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2005年06月の記事
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■世界一美味しい「野菜カツ」
■今日は、地産倶楽部のたりとっとカレーを頂きました。「たりっとっとカレー」のメニューが増えました。その中の「たりとっとタイ」カレーを頂きましたが美味い～～～ですよ。ココナッツミルクと、野菜のたりとっとの相性がとっても良いようですね。そこに彩りの良い季節の野菜、タケノコ、エノキ、えんどう豆、パプリカ・・・等がふんだんに入っています。辛口の私はもっと強烈な風味でもＯＫですが、皆さんのお口には程好い上品なエスニック風味が癖になります。特に、えんどう豆が皮付きのまんま入っているのが愛らしく、それが口に入れるとなんと程好い歯ごたえにすっかり感激してしまいました。これは、グリーンピースのように実を大きくして、エンドウのようにサヤごと食べる・・・「スナックエンドウ」という品種なのだそうです。知らなかったです。今までにないタイプの野菜として、「スナックエンドウ」が日本に紹介されたのは1979年だそうです。以来、アメリカ生まれのスナックエンドウは、独特の甘さと食物繊維、タンパク質、ビタミンCなどの栄養価も高く、手軽に使えることから日本でもおなじみの野菜となったそうですが、有機野菜では全国にその名を知られる間さんの畑で収穫された「スナックエンドウ」が入っていたのだと、先ほど分かりました。それから、ターメリックライスに添えられた煮込み野菜も味深し、の一品。そこに「たりとっとタイ」をかけて、パクパクいただいたのですが、今回はそこにさらにプラスαが４品。「アゲ～ンコロッケ」。その名の通り、揚げないコロッケですからへルシーそのもの。じゃが芋ホクホクのかたまりがちゃ～んと中に存在している味わいコロッケです。「野菜カツ」これがまたお薦めの新メニューです。青汁の元になるケールをふんだんに使った野菜のカツですよ。甘辛しょーゆタレがマッチングの欲張り頬ばりバーグ。ケールがこんなに美味しく食べられるなど、夢にも思っていなかったです。お惣菜のしんみり感覚がちゃ～んと整った味に仕上がった一品です。「雑穀バーグ」身体の芯から綺麗になるぞ～という材料に秘密がある旨味のエキスじゅうっと残る。「から揚げイソフラボン」あ・・・何のから揚げ？と思わず１個２個と摘んでしまう大豆のから揚げ、醤油、ショウガがほんのり加わりカラリと揚がった、女性には特に嬉しい逸品です。それから「サラダ！」コールスロータイプの口当りの良いしんなりサラダには参りました。こんな具合で黙々と完食してしまった次第です。熊本にお住いの方、是非、お薦めします。１度食べて見てください。身体は実に素直で正直です。どんどん美味しい欲しがっていたものを吸収していくのが分かってしまいます。▲写真はアールモン亭
2005/06/08
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■世界一美味しい粒餡はみ出し最中！
■今日は、最中の話です。私が好きな最中は粒餡たっぷりの美貴の最中。これは水俣にある美貴さんの手造り最中です。今の店主のお母さん（看板娘！）の名前がみきさん。このみきお母さんの餡作りが天下一品。美貴の名物は当初、餡を練りあげた極上質感の羊羹でした。無論今でも定番中の定番なのですけれど、そこを飛び越えて「最中」に私は惚れこんでいます。正式なお店の名前は「柳屋本舗」創業70年余、手練り一筋で練り上げられた羊羹と最中の老舗です。あの文豪・徳富蘇峰も絶品と称したという羊羹は、程よい弾力がありながらスッと切れ、口に含めばまろやかに溶けてゆく食感がたまらないと評判です。美貴最中は、北海道産の上質の大納言。料金は、「美貴最中」10個入1300円、因みに羊羹は1本1300円。 でも、お薦めはなんといっても最中です。焼き加減も香ばしさが残る最中の中に、大粒大納言の粒がしっかりと挟まれた最中。この粒餡を一口食べるとその食感がなんとも至福の時をもたらしてくれるのです。甘さも程好く、粒が際立っている美貴の最中は横から見ると上下の最中の隙間8ミリ程度が粒餡のサンド状態。つまり最中の上下の皮の膨らみにおさまりきれない程、餡が詰まっているのです。１個では足りません。２個、３個・・・とまらない美味しさ。「柳屋本舗」住所：熊本県水俣市陣内1-9-27 0966-63-2239 ところで「柳屋本舗」の看板娘・・・！今村ミキさんは、100歳です。
2005/06/05
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■萬野畜産のお惣菜は超お薦め！
■大きな美味しいコロッケは80円！この間、くまもと阪神の話をしましたが、ここにはあと３つは欠かせない美味しい物があります。お肉なら、くまもと阪神の萬野畜産に限ります。きれいなお肉、安全・安心なお肉はココがお薦めです。なぜ、安全で安心なのか、といえば、ここのお肉にはパスポートがあるのです。お肉のパスポートとは、どんなものか、是非、熊本にお住いの方でしたら見にいってみてください。お肉については不安な材料は山積みです。だからこそ、このお店はお薦めできるかな、と思っています。ただ、お肉に関する話は、お魚とはちょっと感覚が違ってきますね。なんだか可哀相、というような気がやはりありますね。実際に私達は随分お肉を食べているのにも関わらず、部位や産地、その詳細な事を書くのを少し躊躇ってしまうのも事実です。とても矛盾している事だと思うのですけれど、どうしても、ね、なんだか、はばかられますね。ですから、ご自分の目で売場を１度のぞいてみてくださいね。さて、この萬野畜産の上質のお肉を使ったお惣菜をご存知ですか？コロッケは、牛肉と馬肉の２種類。肉汁が出てきそうなあら挽肉たっぷりのミンチカツ、ご年配には特にお薦めが「すきやき肉のカツ」。あとは骨無しチキンの唐揚げ！どれをとってもお薦めできる美味さですよ。コロッケは、大きめサイズが嬉しいのですが、中身もぎっしり詰まっています。ボリューム満点です。お肉の味わいが、じゃが芋と混ざり合って、贅沢な中身なので、まだ知らない人が多いようで勿体ないですね。ココはお肉屋さんだからできる良心的な値段80円も大きな魅力ですね。１度食べて、他で買う気は失せてしまいました。自家製ではなく、出来合いを買いたい時、忙しい時、都合がつく限り、コロッケは、萬野畜産のお惣菜部に決めてしまいました。ご飯にも合いますし、食パンに挟んでコロッケサンド、これもヤミツキになる美味しさですよ。冷えても熱々でも超お薦めです。ちょっと贅沢したい時は、ミンチカツにも走りますけれどね。熊本の人なら、1度は食べてみてください。精肉店のお気に入りは「萬野畜産」。精肉売場の惣菜コーナーは素材も優れものが揃います。お薦めはコロッケと骨なし唐揚げ、かな。
2005/06/01
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