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2002年01月の記事
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パン焼き再開！チョコオレンジベーグル作り♪
今日は調子も良いので、パン作りを再開しました。寝たきりになっている頃から頭の中で色々と構想していたチョコオレンジベーグルを作ってみました。ココア生地のベーグルにチョコチップとオレンジピール入りです。オレンジとチョコって意外と相性がいいですよ。チョコの甘さがオレンジピールのほろ苦さと酸味で緩和されるようです。今回は少しだけオレンジピールを入れたので全体的にはあまりわからないほどですが、ところどころに黄色いポチっとしたものがあるのがオレンジピールです。次はもっとさわやかオレンジベーグルを作りたいと思っています。というのも、食欲がないときでも不思議とオレンジのような酸味があるのはさっぱりして胃もうけつけてくれたのです。胃の調子の悪いときに食べるおかゆにも梅干が合うように酸味が体に心地良い時ってあるんだなぁと思いました。冬はゆず風呂に入ると体も温まるし、何よりあの柑橘系の香りがいいですよね！鍋にもポン酢は欠かせません。ちょっと疲れているときでも、お部屋でオレンジをむくだけでも香りがただよってリフレッシュされます。柑橘系はビタミンＣもたっぷりあって風邪にもきくし、お肌にも嬉しい果物です。オレンジ以外では今はグレープフルーツが旬だそうですよ。積極的にとって風邪ひかないようにがんばりましょうね～今日フリマに一足早く春を迎えるハットパンとプリンパンセットを出品しましたので、トップページからぜひ見てくださいね。
January 31, 2002
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徒然草その１０～ようやく回復してきました♪
術後１週間たってようやく体の方も回復のきざしが見えてきました。今まで立つのもしんどかったのですが、頭痛もなくなり吐き気もおさまりました。麻酔というのは後々がこわいものなんだなぁと感じました。小４の時にも盲腸で麻酔して手術した経験があるのですがあの時は全身麻酔だったためかこんな後遺症には苦しみませんでした。その代わり１週間入院していましたが・・・さて、体が回復してくるとぼちぼちパン焼きもしたくてうずうずしていたところなので、術前、予約いただいてた方のパンから焼こうと思っております。今まで毎日パンを焼くことが当たり前と思っていたけれど一旦できない生活を体験して改めてパン焼きできる生活に戻ってからは、更にパンに対して愛情を込めて焼きたい気持ちでいっぱいです。毎日毎日私が元気に生きている証はパンやケーキを元気に焼けることなんだなぁと改めて感じています。みなさん、徒然草も今日で終わりです。今まで読んでくれてありがとう。これからはまたパン焼きの生活に戻ります。ぼちぼちですが、また焼いたパンの写真もアップしていきたいと思います。大袈裟かもしれませんが、生きていて楽しいと思えるのも色々な経験（楽しいことも辛いことも含めて）を通してだと思います。今未来が見えなくて闇の中を手探りで歩いている人も、自分を信じてやりたいことを諦めず続けてさえいればいつか必ず夢は叶うと思います。もし悩みがあればいつでも掲示板、メールなんでも下さい。私も悩みの時代は数え切れないほどの本を読んだり占いで見てもらったり色々もがきました。でも、友達に話しを聞いてもらったりするのが一番の効果的な方法だと思います。その後自分で道は開いていくものです。お互い頑張っていきましょう！！最後に私の心に響いた言葉から～好きなものをだいじにして、あきらめないで捨てないで、あなたはひかり、輝く地球の一粒のひかりみつはしちかこ「あなたはひかり」より
January 30, 2002
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徒然草その９～手術後の後遺症～
