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2001年11月の記事
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オニオン＆ベーコンベーグル作り♪
今朝はオニオンベーグルのリクエストにお応えしてオニオンに相性の良いベーコンも入れてのオニオン＆ベーコンベーグルを作ってみました。ベーコンはもっと入れてもいいかもしれないというぐらいわからなくなってしまったけれどベーグルのところどころ白くなっているところの正体がオニオンです。今まではどちらかというと甘系ばかり作っていましたが、ベーグルというのはそもそもハード系なもの。こういう食事に合うベーグルも良いなぁと思っています。お昼はこのベーグルにハム＆レタスサンドして食べてみようかな！もちろんそのままでもオッケーです。
November 30, 2001
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今朝から抹茶ベーグル作ってみました！
リクエストのあった抹茶ベーグルなるものを試作してみました。緑色のベーグルを期待していると、焼き色がついたため生地のときに触っているきれいな色は少しなくなりましたがまさしく抹茶色のベーグルができあがりました。切ってみると抹茶の香りがぷ～んとしてきます。早速試食したいところなのですが、今から実は歯医者に行かねばならず（昨日から突然奥歯が痛み出した！きっと甘いものの食べ過ぎでバチがあたったのでしょう）我慢してお昼に食べることにします。２コは父がエクセルを習いに家に来ていたのでおみやげにもって帰ってもらいました。ベーグルはもちっむちっとしていて後からおなかにどしっとくるんで、１コでもおなかがいっぱいになるんですよーーあ～早く帰って食べたいーーでは怖い歯医者にいってきます～
November 29, 2001
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クグロフ＆初アールグレイベーグル作り♪
今朝からクリスマスのパンのクグロフを焼きました。このクグロフ型は１５ｃｍのミニサイズなのですが、この型は以前私が会社勤めしていた頃、パリのパン屋さんめぐりをしていて偶然見つけて買ってきたもの。スーツケースの中で割れやしないかと心配して大事に大事にぐるぐる巻きにして持ち帰った思い出の型です。このパンはマリーアントワネットが大好きだったといわれているパンで、パンというよりどちらかというとケーキのような感じで、中にはラム酒につけこんでいたドライフルーツ（レーズン、あんず等）と卵がたっぷり入っていて甘くてバターの香りが良くしっとりした感触です。マリーアントワネットは民衆は食べ物がなく飢えていたというのに、一人でこんなに美味しいパンを食べていたんだからとても顰蹙ものです・・・でも、優雅なティータイムにはたまらない美味しさ！私も一人で早々試食してしまいましたが、おいしい！！これはとてもリッチな味わい。写真はクグロフ型（左）と丸型陶器で焼いたものです。薄くスライスして食べましたが、もっともっと欲しくなってしまってこんなのを一人で食べてしまった暁には体重計にのるのが恐怖です。昼から父母が試食に来るそうなのでティータイム用にとってありますが、昼も食べてしまいそう・・・この甘い誘惑にはなかなか勝てないほどおいしいのです。焼き菓子系の甘いもの好きさんにはおすすめです～ 昼からはリクエストのあったアールグレイベーグルを作ってみました。仕込み水にもアールグレイを使って、茶葉をいっぱい入れてみました。実は、今朝紅茶の缶をあけたての香り高い葉だったので焼きあがると紅茶の館のようにプンプン、アールグレイの良い香りがただよっていました。今まではベーグルにはあんこや、さつまいもの甘煮など甘系のベーグルが主でしたが、これは甘くないベーグルです。 ベーグルの皮ってどうしてこんなにおいしいんでしょうね！茹でることによって歯ごたえある皮に変身するようです。お昼終わったというのにまたもや焼きたての香りにつられて食べてしまいました。
November 28, 2001
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食パンのミミ好きさんお好みパン♪
今日は、私も含めて食パンのミミ好きさんに好まれるパンを焼きました。これはミミがいっぱいできるんです！だから食パンでも中より皮が好きという方には特におすすめ！実は私も大のミミ好き！あれを捨てるなんてもったいないと常々思ってます。同じくミミ好きさんは世の中には多いと思うんだけどなぁこのパンはミミだけでなく中の生地にもミルクが仕込み水のふんわりした食パンです。焼きたてをカフェオレと共にどうぞ。 ミミがカリカリ、中味はふんわり！今からお昼にしようっと。
November 27, 2001
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今朝パン作り最中にこね機がとまって大ピンチ！
早朝から近所のおばさんから注文のあったパンを作っていると、こね機が突然動かなくなってびっくり～！！焦ったけれどとりあえずこねないと始まらないので後は手ごねに切り替えなんとか・・・実は朝食も作ってなかったので慌てて作りました。なんとか発酵してくれていつも通りに焼けてほっとしました。原因は粉をいれすぎてしまった為モーターがとまってしまったようです。冷めてから再びまわすとちゃんと動いてくれました。でも、写真のようなパンを１度に２コ作れるぐらいのパワーがないとなぁと思って、これからこね機ももう１台欲しいと思います。昨夜はチーズパンも作りました。これは中にはカマンベールトッピングにはエダムチーズをのせました。焼きたてはとろりチーズがとろけて美味しいですよーー生地にはくるみとナッツ、黒ごまが入っています。
