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JJモグちゃん
上野成就院にて毎月第一火曜日オープンしてます。17時から19時30分まで。こどももおとなも、お話ししながら楽しくお食事しましょう(^∀^)ノ
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2026.05.02
カテゴリ： モグモグ食堂
2026年4月7日(火)モグモグ食堂
※ 醤油は【減塩醤油】を使ってます。
※ 砂糖は【三温糖】を使ってます。
●お寿司
●カレーライス
●カレーライス
●白菜のマカロニサラダ
●えのきのかきたま味噌汁
●プリン
【カレーライス】
＜材料：できあがり2100g＞
鶏もも肉 300g～350g
にんじん (大1/2本)100g
ウインナー 5本
じゃがいも(メークイン) (2と1/2個)380g
バターまたはオリーブオイル 15g
バーモンドカレー(甘口) (3/4箱)180g
水 900g
＜作り方＞
①【具材を切る】鶏もも肉はひと口大。玉ねぎは1cm幅の半月切り。にんじんは太い部分を半月切り。細い部分を輪切りにする。
②【炒める】バターまたはオリーブオイルを鍋に入れ、肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎがしんなりしたら、にんじんも入れさらに炒める。
③【煮る】油が馴染んだら水を入れて蓋をする。沸騰したらアクを取って弱火で15分煮る。
④【じゃがいもを切る】じゃがいもをお好みの大きさに切る。
⑤【ルーを入れる】じゃがいもを入れ、さらに蓋をして煮る(中サイズは4等分で5分、大は4等分で10分)。じゃがいもに串を刺し、半分まで通ったら火を止め、ルーを加えて溶く。再び火をつけ、焦げないように5～10分煮る。
【白菜のマカロニサラダ】
＜材料：できあがり460g＞
マカロニ(茹で時間8分) 80g
塩(マカロニ茹で用) (水500g＋塩小さじ1/2)
白菜 (1/8枚)300g
にんじん (1/3本)50g
ハーフベーコン (4枚)40g
塩(塩もみ用) (小さじ1)6g
●マヨネーズ (大さじ3)36g
●顆粒コンソメ (小さじ1)3g
●しょうゆ (小さじ1/3)2g
●ニンニクチューブ 2㎝
●ブラックペッパー 少々
＜作り方＞
①【白菜の準備】白菜は根元を切り落とし、ざっくり芯と葉に切り分け、芯は1cm幅、葉は2cm幅に切る。
②【にんじん・ベーコンの準備】にんじんは極細のスライサーでせん切り。ベーコンは細切りにする。
④【③をレンチン】ふわりとラップをし、500wの電子レンジで5分加熱。ざるにあげ、あら熱が取れたら、キッチンペーパーをかぶせてしぼり、しっかりと水気を切る。
⑤【マカロニを茹でる】鍋に湯（水500mL、塩小1/2）を沸かし、マカロニを袋に書いてある時間より少し短くゆで、ざるにあげて水気を切る。(茹で時間8分パスタなら、7分ぐらい)
⑥【合わせ調味料を作る】●の合わせ調味料をボールに入れてよく混ぜ合わせる。野菜より先にマカロニが準備できたら、先に合わせ調味料と一緒に混ぜておく。
⑦【合わせ調味料で和える】⑥の合わせ調味料に、④レンチン野菜と⑤マカロニなど、すべての具材を入れ、よく和えて完成。
【えのきのかきたま味噌汁】
＜材料＞
絹豆腐 (1/2丁)150g
溶き卵 1個分
えのきだけ (1/3袋)50g
だし汁 500g
みそ (大さじ2)36g
細ネギ 適量
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最終更新日
2026.05.02 20:01:58
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