miikoのおうちパンとスイーツの覚書ブログ

何年振りの更新だろう〜😅

またぼちぼち投稿していこうかな〜って事で
また戻ってきました🤣

最近どっぷりと楽天経済圏にハマっております
なので楽天ブログに戻ってきました

相変わらずパンは焼いてます
でも、子供達も独り立ちして
わたしの朝食用なので週1くらいで
シンプルな食パンが多いです

今週のパン
全粒粉入りのミニ塩麹食パン



粉はスーパーキング

生地はホームベーカリーにお任せ
寒くなってきたので
ぬるま湯をつかったら時間通りに
生地作りも終了

型はもう25年くらい前に買ったもの
パンの型って一度買えばずっと使えますね



スーパーキングが200g
全粒粉は50g

発酵は35℃で55分くらい
最初45分にセットしてたけど
まだ少し発酵不足気味なので
追加で10分

今使ってるホームベーカリーは
Panasonicでマニュアル機能が付いてるので
捏ね、発酵、焼成がお好みで設定できます👏

粗熱が取れてから手で割ってみた



塩麹が入ってるので
焼き上がりはチーズのような香りがしました

我が家のオーブンはもう9年目⁉️
焼きむらが〜💦

おうちパンなので気にしない

焼き上がりはふわふわ​​
今朝食べたけど、しっとりで美味しかった

全粒粉はいつも買ってるママパンさんで買ったもの
賞味期限が少し短くて、頑張って使わないと💦