手術翌日には退院というスピードに驚きながらも、晴れて退院！これで自由にパンも焼けると思いきや、帰ってからの重い頭痛と吐き気に立つこともままならずしばらく寝たきりの状態・・・これならまだ入院生活をしていたほうが良かったぐらいです。幸せなことに、義母も父母も家が近くのため色々と身の回りの世話をしてくれて助かっております。退院したその日の晩、家で見た夢は私はなぜか小さいアリで巨大カマキリに大きなカマで体を切断されそうになっておたけびをあげているのです。ダンナさんが翌朝、「すごいうなされて泣いてたで～」というので思い出しました。きっと手術台での恐怖体験が夢で再現されたのでしょう。このページを見てくださっている方には、今の健康がいかに有難いか言いたくて私の体験をお話する気持ちになりました。好きなことをするにも健康な体があってこそです。それから自分の自由な時間がとれるということも有難いことです。不自由な体験をして初めて普段当たり前と思っていることが有難いことの積み重ねなんだと感じます。こういうことを改めて考えさせてくれるきっかけを作ってくれたことは私のポリープにも感謝です。病気はできればしたくない経験ですが、この経験によってもっと毎日を感謝していきたいなぁと思うようになりました。
January 29, 2002
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徒然草その８～手術での恐怖感～
手術の光景はテレビなどでは同じみのものでした。丸い電気が数個上についた冷たい感じのする部屋に入り、鉄板の手術台に乗り腰椎麻酔を受ける時はもう心臓が口から飛び出しそうにバクバク状態です。両手両足を固定されるとまさにまな板の上のコイ状態です。怖くてももう逃げ出せません。背中に麻酔の針がプスリと入って足がしびれてくると願わくば、今地震だけは起こらないでと思っておりました。上半身は意識がしっかりしているので怖いながらも嗅覚と聴覚だけはとぎすまされてくるようで・・・独特のアルコール臭、金属（メス？）のカチャカチャこすれる音、ピッピッピっと私の心拍数を知らせる機械音、次に何が起きるのかドキドキしながら横たわっていると目前にぴろり～んと小指の爪ほどの小さいピンクの物体が出されて「こんなポリープが何個かあるわ。」と先生のマスクから上しか見えない顔・・・横のモニターには自分の子宮の中まで映っていてまたびっくり！！目を丸くして眺めていました。手術自体はほんの数十分、でも準備を含めると小一時間ほどかかりました。麻酔のきいた不自由な足はしばらく元に戻らず麻酔が切れた頃は今度は痛みとの戦いです。病室から寒空を眺めながらいかに健康であることが有難いことか身にしみて感じていました。ましてや、好きなこと、パンやケーキ作りをして好きな食べ物を飲んだり食べたりすることなんて人生のおまけみたいなものです。普段の何気ない生活の１シーンが懐かしく思い出されていました。教訓♪なくなって初めてわかる健康の有難さ・・・みなさん体は大事にしましょうね！
January 28, 2002
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徒然草その７～手術での絶飲絶食の経験を通して～
実は、皆さんにはご心配おかけするかと思い黙っていたのですが今週の月曜に入院、火曜に手術翌日退院という束の間の病院生活を体験しておりました。病気というほどではないのですが子宮内膜にポリープができている為切除となったのです。ポリープが結婚して２年たっても子供ができない原因ではないかとのことなんで、怖いけれど手術に踏み切ったのです。術前は全く痛みなどの自覚症状がなくパンやケーキ作りを楽しんでいたのですが、今週はこんなわけあってちょっとパン焼きはお休みしてました。手術の前日、浣腸された後なのにいやしくも病室で分けてもらったシュークリームをほおばってやっぱりどこまでも甘いもの好きだなぁと我ながら感心！？しておりました。夜ご飯は重湯に、味のない野菜スープ（＞＿＜）これには私も食欲がわかず・・・その夜からは恐怖の絶飲絶食！当日はもちろん点滴のみで水もダメ。翌日の朝ご飯の待ち遠しかったこと！！考えることは食べることばかり。あらかじめ病院で読もうと思ってもってきたパンの本を見始めたものの、イラスト入りのパンの本は空腹の私の胃を刺激して、よだれじゅるるぅぅぅ・・・早くパンが食べたい！！いや、水１滴でも飲みたい！！と飢えておりました。それなのに、翌日パンが目前にだされると胃が収縮してしまったのか欲しくなかったほどなんですが、一口食べ始めるとあっという間に２コのロールパンをりんごジャムにマーガリンをベタベタにぬって食べました。普段はこんな食べ方はしないのに飢えた後の人間はこわいものです。太る心配なんてなんのその！！もう食べれるものならば皿までーーとは言いませんが～～とにかくこんなにおなかすかせたのも生まれて初めての体験でした。自由にものが食べられるってとっても幸せなことなんだとつくづく感じたものです。明日は恐怖の手術体験をお話します(T-T)
January 27, 2002
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徒然草その６～ケーキづくりで大事なこと♪