November 26, 2001
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スコーン作り♪
今日はリクエストのあったスコーン作りをして過ごしています。スコーンは個人的には大好きなお菓子です。これにミルクティーでティータイムする時間は幸せ～写真は生クリームたっぷりスコーン(左)とチーズスコーン(右)です。見かけは同じに見えますが生クリームたっぷりの方は甘系、チーズの方はエダムチーズ入りの香ばしさがあります。 これを書き終わったらカマンベールチーズの入ったチーズパンを焼く予定。このパンの生地はくるみに、ピーカンナッツに黒ごまにと盛りだくさん！今日はとてもよいお天気なのできっと紅葉とか見に外出されている方が多いのでしょうね。私は混むのを避けてこの間平日に行ってきましたがそれでもツアー客などで大渋滞！今日もきっとすごい人なんでしょうね・・・こんな天気に家にいるのももったいないような、でもパン作りがんばるぞーー
November 25, 2001
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今日はパールハーバー（映画）みて大泣き！
昨日は１日中オーブンの前から離れなかったので今日はパン焼きはお休み。そして、映画のパールハーバーを見て泣きまくってきました。実は最初は眠いシーンもあったけど、ダニーが友達をかばって死んでしまうシーンは涙で画面がみえませんでした。家なら「えっえっえ～ん！」と大声で泣いてもダンナさんしか見てないからいいけどここは公衆の面前なのでハンカチでこらえました・・・でも周りからも鼻をすする音が。長い映画で途中お尻が痛くなったけど、ダンナさんはリアルな戦闘シーンに終始目がぱっちり。やっぱり男の人は戦闘シーンに目が離せないのかなぁ。さてさて明日はパン作りがんばろう！
November 24, 2001
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ホームパーティーに大忙し！
今日はダンナさんのお友達が来るのでランチパーティーのパン・お料理とケーキ作りに大忙し！今日はウインナーを入れたパンを作りました。子供さんがウインナー大好きでパクパクケーキはちょっと気が早いけどツリーも出したのでクリスマスを意識してノエルケーキ作りました。生クリームたっぷりいちごたっぷり！ 夜は母のお友達のリクエストのブレックファストブレッドというやわらかくボリュームたっぷりの食パンを焼きました。今日はオーブンが休まるヒマなしです。お疲れ様のオーブンです。どうかつぶれないでね～
November 23, 2001
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リクエストパン焼きに奮闘！
今日はこのホームページで私のパンを食べたいとリクエストして下さったyayoちゃんさん向けのパンとスコーン作りに大奮闘！あんこベーグルもリクエストの中にあったのですが、焼いて出てきてびっくり！おしり（底）からあんこが大爆発～。まあ、全部飛び出すまではいかないからなんとか・・・yayoちゃん様、お許しくださいね。食べるときは底をおさえながらあんこが出ないようにご注意くださいね。今日チルドで送るのであさってにはお届けできるでしょう。この間、粉を発注したのにもうなくなりそうです。明日はダンナさんのお友達夫婦が子供２人を連れてやってきます。焼きたてパンを御馳走したいと思うのでまたがんばろっと！！
November 22, 2001
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ブルーベリーベーグル作り♪
今日はブルーベリーを入れたベーグル作りをしました。今朝はとても冷え込んでいて生地のあがりが悪いのでちょっとパン作りも時間がかかりました。オーブンから出ると、ミシミシと皮が焼けている音がしてすぐにでも食べたいところでしたが、じっと我慢！今から買い物にいってパンの材料でいるものを買ってこなければ・・・今日はとても良いお天気でるんるん気分♪ちょっと運動のため歩いていってこようかな～
November 21, 2001
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今日は紅葉みにいってきま～す！
今日はお天気もいいので紅葉みにいってきます！この間はお散歩していて、たくさん綺麗な葉っぱを見つけたので持ち帰って乾かしててテーブルの下にしいてます。様々な色でとっても綺麗なんです。今日も綺麗な葉を拾ってこれたらなぁ・・紅葉の季節は目にまぶしい鮮やかな色の葉、本当にいいですよね。でも寒いのでしっかり着込んでいかないと風邪ひきそう。帰りはあったかいおしるこでも食べて帰りたいものです。もし、見つけたらおいしそうなパンもゲットしてこよう。昨日はお出かけしてパンの材料のブルーベリーをしこたま買って帰りました。ネットで酷使している目にはブルーベリーはいいですものね。パンにいれよっと！あとは天然酵母のパンを買って帰りどしりと重い帰り道でした。たまには外のパンも食べて研究です。
