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2005年11月の記事
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■今宵はくま阪のイルミネーションの話題
もうすぐクリスマス！街もすっかりクリスマスの雰囲気に変わってきました。■いよいよ最後の試食用のマフィンを明日つくります。最後に試食していただく方にお持ちするマフィンと撮影用に大目に焼くことになりそうです。明日は新鮮な材料の買出しから始まります。いつもお馴染みの丸菱さんで粉やナッツ類。卵専門店で気に入りの卵。仕事ですっかりお馴染みになったお茶屋さんもお尋ねしなくては。それに某所（秘密デス：苦笑）材料がバレバレだと、美味しさも半減？かもしれませんね。12月にはフリマに出せるように最後の準備です。今日は、交通センターから熊本城の御幸橋手前までイルミネーションを眺めてきました。10年返済計画で4000万強の予算で出来上がったとは、くま阪の丸元社長の弁。なるほど、ちょっと大人っぽいイルミネーションに仕上がっていましたが、所々淋しい箇所もありました。こういうのはどちらがセッティングされたのでしょう。イルミネーションに赤が少ないと、シックでアダルト、大人っぽいのですが少し寒々した感じもします。この辺りは難しいところでしょうね。意見も分かれるところかもしれません。ただ、人が一番多くなる鶴屋辺りの雰囲気よりもはるかに洒落ているのは認めたくなりました。 ▲交通センターからNTTのイベント広場にかけて・・・センターコート天井からのイルミネーションは、「ファンタジードリーム」がテーマだそうです。センターから市民会館前に進んでいくと、途中にNTTビルイベント広場がありますが、ブルーとグリーンの森が作られています。このトナカイは、動きます。今日は、やけにオジさんたちが多かったのがなんだか可笑しかったのですが。 ちなみに動物のイルミネーションは、くま阪前に並んでいます。本来は、「光のトピアリー」というのだそうです。ウサギ、クマ、トナカイ、天使が並んでいました。このイルミネーションは12月25日まで、毎日午後5時30分から夜11時まで点灯中だそうです。 メトロのマフィン
2005/11/25
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■我が家のご飯・・・？
もうすぐクリスマス！街もそろそろクリスマスの雰囲気に変わってきましたね。■今日はカレー。別に何の変哲もないカレーです。マチコさんの「たりとっとカレー」を買い足していなかったので普通の固形ルウのカレーですが、ご飯は違います。ご飯はターメリック・ライス。丸菱で買っている結構大き目のスパイス。「ＧＡＢＡＮ」ブランドのスパイスは大きめでも業務用になるので、価格も手ごろでふんだんに使えるところがいいんですね。ご飯を炊く時にやや水加減は控えめに、目分量でターメリックの粉を振りまいて、黒コショウをお好みで。２～３回かき混ぜて、あとはスイッチひとつで炊き上がりを待ちます。ターメリックは、ショウガ科の植物の根でジンジャーのような香りと少しの辛味がありますので入れ過ぎるのも考え物ですね。実際はカレー粉の色付けにも使用されていると思いますが、ご飯もターメリック・ライスにすると国産の新米でもさっぱりした食感になる気がします。ターメリックは、根茎部を湯煎して、天日乾燥したものを粉末にしてありますが、本当にたっぷり入っていますので、冷蔵庫で保管していた方がいいように思います。まだまだ使い切れない程あります。マレーシア産のターメリック。実は、昨今流行の「うこん」なのですね。 健康食品などで取り扱われて、結構お高いと思っていますが、こちらは隠れてしまっているかもしれません。スパイスで買って、どんどん利用するといいのではないか、と思います。美味しいです。私はご飯は大好きなので、新米の美味しいさも、胡椒を入れて炊くのも、このターメリックライスもなんでもＯＫです。一時期は、キューバご飯にはまってしまいました（苦笑）このお話はまたまた今度。美味しいんですよ、キューバご飯！さて、行きつけのお店、丸菱はすっかりクリスマス！あれこれ欲しくなってしまいます。メトロのマフィン
2005/11/22
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■抹茶マフィン試作中・・・美味い～～自画自賛(苦笑)