昨日はパンづくりで大事なことについてお話しましたが今日はケーキづくりをするときのポイントをお話します。ケーキづくりは、楽しい気分の時に作るということ。気分がブルーな時に作ったケーキは悲しい味がします。（これ本当ですよ！）以前、落ち込んでいた時にティラミスを作ったら塩を入れていないのに不思議なことにしょっぱいと言われてしまいました。きっと作る手から心の涙がにじんでそんな味になってしまったのでしょう。幸せな気分で作ると周りの人も幸せにする美味しいケーキが出来ること間違いなしです。ケーキづくりはパンづくりと違ってやり始めると、パパパーっと潔くし終えてしまう歯切れのよさが必要だと思います。ですから、ケーキづくりは段取りが大事です。ケーキを作ろうと思ったら①前もって卵やバターを室温に戻しておくこと。②材料を正確に計量しておくこと。③粉類はふるっておくこと。④型にバターを塗って粉をはたいておくこと。⑤焼く前になるとオーブンを余熱しておくこと他にも作るものによって下準備は異なりますが、これからする作業の流れを頭の中でイメージトレーニングしておくことです。卵の泡立てが始まってから砂糖を計り忘れていたり粉をふるっていなかったりすると、せっかく良い調子で卵の泡がふくらみ始めているのに中断してつぶれてしまいます。とにかく段取りはさっさっさっと作業をすることです。この手際良さがケーキの味に左右してきます。最初からすぐ出来なくてもレシピを見て、やることをイメージして順に入れるものを用意していくことを繰り返せば、必ずうまくいくようになります！
January 26, 2002
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徒然草その５～パンづくりで大事なこと♪
１／２１～２４の日記のとおり、画して毎日夢のパンやケーキを焼く生活となったわけですが、パンづくり、ケーキづくりには、ちょっとしたポイントがあります。 今日は『パンづくりで大事なこと』をお話したいと思います。 まずゆったりとした気持ちでつくるという心の余裕が大切です。時間がないときに焦ってつくっては、絶対失敗します。 パンづくりには、つきっきりではなくて、生地を発酵させたり、休ませたり（ベンチタイム）という時間があります。このときにも、たまに今の状態をチェックしてあげること。つまり絶えず愛情をかけて見守ってあげると、すくすくと伸びやかにおいしいパンに育ってくれるのです。 よく『パンの生地と対話をしながら』などといいますが、まさに生地を扱うときには、生地に「もういいかい？」と囁くつもりで、生地の方から「もういいよ～」という合図があれば手早く次の作業に取り掛かることです。何度も焼いているうちに、パン生地の方から合図の声が聞こえるようになります。 それまでは、失敗を繰り返しながら諦めずトライすることです。 私が一番好きなのは、発酵した生地をガス抜きするとき、「プニュ～」となんとも言えずかわいい『パンのお・な・ら』を聞くことです。 この音を聞くと「あ～あ、パンって生き物なんだなあ～」と感じます。 明日は、ケーキづくりのポイントについてお話します。
January 25, 2002
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徒然草その４～今パン焼きを毎日するようになって♪
父の回復を待って私の中では密かに計画していることがありました。今はダメだけどいつか必ず夢を叶えたい！！と・・・しばらくおとなしく又家でパンやらケーキやら焼く毎日。あまりうるさく過激なことを言わなくなったので父母も安心したのか一時期穏やかな家庭の雰囲気が戻ってきました。でも、私の中では消えたわけではなかった夢への熱い想いがずっとずっとくすぶりつづけていたのです。ある年明け私は「よし！今年こそ好きなことをして生きよう！」と決断したのです。もう誰も私をとめることは出来ませんでした。父母にも内緒で会社を辞める話を決めてきて事後報告しました。びっくりを超えてあきれていましたが・・・この不況な世の中いわゆる大企業といわれるところに勤めていたのにやめるという世間知らずな行動に両親も情けなかったのでしょうか。それからは自分の思うように行動しました。それがきっかけでかその年結婚もしました。あれよあれよという間にパンを毎日焼く日々に変わりました。今は家庭で好きな時に好きなパンを焼いています。リクエストをもらって焼くことも多くなり長らく自分がしたいと思っていたことが現実となってきて嬉しいです！（＾-＾）でもここまで来るまでの長い長い道のりを思うとため息が出ます。好きなことだから弱音をはきたくないけれど時には私も忙しくてあたってしまうことがあります。でもそんな時したくてもしたくでもできなかったあの時代を思い出し、したいことをするということのありがたさを思い出すことにしています。みなさん、いつも色々と私のパンにこたえてくれてありがとう！！これからもがんばりますのでよろしくお願い致しますね～～！！