November 20, 2001
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今日はお昼からお出かけです。～夢のお話～
今日はお昼から出かけるので、久々に百貨店のパンを買ってこようと思ってます。たまにはお店でチェックもしておかないとね～昨日の晩はしし座流星群が流れたようですが見られた人はいらっしゃるのかな？私は完全に夢の中でした。夢といえば私は夢の中でも食べているのか、もぐもぐ口を動かしていつもしゃべっているそうです。こわい！！ダンナがいつも朝笑って報告してくれるのです。「一度録音しておいてやろうか？」と。朝起きるとぼんやりと好きなパンとかケーキとか食べていたような気もするけど今朝は覚えていなかった。会社いってたときは毎晩追っかけられる夢みてうなされてたんですが・・・
November 19, 2001
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黒ごまさつまベーグル♪
今日はさつまいもベーグルの生地に黒ごまを入れてみました。このところ毎朝ベーグルが朝食です。今日のベーグルには生地にさつまいもの甘煮もはいっているのでちょっとしたおやつにもいけます。おいもと黒ごまっていう組み合わせもとってもよく合いますよ！さつまいもを入れるとどうしてこう柔らかい味になるんでしょうねそういえば、この間、姉からおいも巻きなる和菓子をもらいました。そこには鳴門金時のいもようかんがロール生地に巻かれているのです。これもとっても優しい甘味でお気に入りに！さつまいもは他には大学芋や、スイートポテトや、サラダにもよく使います。それから、これからの季節おもちを作るのにちょっといもをおもちに混ぜて使うと日がたっても柔らかなんですよ。このいももちによもぎを入れてあんこをいれたよもぎもちがうちの母のおはこなんです。ああ～今年も食べたいなぁ・・・それと、さつまいもを丸めてだんごにしてごまをまぶして揚げたのと、ずんだもち（枝豆をつぶしてもちにまぶす）も美味しいんですよ！これまた父が畑から黒皮の枝豆をどっさりくれるので作ったんですがマメが甘いからいくらでも食べてしまう・・・枝豆って大好きなんです。この夏はよく食べました。これからは正月用の黒豆にするように今干しているそうです。
November 18, 2001
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バースデーケーキに奮闘！
母が明日誕生日なので今夜前祝パーティーをするので、バースデーケーキ作りをしました。何を作ろうかなぁと考えてやっぱり定番のいちごのショートケーキにしました。このいちごすごく大きいのです。今ケーキドームにいれて冷蔵庫に入れたのですが他に何も入らない・・・さてさてこれはケーキカットが大変だぁ！いちごの赤とキーウイの緑でちょっと早めのクリスマスケーキとしてもいいですね。
November 17, 2001
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さつま極上あん入りベーグル＆チーズスコーン♪
今日は昨日に引き続きさつまベーグルを作ってみました。でも、ちょっとアレンジして「そういえば、さつまいもにあんこって合うからなぁ・・・」と最後ベーグルを成型するときにこの間仕入れた極上粒あんを折り込んでみました。中には焼いているうちに爆発して中のあんこがおしりから飛び出してしまっているのもありましたが、食べてみると「あんぱんとベーグルの合体版」みたいな味！ベーグルをもし何かつけて食べている方がいれば、最初から巻き込んであるこのような「あんこベーグル」もいいかも！と勝手に名づけてしまいました。もう一つ作ったのはエダムチーズを練りいれたチーズスコーンです。ティータイムにはこういうのが欠かせないのです。ミルクティーによくあいますよ。焼いている間中チーズの焼けたいいにおいがぷんぷんして、焼きたてを早速ぱくり！焼きたてはサクっとホロっとしているのでお口に入る前に危うく空中分解して粉々になるところでした・・・
November 16, 2001
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さつま＆甘栗ベーグル♪
今日はrubybabyさんのリクエストなるさつまいもの入ったものと甘栗の入ったベーグルにトライしてみました！さつまいもの方には周りにたっぷりの金ゴマをちらしてみました。甘栗の方は中に甘栗ペーストも少し練りこんでます。どうなるかと楽しみにしてましたがさつまいもの方はほんのりさつまいもの甘味がして、甘栗の方も確かに甘栗のきざんだものが時々でてきていい感じです。皮はカリとてて中味はもっちもち。さつまいもの方はおいもちゃんのおかげかより一層むちむち感があるように感じます。早速実家へももっていって一緒にお昼ご飯にしました。１コでもおなかいっぱいの充実感です。女性は芋栗南京とこの３つには弱いですよね。実は私もこの３つ全部大好きなんです。おいもさんは鳴門金時を練りこんでいるのですが生地にいれているために自然な甘さにおさまりました。今度フリマにも載せてみようかと思ってますが、 ホームページを見てくださっている方で食べてみたいという方には、メールくださればご希望の日にお届けするように作りますよ～！
November 15, 2001
