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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2015年11月27日
カテゴリ： 點心・中華菓子等（月餅型等含む）
初めて肉まんの生地をHBでトライ！
水分が少ないので、最初菜箸で
コネのお手伝いをしつつ約10分。
飲茶レストラン風の 蒸し器
で
一気に８個出来上がり
ところで、図書館で借りた点心の本。
作者は本場香港で修業しただけあって、
懐かしいレシピ満載！
実践できる内容ではないけれど、
包餡の手順など参考になります。
新しい中国点心 [ 吉岡勝美 ]
詳細を楽天レシピで見る
●材料 （8個分）
〈生地〉（約45g×8）
薄力粉 200g
砂糖 20g
塩 2g
スキムミルク 20g
ベーキングパウダー 10g
水 100g
ココナッツオイル 10g
市販の大きめ焼売 約40g/個×4
醤油 少々
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最終更新日
2015年11月28日 09時30分35秒
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