January 24, 2002
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徒然草その３～ある日父が倒れて夢断念！
会社勤めの時代は何度か会社を辞めてパン屋さんかケーキ屋さんに勤めたいと言って父母と衝突してました。「自分のやりたいことはこれだ～！！」と燃えれば燃えるほど両親は冷静な頭で私をさとそうとするのです。フランスに菓子留学するといっては驚かれパン屋さんに勤めるから今の会社を辞めるといっては驚かれ・・・度々納得のいかない話合いで私の中には不完全燃焼な思いがいつまでもくすぶっていました。そんなある日父が心労が重なって倒れてしまったのです。今思うと親不孝な娘です。心配をたくさんたくさんかけてしまっていたのでしょう。父は会社も大変な時で色々なことでストレスがたまっていたようです。急遽肺炎で入院と言われてしまいました。父が熱で苦しがっている布団の隣で私はおいおい泣きました。「みんなが美味しいと思ってくれるパンやケーキが焼きたい！」という夢は母に言わせればこんな身近な人を泣かせて何がみんなになの！！ということでした。さすがの私も父のダウンには参りました・・・明日は今のパン焼きのことをお話します～
January 23, 2002
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徒然草その２～パン屋さんで働いたのも束の間～♪
業務用のオーブンの前で焼くことに憧れ会社に勤めながら週末はパン屋さんでも働いたことがあるのですが、なんせ冷凍生地を決まった形に成型して焼くだけ。色々なパンを焼いてもいいとオーナーから言ってもらっていたけどそれも段々飽きてしまい、やっぱり長続きはしませんでした～自分で作ったパンをお店に買いに来てくれるのを接客するのはすごく楽しかったけどねーーとにかくパンとケーキが好きで会社に行く電車でもそんな本ばかり見ながらいってました。（仕事中も！？）パリのパンツアーでなんと会社をとんでもないときに長らく休んで顰蹙かったことも！寝る前は必ずたくさんの本のレシピを眺めたりまだ行ったことのない国のパンを眺めたり・・・行きたいパンや、ケーキのお店を付箋でつけてチェックしたり・・・頭の中はパン、ケーキ、パン、ケーキ、パン、ケーキ！！ケーキの教室をはしごしていたのもこの時代です。会社から帰ってきてご飯を済ませるとすぐボウルに卵を割ってカチャカチャと泡立てていました。また、ケーキ屋さんへ行くと必ず断面図とか書いたり味の感想をノートに書き留めたりしてました。この時期ケーキ食べ過ぎて太ったなぁ・・・会社勤めのストレスをここで解消してたって感じです。明日は会社時代のある事件をお話します～
January 22, 2002
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徒然草その１～パン作りは体力作り♪
今日から４日間はは毎日焼いているパン焼きをちょっとお休みして、私が家庭でパン作りをするに到る迄のお話をつれづれなるままに書き綴ってみることに・・・まずパン作りは体力がいります！パンとかケーキの職人さんって男の人が多いと思いませんか？実は実はこれは体力勝負の世界なのです。フワフワしたイメージとは正反対で裏では重労働が待ち受けています～なんておどかすつもりはないけれど・・・私も実をいうと、ずっと昔ケーキ屋さんで働くことに憧れて、ケーキ屋さんへ熱いラブレターを送り晴れて採用ということになったものの、その仕事の大変たるやたった１日の経験で投げ出した情けない過去があるのです(T-T)ケーキ屋さんに入ったといって最初からケーキを作らせてもらえるはずはなくまずは下働きです。雑用がたくさん待ってました。粉運びも重たいし、なんといっても朝が早く（朝早いのは決して苦手な方ではないけど）水洗いの仕事がつらい！ずっと中腰でボウルなどを洗っていたので腰が痛くなってしまいました～そこでこれじゃあダメだと断念！若いからお嬢様みたいなこといってたなぁと今では恥ずかしいですが・・・パン屋さんも同じです。朝は早いし粉は重いしずっと立ち作業でけっこう腰にくるんです。明日はパン屋さんで働いた経験をお話します～
January 21, 2002
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むくむくモンキーブレッド作り♪
