ。
あと一歩というところにやっとたどり着きました。冷凍庫の在庫には、安心して食べられるレベルのものが増えたので、改めて全部をシャッフルして並べ直しました。
運が悪いと半分糊みたいなのに当たってしまいますが、ちゃんとご飯らしいのを食べられる日もあるので、なんとか我慢ができるようになりました。
かなりたくさん炊いてしまったので、次に炊くのはいつになるかわかりませんが、その時にどういう風に炊こうか、のんびり考えているところです。
ア、1回目の水を減らす、イ、2回目を減らす、はたまたウ、加熱時間を変える、の、三択なのですけど、出来れば、あと二回失敗するのでなく、次の会でおいしいご飯に対面できるように、作戦を練っているのです。
成功を祈ってくださいね。
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