型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2012年03月21日

ぼたもち

カテゴリ：和菓子

いつも手軽に道明寺粉で作っていたけれど、今回はもち米+うるち米（３：１）の炊飯器バージョンにしました。
一合だとご覧の６個分できるので、ちょっと食べたい時に便利な分量です。

ところで、NHK『グレーテルのかまど』「ゲゲゲのぼたもち」では、１個約100g。
あんこの方は、あん2に対してもち1の比率、きなこの方は、もち2に対してあん1の比率ですが。
我が家のおはぎは、１個75gとミニサイズ。
加えて、以下の通りあんこの割合が少なめになっています。
もち40ｇ+外あん35g、

●材料 （６個分）
〈もち〉（出来上がり約270g）
もち米　3/4合
うるち米　1/4合
塩　小1/8（約0.6g）
水　炊飯器の目盛り「白米」一合より少し少なめ

〈つぶ餡〉
あんこ外餡用　35g×3
きなこ中餡用　20g×3

〈トッピング用〉
うぐいす粉　 10g

塩　適量

●作り方 （「おはぎ＠道明寺粉」参照）
洗米して炊飯器の釜に入れ、１時間浸水させる。
炊き上がり後、釜を取り出す。

あんこ用40gときな粉用50gに各3個ずつ俵型にし、それぞれ成形する。
底の丸いシール容器にきな粉のトッピングを用意する。
きな粉用お餅を入れて、容器ごと振ってまぶす。