今日は昼ご飯用に一度作りたかったモンキーブレッドを作りました。生地にはさつまいものマッシュも入れて優しい甘さをプラスしてみました。焼き上がりは私が予想していた通りのムクムクと面白い形になってオーブン開けて「うわぁ～！！」です。本当は逆さにして平らな面を上にするようですが私はこのポコポコ状態がかわいいのでわざと出すようにお皿に盛りました。半分は実家へおすそわけして、半分はお昼ご飯に出したらうちのダンナさんもあっという間にペロリ！！１５分ぐらいで跡形もなく消えてしまいました・・・モンキーブレッドというのはお猿さんが好きというちぎりパインにその形が似ていることからきているとか。本当にちぎって食べるおやつのような甘いパンです。ところどころにレーズンも散らしながら焼きましたがなくてもいいかも。焼きあがってお皿に移すときにプルプルしてもういくつかはちぎれてしまうほど柔らかいです。それもそのはず、ゴルフボール程の大きさのパンを何個か積み上げて作るので一つ一つはすぐはずれるのです。子供さんにも喜ばれそうな形と味ですよ～
January 20, 2002
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今日はパン屋さん見学♪
今日はパン屋さんを見学しました。レンガを積み上げた窯で焼いているとかで無理言って中まで見せてもらいました。ガスや電気の火力とは比較にならないほど近くは熱くて！！冬でこれだから夏は地獄です・・・でもそのレンガの窯で焼いたパンは皮がしっかりしていて中はふんわりしていてとっても美味しかった。近くでイートインできるところもあったので焼きたてパンを早速試食。粉の味がしっかりあってどれも満足する味でした。こういうパンを食べるとまた私もパンをますますがんばって焼こうという気持ちになります。もっともっと美味しいパンを焼けるようにがんばるぞーーー！！
January 19, 2002
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シュークリームの串刺し！？
今日はyayo8484さんのリクエストのプリンパンを作り自分もティータイムにつまみました。プリンパンって考えた人はえらいなぁと感心しながら・・・そういえば、この間新聞にのってましたが今シュークリームを串でさして売るのがはやっているとか・・・（昔だんご３兄弟というのがありましたね～）串というのは本来なら和風のイメージですがそれを洋菓子の世界にもちこんだ頭の柔らかい人にはまたまた感心しちゃいます。固定観念をくずすって簡単なようでなかなか難しいことですが、柔軟な頭でパン作りもしていきたいなぁと思います。みなさんの面白い発想もお待ちしてますよ～♪写真右はオッドアイさんのリクエストの一つのアールグレイベーグルです。アールグレイって香りがとってもいいですよね。パンは焼くとにおいがするのでこれなんかはとってもフレーバーが良いパンです。甘さは全くないで～す！ ">
January 18, 2002
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チョコくるみロールパン作り～甘い記憶♪
今日はチョコくるみロールパンを作りました。このページを見てくださったyayo8484さんのリクエストでチョコパンを作ってみたのです。ココア生地は甘さが控えめなのでくるみとチョコチップを巻き込んでみました。今生地が焼きたてで熱々なのでぬれないのですが冷めたら仕上げにアイシング（粉砂糖を水でとかしたもの）をしようと思っています。黒に白が映えるし味もトッピングによってひきしまるので。あら熱とれたのでアイシングしたものものせました。（写真右）今うちの台所はあま～いチョコのにおいがぷんぷんで～す！あ～～体がとけてしまいそう～そういえば、小学生のとき私の家から１５分ぐらい歩くと明治チョコの工場があってそのそばを通るといつも甘いチョコのにおいがただよってました。今チョコのにおいをかいで昔の甘い記憶がよみがえりました♪
January 17, 2002
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バレンタイン特集！チョコベーグル＆ガトーオショコラ作り♪
