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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2022年11月23日
カテゴリ： 點心・中華菓子等（月餅型等含む）
前回 の反省を踏まえて＆確認したいことも
あったので、 残りのそぼろ でリトライ！
１つ目は物足りなかった風味をカレー＆
スパイスをプラスして補うこと、2つ目は外皮と
内皮の色を入れ替えてマーブル模様を比べてみること、
3つ目は冷凍卵黄をゆで卵に替え、粉チーズを
プラスすることで「なんちゃって塩卵」にすること。
カレー粉は業務スーパーで購入したものを使用、
スパイスはガラムマサラをチョイス。
甘利香辛食品 C＆AカレーパウダーGOLD 100g
ゆで卵は2個で31g、粉チーズ5gを加え、
4～5gずつラップで茶巾包みをして冷凍庫へ。
結果、味と風味はアップ、マーブルは
少し鮮明に＆卵もまん丸になってよい感じ♪
ところで、愛用していたナッツ＆ドライフルーツミックス
「太陽と大地の実」 が、まさかのステルス値上げを！
今までの90g入りから一気に76gに減少～(-""-)
足りなくなった分は、冷凍常備している
大豆ミートで補いましたが…。
まめやのお肉（大豆ミート）ミンチタイプ 1kg
詳細を楽天レシピで見る
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最終更新日
2022年11月23日 02時06分32秒
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