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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2015年03月01日

今日は何の日？「マヨチーズケーキ」

カテゴリ：チーズケーキ

マヨチーズケーキ.jpg

制定したのは、日本で最初にマヨネーズを
製造・販売したとされるキューピーです。
レシピページで、マヨネーズダブル使いの
ベイクドマヨチーズケーキを発見！

サワークリームを使用しなくても
マヨネーズを入れることで
さわやかな酸味とコクがアップするとのこと。

半信半疑で自分のレシピと
コラボしてみました。
感想は、しっかりとした焼き上がり。
オリジナルどおり薄力粉を10gにするか、
コーンスターチに替えるとソフトになるかな。
でも、とても濃厚でマヨが入っているとは
多分気づかれないのではないのでは

塩気が多めなためか、甘じょっぱいスイーツが
大好きなσ(^_^)には好みのお味でした。

●材料 （15cm底取れ丸型）
〈クッキー台〉
日清シスコココナッツサブレ　約40g（7枚）

マヨネーズ　20g

〈チーズフィリング〉
クリームチーズ　200g
砂糖　60g
卵（L）　1個（60g）
生クリーム　100g

薄力粉　15g

●作り方
〈準備〉
型にアルミ箔で覆った台紙を置き、側面にオーブンシートをセットする。

〈クッキー台を作る〉
フードプロセッサーに材料を入れて撹拌し、全体がしっとりしたら型に敷き込む（ポテトマッシャーをポリ袋に入れて押し付けると、汚れなくてよい）。

〈チーズフィリングを作る〉
材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。

〈焼成＆仕上げる〉
予熱したオーブンで170℃約45分焼く。
型に入れたまま冷やす。

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