今日はちょっと気が早いけどバレンタイン特集のパンとケーキを作ってみました。パンの方はココア生地にチョコチップが入っているココアチョコベーグル、ケーキの方はチョコレートケーキで定番のガトーオショコラです。このケーキは日持ちもするのでプレゼントにも最適です。ケーキの方は直径１７ｃｍのハート型と自分用（試食用）に１２ｃｍのミニハート型で作りました。バレンタインの時にプレゼントする時って、お店でチョコ買うときでもプレゼントする人と一緒に食べれるならいいけれど、そうでないときは自分も味見したいなぁと思いませんか？私はそういう場合は自分用にももう一つ買ったりするので、今回はガトーオショコラもプレゼント用と自分の試食用（自分への日頃のご褒美も兼ねて！！）に２コセットにしています。フリマにものせようと思っていますので食べたい方はチェックしててね～
January 16, 2002
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プリンパン大行列♪
今朝はmaru-tさんリクエストのプリンパンを作りました。今、焼きたてを網の上で冷ましているところです。プリンパンは中味のプリンのようなカスタードを作るのもすごく楽しいのです。カスタードクリームがまさにプリンプリンしていてパンの中に入れず食べてしまいたいくらい！パン生地もぷにゅぷにゅしていてすっごく柔らかくてまるで赤ちゃんのほっぺたみたいに気持ちいいのです。このプリンパンは焼きたてよりは、ちょっと冷めてから食べた方がより中のプリンを感じておいしいです～この頃すっかりプリンパンにはまっていますーーー
January 15, 2002
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チーズくるみパン作り♪
今日は昼から、maru-tさんよりリクエストのあったチーズくるみパンを焼きました。このパンはチーズ好きさんからは好評のパンなのですが、生地の中にはくるみにナッツと色々入っていて中にはカマンベールチーズでとても食欲をそそるパンです。夕食前に我が家ではチーズパンの香ばしいにおいがただよい食べてしまいそう！くるみにチーズってどうしてこんなに相性が良いのでしょうね～くるみとレーズンパンもこれから焼きますーーーこちらはほんのりした甘さがあって甘いもの好きさんにはたまらないパンです。くるみにレーズンもまた相性ばっちりです。
January 14, 2002
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プリンパン大成功！
今日はけめこのしっぽさんからリクエストのあったプリンパン作りです。このパンはプリンが入っているような仕上がりです。本当は濃厚なカスタードとキャラメルタブレットが入っているのですが、食べた感じはまさしくプリンのようです。生地もしっとりしてほんのり甘味もあって冷めても美味しいパンです。今日の出来は大成功で嬉しいです～！パンがうまく焼きあがったときは特に気分がハイになります～パンの到着をまっててね～！！
January 13, 2002
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にんじんパン作り＆ピザランチ♪
今日は以前から試してみたかった新作に挑戦です。にんじんを入れたパンです。父の畑でそれはそれは大きな（まるでオレンジ色の大根みたい！）にんじんがとれるのでこれを何とかパンに使いたいと思ってました。その思いが更に強くなったのは、このページを見てくださっていたぴぽきゅうさんも朝には栄養のあるパンを家族に食べてもらいたいとのこと。そこで栄養も考慮してにんじん色の体に良いパンを作ることが目標でした。私の大好きなブレックファストブレッドと同じ花形で焼き、生地の中にはにんじんのすりおろしとみかんの絞り汁も入れるとオレンジ色がきれいなパンに仕上がりました。栄養も満点にする為に（にんじんは生より油と一緒にとった方が栄養の吸収がよいそうです）白ごまも入れて生クリームも入れました。ほんのり甘く口どけのよいパンです。朝の忙しい時にこのパンを食べるだけでも栄養がとれるように考えました。後は緑の野菜とカフェオレ、食後のフルーツでもあればばっちり！！にんじん嫌いのお子様にもいけますよ～お昼はオリーブオイルにバジルと松の実の入ったジェノベーゼペーストをピザソースの代わりにぬって簡単ピザにしました。ピザは丸型がお手軽に食べれます～生地は薄めが大好き！
January 12, 2002
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ハットパン作り♪
