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2009.03.15

今日はちょっといい話。

なぜ今、私が豆腐系ケーキの研究をこんなに頑張っているかと言うと。。。
実は、驚くことに。。。トロントにある、某日本食屋さんに「デザートを充実させたいから、じゅりぃさんにお願いしたい」というオファーをもらったんです。
それで、「日本食屋さん」ってことで、日本っぽい素材のものを使ったものってことで、とりあえず豆腐。

まぁ、そこのオーナー婦人は実は子供たちの日本語学校の母友の友達で、なんどか一緒にカラオケに行ったことがあって、その時にケーキの消費に一役買って頂いた方。そんな縁で、今回オファーを頂き、嬉しいことに、新装開店（Re-Open)と同時に私のケーキがメニューに並びます。
なんだか、お恥ずかしい限りで。。。

最初の1ヶ月くらいは、売れ筋はどんなものかってことで、メニューには載らず、「今日のデザート」として、お店の黒板に出していただけるそうです。
私がお店に提供するのは、デコレーションも何もしていない「ベース」。そこを飾るのはお店の人のセンス。色々とアイデアは出してきたけど。。。
うーん、売れるといいなぁ～。

そして、先週1週間、悩み続けてたどり着いた豆腐系が↓

豆腐スフレチーズケーキ

豆腐のスフレチーズケーキ
ちょっと甘さ控えめ。クリームチーズも使ってあるので、ほんのりチーズ。
うちのじゅるりん、気がつけば2つ目突入してました。（じゅるりんは、お豆腐入りということは知らされず。。。100%チーズケーキと信じてました）

豆腐のレアチーズケーキ風
実は、ネットで色々と調べて、見つけたレシピにちょっと手を加えたのがこれ！
全くチーズは使ってません。でも、さっぱりとしたレアチーズ風ケーキ。底にドライクランベリーと冷凍ブルーベリーを散らしてみたけど、ないほうがいいかも。。。
土台はスポンジケーキだけど、クラッカーにしたほうがいいかなぁ。。。とも思ったり。本体は卵なしだから、いっそのこと、「卵アレルギーの人も大丈夫！」という謳い文句で、土台なしにして、フルーツソースをかけるのもいいかも。。。

実はもうあと1品作ったんだけど、写真取り忘れました（汗）。
豆腐と豆乳マンゴームース。コンデンスミルクを使ってみたけど、あまりコンデンスミルクの味がしなかった。でも、オーナー婦人、「これいいなぁ～」と言っていただいた。
うーん、でもコンデンスミルクはコストがかかるから、エバミルクにしてみようか。。。でも、「豆腐」「豆乳」を売りにするなら、いっそのことコンデンスミルクを全部豆乳に変えてしまうのもいいかも。。。う～ん、もう一度作り直してみよう。。。

人生、嫌なことがあった分だけ、いいこともやってくるのかな。

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