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2002年08月の記事
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ぱくっと一口。餃子を１００個作りました。(画像有り)
昨日テレビをみていたら餃子特集。無性に餃子が食べたくなり作りました。食べやすい一口餃子です。１００個も作ったのにあっという間になくなったよ。いっぱい作ると餃子職人に成った気分でした。一口餃子 材料 （はなまるマ－ケットより）豚ひき肉・・・・・・・100gキャベツ・・・・・・・100g長ネギ・・・・・・・・20gニンニク・・・・・・・5gショウガ・・・・・・・5g白ゴマ・・・・・・・・5gしょう油・・・・・・・小1日本酒・・・・・・・・小1塩・・・・・・・・・・小1/2サラダ油・・・・・・・小4ゴマ油・・・・・・・・小1皮 ＜作り方＞ 1）具を混ぜる。2）皮に包む。3）中火でサラダ油をしく。4）餃子を並べ、フライパンが温まったらお湯を入れる。5）お湯は餃子が半分浸るくらいまで。6）お湯が蒸発したらゴマ油を入れる。7）ヘラを入れてさらにゴマ油を入れる。★カリッと一口餃子にする方法 1）さし湯は少なめ 2）仕上げにゴマ油を2度かける 詳しいことが知りたい方はhttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/に詳しくでております。
2002年08月27日
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久々に更新！親戚の子達が帰りました。みんなで作ったあれこれです。（画像有り）
先週はいとこが２人遊びに来てました。うちの子達３にんと合わせて５人の子持ちになった気分の１週間でした。することもあまりないのでまずはパンを作りました。みんなそれぞれ好きな形に・・みんな結局熊のようなウサギのようなパンになってしまいました。パン生地はもちろん１時間パンの生地を使いました。 続いて季節はずれですが柏餅を作りました。柏餅のキットを買ってあったのを作りそびれていたのでチャンスとばかり作りました。みんな自分の分は自分で・・コネコネして柏の葉でくるめば見栄えもＯＫ。 他にもたこ焼きを作ったりいろいろと食生活は大変でした。２人の子達が帰っていつも通り３人の子との生活に戻りました。ホットするような寂しいような・・わいわいがやがやもいいもんですね。
2002年08月26日
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ただいま。今日からまた書くよ。まずはおいしいお土産を・・
久々にパソコンの前にすわりました。ずっと気になってました。。月曜日から主人の実家の広島県の大長に行ってきました。島なので町中とは全然違う雰囲気で店も昔ながらの小さな店ばかり・・行ったら必ず食べるものにアイスクリ－ムがあります。島では”べっせん”と呼ばれていて主人の親はなぜかアイスのことをケ－キと言います。それはおいといて・・このアイスがとてもおいしいのです。お店の手作りでとてもさっぱりしていていくらでも食べられそう。バニラ味というか何というか・・表現するのもむずかしいのですが一度食べたらくせになる味です。卵白が泡立ててあるのはわかるのですが何が入っているのか？？みなさんにも食べて頂きたいあじです。 ドライアイスがないので持って帰ってくる間に少し溶けちゃったよ。あとお豆腐もおいしいのです。世間では堅豆腐と呼ばれている物ですがこんな豆腐が島中のあちこちの店で１丁ずつ袋に入れられて時には熱々のまま売られています。これを生姜とネギと紫蘇を薬味にお醤油をかけて食べるとたまりません。今日はとりあえずここまで・・
2002年08月17日
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たくさん人が集まったらちゃんちゃん焼きはいかが？