今日はちょっと時間のかかるハットパン作りです。私のページを見てくださった方からリクエストのあったパンなのですが、プレゼントにされるようで、喜んでもらえるようにがんばりました。このパンは帽子のつばになっているところを先に焼いて本体の部分を後で焼いてくっつけるものなんです。本体の部分にはクリームチーズとバターとレーズンをみじん切りにしたものがペーストになったものを巻き込んでいて甘い部分が所どころにあって美味しいパンです。ペーストはパンにつけて食べても美味しそう・・・といつも思います。天板をかぶせて（蓋にして）焼くのですが天板がかぶさっているので今どんな状態で焼けているのか全く外からはわからずあける時は緊張します。冷めてから粉砂糖を模様にふってからリボンをつけてできあがり！手間がかかるんですが、プレゼントには最適！つばの部分もカリカリして香ばしくて私は大好き。さて、今から梱包して送ろうっと！！
January 11, 2002
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アールグレイベーグル作り♪
今日はご近所からリクエストのあったアールグレイベーグルを作りました。このベーグルは全く甘くないのですが甘さのないベーグルがお好きな方には好まれるようです。アールグレイのあの独特の香りがお好きなようです。今朝は久しぶりにちょっと家の中の隅々までチェックして掃除したり、庭仕事したりと家事をしました。というのも、この頃まず起きて朝ご飯を作って後片付けしてすぐパン作りにとりかかっていたので家事が後回し・・・頭の中にあることは色々なパンを作ることばかり。ちょっと余裕のない生活をしていたのでもっとゆったり構えてしよう！！と昨日の晩決心して寝ました。どうしてもパンパンパンと頭はパンばかりで偏ってしまうのでもう少し自分の生活の中にパン焼きをバランスよく組み入れようと思っています。今頭の中にあるのはにんじんを使ったパンです。父の畑で出来たものすごく巨大なにんじんをなんとかパンに使いたいと思っています。にんじんがたっぷり入っていてほんのり甘くしっとりしていて、しかも子供さんにも喜んでもらえるようなパンが理想です。近々にんじんパンを公開しますのでお楽しみに～。
January 10, 2002
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白味噌ベーグル感想＆さつまリングパン作り♪
昨日の白味噌ベーグルの味は・・・「う～む・・・」ほとんどプレーンに近い味でちょっと酸い～味がするかな？？という程度。残念ながら、ゆず風味もあまりわからなかったです。白味噌のほんわりした甘さを期待してましたが・・・やっぱり私のお気に入りは赤味噌のベーグルです！！こちらは色もしっかり焼き色がついて食欲をそそります。またコチュジャンとマヨネーズの組み合わせを塗ったのも良かったのかも！今朝は昨日の晩から引き続きmanto1969さん用のリクエストパンを焼きました。昨日の晩にはブレックファストブレッドを作り今朝は、（子供さんも含めて８人がちぎって食べられるパンということだったので）さつまいものマッシュを生地に練りこんだ少し甘めの生地を８コエンゼル型につけて包丁を使わずに、それぞれのパンがほろりほろりとはずれるようにしました。一つの生地にだけあんこが入っているというおまけつきのパンです。冷めてから急速冷凍して昼すぎには送りま～す！manto1969さん、お楽しみにね～！！
January 9, 2002
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味噌ベーグル作り♪
昨日の晩、楽大福さんとrubybabyさんとで話題になった味噌ベーグルを早速朝起きるなり作ってみました。昨晩話を聞いたときからどうしても早く作ってみたくて今日は出かけるので早々にチャレンジ！味噌ベーグルにはもろきゅうなどに使う濃い赤みその甘辛いのを使い、中には黒と白ごまをアクセントに入れました。オーブンから焼きあがったにおいはまさに私が予想していた味噌のにおい！！これはいけるかも～と期待に胸をふくらませています。（写真手前２コ）もう一つは白味噌ベーグル。こちらは甘い白みそにゆず風味にしたくてちょっとゆずの汁をたらしてみました。見かけはプレーンに見えるのですが、味はどうだろう？？（写真奥１コ）早速赤味噌の方のベーグルにサラダ菜、焼き豚、りんごのスライス、コチュジャンにマヨネーズを混ぜたものを塗ってサンドイッチ作りました。今日これを持って今からお出かけしてきます～昼はベーグルサンドだ！！味の方は明日ご報告致します～お楽しみに！！
January 8, 2002
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お昼ご飯にベーグルサンド♪