もうすぐクリスマス！街もそろそろクリスマスの雰囲気に変わってきましたね。相変わらず、抹茶マフィンの試作品作りが続きます。これは意外に面白い味わいが出来つつあります。どこにでもあるマフィンではないもの、それが目標でした。もちろん美味しいマフィン。食べてもらった方の感想もいろいろ。面白かったのは、抹茶マフィンと聞いて蒸しパンのような食感を想像していた方がいらして、意外に洋菓子になっていた！というもの。なるほど～と気づかない部分があるものです。作り手側は美味しいものをと、思いながら作り続けていく中で、時々周囲の皆さんの嗜好がどの辺りなのかを忘れてしまいがちです。一人で美味いな～じゃいけない、というのをいつも言い聞かせて作っています。ある時、ふと思ったものでした。私の作るマフィンの材料は、実際の生活より遥かに贅沢（苦笑）なんですね。良い品を、身体に良い素材を、と思っていたのですが、それだけで走っていた時期がありました。ふと、ある日、何を言っているのかしら、と。立ち止まったのです。そう、私はお菓子を作っているのでした。お菓子を作っているのですから、材料が云々は当たり前。皆さんが待っていらっしゃるお味は、美味しいお菓子、なのです。当たり前の事なのですが、これが目からウロコのような気がしたものでした。材料がいいのは当たり前。問題は美味しい、スウィーツ。焼き菓子、なのです。美味しい、どこにもない、オリジナルな焼き菓子を目指して明日もまたまたメトロさんの（苦笑）抹茶マフィン作りは続きます。現段階でメトロのマフィンは５種類が定番になりつつあります。その中でも一等のウリは、なんと抹茶マフィンになりそうです。頑張ります！抹茶の種類、お値段にも目がシロクロですが(苦笑)。メトロのマフィン
2005/11/21
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■どこにもない抹茶マフィンも進行中です。
もうすぐクリスマス！ 街もそろそろクリスマスの雰囲気に変わってきましたね。今週も「ママチカ」に立ち寄ってまたまたお店の前で食べてしまいました。美味しいんです。ここ、実は詳しい紹介をしていなかったのですが、一緒にネットオークションに参加しようかと考えています。来月は、食品衛生管理責任者の講座があるので、私はまずはそこれを受講しなければならないのです。この後に、実際の工房をどうするか、物色中です。以前、不動産関係のお仕事を手伝った時期もあり、市内の不動産屋さんはほとんど存じ上げているのが、今になって役立つとは、なんともこういうご縁もアリなんですね。中心部には一等強い河野不動産の河野さんとTSUTAYAでばったり。マフィンの話をすると、探す時にはちゃんといいのを見繕ってやる！と心強い。無論、財布の中身は軽～～いので、贅沢は出来ませんがまずは清潔な所で、保健所の許可がすぐに下りる、諸条件をクリアできるのであれば、小さくても構わない、と思っています。実は自宅近くにも何軒か候補はあるのです。お店でばんばん売るわけではなく、例えば映画の好きな方が集まる場所においていただくとか、地産倶楽部にお預けするとか、信頼出来る美味しい物同士の相性も考えています。何より、楽天で「メトロ・タウン」というようなネーミングで美味しいものを扱えるようになりたい！それが目標です。メトロのマフィンも抹茶味が加わりました。これは何よりデンマーク製の発酵バターがやや身近な(苦笑)価格に収まりつつあるから出来た味なのです。何故？抹茶なのに発酵バター？といえば、抹茶の味を活かすには、あまり混ぜ物があってはいけません。この場合はバナナ入りとバナナなしを作っていますが、いずれにせよ、抹茶風味が際立つには発酵バターのコクが一等相性が良かった、と思っています。パサつかないしっとりとした優雅な味わいになって、つくり手としても驚きのまろやかなコクにビックリです。和風テイストに見えて、洋風・・・メトロ風です(笑)。北海道小豆を煮込んで作った粒餡を絞り入れて作った物もＧＯＯＤ！ですが！、実は最終的には違うものを加える予定です。これはもう～きっと驚くほど美味しいんです。日本のどこにもないぞ～というリッチな抹茶マフィンは間もなく誕生ですよ！またそれはご報告します。メトロのマフィンこんなメトロのマフィンのマークもできました！
2005/11/04
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