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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2022年01月03日
カテゴリ： イベント（お正月）
オミクロン株の不穏な状況を鑑み、自粛…。
昨年 同様夫婦二人だけになったので、
目新しいことはないけれど、一応( ..)φ メモメモ
重箱に詰めてお一人様仕様に。
重箱用 仕切り 9ツ切り
フジッコ おまめさん 甘さをひかえた 北海道黒豆 110g
干支かまぼこ
栗きんとん
さつまいも（紅あずま） 正味200g
栗甘露煮 100g（11個）
シロップ 100g
かね七 栗甘露煮（中国産）200g瓶
逆に、水分を足して硬さの調整をしました。
伊達巻
（18cm角型）
砂糖をラカントに＆はんぺんは倍量の大1枚使用。
ほんだしを1/8に減らして、塩分調整。
色白になったけれど、とてもしっとりふわふわ＆厚みも出て
結び昆布
くらこん くらこんこんぶ巻 18本入 40g
ちょっと硬めだけれど、薄味＆甘さ控えめ♪
切干し大根＆カニカマde紅白なます
塩→昆布茶で。
チューブのゆずで香りづけ。
松風焼き
（ 昨年
のつぶやきどおり）若菜まりえさんのレシピで。
趣味どきっ！ズボラ？かしこい？スゴ楽”家事への道
(2020年11・12月)NHKテキスト
オリジナルではポリ袋で生地作りをしていました。
お子さんのお手伝いにはよさげ、でもボウルで作業。
えびのうま煮
こちらも、同様にまりえさんのレシピで。
レンチンでふっくら、簡単♪
ただ、殻を剥くとエビがちっちゃ！
味が確認できたので、来年はレシピ以上のサイズで豪華に。
筑前煮
鶏もも肉は一晩ブライン液（水200ml＋砂糖・ 塩糀 各10g）漬け。
マルコメ/プラス糀塩糀 生タイプ 200g
残りを お雑煮 用に。
いんげんは仕上げに加え、さっと火を通すだけで
お赤飯
姪の結婚式でいただいた引き出物使用。
「新米夫婦」だって～
日本ハム「デリフィオーレ」（3種）
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最終更新日
2023年01月01日 06時24分58秒
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