今日は朝ご飯が七草がゆでパンが食べられなかったので昼には早速ベーグル作ってサンドイッチにして食べています。やっぱり１日に一度はパンを食べないと体がうずうずする～～今日はベーグルは石臼挽き粉ベーグルを作り、中にはサラダ菜、スライスチーズ、うすやき卵、ハムにしました。すごい高さがあるのでまたまたかぶりつくのが大変！！これは絶対前歯の弱い実家の母は無理だなぁ・・・と想像しつつ、ガブリ！
January 7, 2002
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父の大好きなあんぱん作り♪
今日は昨日に引き続き黒ごまあんぱんを作りました。このあんぱん生地は冷めてもとても柔らかくてほわ～んと甘い生地なんです。昨日はフリマ用に作ったのですが、父も大好きなので今日は焼きたてを早速実家へもっていきました。ちょうど昼どきでまだ温かいあんぱんに喜んでくれました。いつも、畑で作った新鮮な野菜を宅配してくれたり母が作った料理を運んでくれたり、実家が近いので何かとお世話になっているんです。母は一番ベーグルが好きなようで「ベーグルを焼いてね」といっているのでまた作ならくっちゃ～
January 6, 2002
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フリマ用コーヒーパンとあんぱんセット作り♪
今日はフリマで落札されたコーヒーパンと黒ごまあんぱんセットのパンを作りました。試食に食べた黒ごまあんぱんは、生地が甘くてしっとりしてなかなか美味しくできました。これは今度あんぱんが大好きな父のためには作ってあげたくなりました。コーヒーパンはかなりボリュームが出たので一山でも十分おなかがいっぱいになりそうです。焼きたてはコーヒーの香りがとってもよいです。パンが届くのを待っててね～みゃーさんにユーママさん！！
January 5, 2002
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カレーベーグル作り♪
今日はこのページを見てくださった楽大福さんのリクエストのカレーベーグルを作ってみました。本当は「カレーベーグルＸ福神漬サンド」がリクエストだったのですが、福神漬がなかったので・・・サンドイッチの要領でカレーベーグルにサニーレタスとハムときゅうりにマヨネーズをサンドして作りたてをダンナさんと２人でランチにかぶりつきました～ほのかなカレーの風味がしてけっこういけるかも！おせちの甘い味にも飽きてちょっとスパイシーな味が食べたい頃にぴったりのベーグルかもしれません。楽大福さん、面白いアイディアをありがとう！
January 4, 2002
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バジルグリッシーニとパスタでイタリアンランチ♪
今日のお昼は和風にも飽きたので、パスタにグリッシーニというイタリアンランチにしました。グリッシーニというのはワインのおつまみのようなもので、細長い棒のようなパンです。中にはバジルを入れてみました。焼きたては外がカリっとしていて中は少しもっちりした感じです。ほのかにバジルの香りもします。甘くないのでおやつに何本でも食べれそう！
January 3, 2002
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昼ご飯にシナモンマフィン作り♪
今年の初焼きはマフィンとなりました～ちょっとおせちにも飽きてきたので、お昼にはシナモンマフィンを作ってみました。黒砂糖を入れてシナモンと残っていた全粒粉を全部使い切ってしまいました。てっぺんがぴゅ～っと伸びたような面白い形に焼いているうちに変形していき見ていて楽しかったです。でも、うちにダンナさんが今風邪気味なのかちょっと胃腸が本調子じゃないのです～今年の風邪は胃腸にくるそうですから・・・
January 2, 2002
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お正月は寝坊すけ・・・
お正月は７時半に起きたのですっかり明るくなっていました。昨日は紅白を見てあゆのカウントダウンライブを見ているうちに気がついたら寝てしまっていました。朝はお雑煮とお義母さんが持ち寄りしてくれたおせちとおとそを飲みダンナとお義母さんと私とわんこの３人＆一匹で正月を過ごしています。正月だけは朝はパンじゃない（当たり前！？）我が家です。去年は実家で５人でお正月を迎えましたが今年は母が風邪でダウンしているので・・・昼からは新年のご挨拶に行く予定です～
January 1, 2002
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