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今日２回目の日記です！
今日は２回目の日記なんですが、damachanさんの日記を読んで改めてまた書きたくなりました。今日、個人的なリクエストにお応えしてdamachanさんへベーグルとくるみとレーズンパンを送ったのが大変気に入ってもらたてとても嬉しかったです！作り手として食べてもらった人から美味しいといってもらえるのが何より嬉しいものです。もっともっと美味しく作れて、手作りパンの良さをみんなにわかってもらえるようなパン屋さんになりたいです。もし、これを読まれて私のページを見てこんなパンを食べてみたいというリクエストがあればお寄せくださいね！今は家庭用のオーブンで注文があればそれになるべく近いものをとがんばって作っています。やっぱりパンは人それぞれ好みが千差万別ですからひとくくりにこれがいいとはおすすめできないんですけどね。これからももっと美味しいパンが焼けるように明日もがんばろうと思えた１日でした。～damachanへ、こちらこそこの出会いに感動してます。もしネットに公開しなければ会うこともできない人でしたものね・・・これからもよろしくね！～
November 14, 2001
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ブルーベリーベーグル焼いたよ～
今日はdamachanさんのリクエストのブルーベリーベーグルなどのベーグル色々とくるみとレーズンのパンを焼きました。粉も手に入ったので今日からまたまたパン焼き再開です。焼きたてはもっちもちしていてやっぱりベーグルは大好き！くるみとレーズンの方はほんのり甘くて子供さんにもいける味だと思うのですが。焼きたてをすぐ食べてもらいた～い！！すぐ宅急便でお届けしても翌日の午前中だからなぁ・・・さてさて明日は何のパンを焼こうかしら？
November 13, 2001
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今日は１日お出かけ、明日からパン焼き再開するぞぉ！
今日は用事があって大阪まで出かけまたまたパンを買い込んできました。必ず大阪に出たときはパンやらケーキやら買ってきてしまいます。自分のパン焼きの参考にもなるし。今日はチーズコッペと明太子フランスを買ってきました。明日の朝ご飯用！今朝は甘納豆を入れた簡単蒸しパン作りました。蒸しパンは薄力粉ですぐ混ぜて作れるので寒い朝にはたまにはこういうのもいいかも！
November 12, 2001
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今日は良いお天気～
今日はとっても良いお天気。なんだか家にいるのはもったいないので昼ご飯を済ませたらダンナと一緒にお散歩に行こうと思います。先ほど焼き芋も食べておなかも満足だし、ああ、紅葉を見に行きたい！！近くの公園の紅葉も素敵だけど、京都とかにお弁当もっていきたいなぁ。３連休ぐらいは見頃かな？
November 11, 2001
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粉がない！！
実は、毎日パンを焼いているせいで今日はパンを焼こうにも粉が足りないことが発覚！冷蔵庫に保管しているのですがいつも粉で埋まっていたのに・・・今慌ててとりよせ中。火曜日から再開するぞ～
November 10, 2001
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バナナ黒ゴマベーグルぷっくぷく！
今日はフリマにも出品していたバナナ黒ゴマベーグルを焼きました。今日のベーグルはご機嫌が良いのかオーブンに入れるとぷっくぷくに膨らんで真中の穴を押す勢い！焼きたてはムッチムチした弾力があり皮はカリっとして思わず１１時なのにパクついてしまいました。ベーグルは特にその日その日で焼きあがりの顔が違うので面白いです。時々、ゆでているうちにリングがとれて三日月になったり・・・水分量によって微妙に違ってしまうんですよね。今度はプレーンを作ってみようと思います。掲示板でdamachanさんがレタスに鶏肉をはさんでというのを聞くと早速やってみたくなったので～す！
November 9, 2001
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今日はハード系のパンを焼いてみました
今日はフランスの田舎パン（ハード系のパン）を焼いてみました。毎日食べるものとなるとやはり飽きのこないシンプルなパンに落ち着くのです。生地には少しライ麦がはいっていてフランスパン（バゲットより）日持ちもするパンです。薄くスライスしてハム、チーズレタスなどはさんで食べると美味しいで～す。
November 8, 2001
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パソコンの前から離れられません・・・
今日は昼からパソコンの前から離れられず・・・というのは初めてここにホームページを作ろうとチャレンジしていたのです。パンとお菓子が大好きで、同じような方とお友達になれたらと思います。今日はフリマにも「お肌がつるり黒ごまあんぱんとコーヒーパンセット」を出品しました。ぜひ一度見てみて下さい！
November 7, 2001
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