この時期親戚の人が集まったり、友だちとパ－ティ－などいろんな行事が多いのでは？私もメニュ－に悩まされます。先日鮭のちゃんちゃん焼きを作ったのでご紹介を・・・ス－パ－でも鮭の切り身が安くなってきましたよね。とっても簡単です。キャベツ、にんじん、もやし、キノコ類、たまねぎ、何でもいいです。でもたっぷりと用意して下さい。この野菜達がとてもおいしくなるのです。キャベツにんじんは千切り・・玉葱も薄切り・・大きくてもかまいません。たれを用意します。味噌（なるべく白みそに近い物の方がおいしい）さとう、酒、みりんを混ぜ合わせます。量は適当なのですが味噌をのばしてとろっとするような堅さに・・最後にソ－スを少し隠し味に・・１カップ分ぐらいに成るような量を作って下さい。ホットプレ－トに野菜を敷き詰め、上に鮭の切り身をド－ンとおいて上からさっき作ったたれをかけます。時々野菜を上にかけたりしながら鮭に火が通ったらバタ－をのせます。できあがったらみんなでつつきます。とても簡単でアバウトな料理です。でも最後に残った野菜のカケラまで味噌味が効いていておいしいです。 写真が曇ってしまいました・・豚肉を入れてもおいしいよ。
2002年08月10日
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今日はベランダから花火見物。唐揚げ粉も作ってあげてみよう♪
うちのベランダからは１年に１回８／８に行われる花火大会がよく見えます。家を決めるときも花火見えますか？と一番に聞きましたので・・・今日の夜が楽しみです。花火を見ながらわいわいつまむとなるとやっぱり唐揚げ。うちは家族全員大好きなんです。実は昨日の夜も食べたのですがまだ鶏肉が残っているので今日も作ります。料理の先生の村上祥子先生の所から毎日レシピが送られて来るのですが唐揚げ粉の作り方が送付されてきました。簡単でおいしかったので紹介しましょうか？材料 鶏肉１キロのための２００㌘分強力粉 ５０㌘ 薄力粉 ６０㌘ 片栗粉 ６０㌘塩 小さじ２ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 小さじ１スキムミルク 小さじ２ 丸鶏がらス－プの素 小さじ１ベ－キングパウダ－ こさじ１ サラダ油 小さじ１ガ－リックパウダ－ 小さじ１／３ こしょう 小さじ１／３上記の材料をフ－ドプロセッサ－にかけて混ぜれば唐揚げ粉のできあがり。ふたつき容器で冷蔵庫で１ヶ月保存可能らしいです。鶏肉４００㌘に対し唐揚げ粉８０㌘と水１／３カップを揉み込み揚げて下さい。昨日は足りない材料もあったので省略した物もありますがおいしかったです。全部きっちり使えばきっとものすごくおいしいだろうな・・・アバウトな私でした。。
2002年08月08日
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コンビ－フの缶でユビを切り７針縫いました。。更新が遅くなってごめんね。
先週の金曜日缶を開けていたところ手を滑らしユビを切ってしまいました。そんなにひどくないつもりだったのですが血は止まらず結局病院に行ったら７針も縫われました。皆さん缶あけには気をつけましょう。。ところで冷やしあめが好きな方はいらっしゃいますか？小さい頃京都に住んでいたので買い物に行くといつものどが渇くと母と一緒に飲みました。この季節、無性に飲みたくなってパック入りのを買いました。生姜風味のあの味がたまりません。嫌いな方も多いでしょうが・・暑さも少し和らぎます。夏ばてしないようにがんばりましょう。
2002年08月06日
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今日のおやつはチョコめろんぱん♪生地は４０分でパンの生地♪（画像有り）
とうとう買ってしまったよ。村上祥子先生の”おうちで楽々４０分で焼きたてパン”の本。生地の作り方はわかっていたのだけどいろんなバリエ－ションが楽しみたくて買ってしまいました。その中でも目を引いたのがチョコめろんぱん。早速作っています。本当に１時間かからずにパンが焼けるなんてこれを発見した村上先生はすごいと思います。チョコめろんぱん ★パン生地材料 牛乳７５ｃｃ バタ－小さじ１ ドライイ－スト小さじ１ 塩こさじ１／５ 砂糖大さじ１クッキ－生地 バタ－１５㌘ ミルクココア４０㌘ 卵１個 小麦粉１００㌘ ベ－キングパウダ－小さじ１作り方は←ピザの生地作りの所を参照して下さい。クッキ－生地はバタ－を電子レンジで３０秒。そこへココアと卵を入れて混ぜ、小麦粉とベ－キングパウダ－をさらに入れて混ぜて作ります。この生地を丸く成形した２次発酵の終わったパン生地にのせさらに１０分ほどおいてから２００度で１２分ほど焼きます。ついでにもう一つパンを作りました。玉葱とゆで卵のみじん切りをマヨネ－ズで和えたタルタルソ－スとウインナ－をパン生地に巻き込み切って焼きました。玉葱のプチプチ甘いのがおいしいです。
2002年08月01日
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