型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2013年10月28日

まるごとかぼちゃのちぎりパン

テーマ：楽天レシピ(167216)

カテゴリ：イベント（ハロウィン）

パンプキンパン
大きな「まるごとかぼちゃ」を模してみました。

成形は、プロフーズさんの
パンプキンブレッドを参考に。
ボウルの代わりに使用したシリコンスチーマーは、
型出しが楽ちん♪
しっとり＆ふんわりとした焼き上がりです。

詳細を楽天レシピで見る

●材料 （メトレ・フランセラウンドスチーマー L ）

〈パン生地＠HB〉
強力粉　200g
砂糖　20g
バター　20g
塩　4g
牛乳　140g
皮付きかぼちゃ（蒸したもの）　100g

●作り方
型に離型油をスプレーする。
生地＠HBを12分割（40g/個）し、10分ベンチタイム。
11個をガス抜きしながら丸く伸ばし、2回折って1/4の扇形にする。
２辺を閉じ、二等辺三角形の頂点を上にして型に並べる。
残りの1個を円錐形にして中心に置く。
仕上発酵後、200℃20分焼成する（途中アルミホイルをかぶせて、焼き色を抑える）。

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