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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2015年06月08日
テーマ： 楽天レシピ(167246)
カテゴリ： 料理（＆軽食）
実は私のレパートリーにはなく、
作るたびに色々なレシピに頼っていたのですが。
今回シンプルな味付け＆水島シェフの持論
「料理の塩加減は、0.8％が理想的」でトライ！
水島シェフのロジカルクッキング2 [動画付き]
しょうゆ小1（＝6g）に含まれる塩分が0.9gとして
豚肉＋玉ねぎの重量の0.8％で計算したところ…。
主人からめでたくをいただきました^^
詳細を楽天レシピで見る
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最終更新日
2015年06月08日 06時19分31秒
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