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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2024年10月21日
カテゴリ： 焼き菓子等
仮免許的な
自分のレシピ
もあるけれど、「卵・砂糖・アーモンドパウダーを合わせて
泡立てる」という ＠浅井商店さん の作り方に
期待して、米粉を薄力粉にチェンジ＆半量でトライ！
レシピでは 浅井商店オリジナルのフレキシブル
を使用していますが。
σ(^.^)は焼成用に ミニ パウンドケーキ型 を、
↓
ブランデーシロップ漬込み用にはガラス製を使用。
型にセットしたオーブンシートの中で
直にシロップを作り、ケーキを漬け込みました。
上下をひっくり返して一晩冷蔵庫へ、お味見したところ、
やはり底の方にシロップが偏っており、「中心まで
均一にしっとり」という目指す仕上がりにはならず…。
まだまだ長い旅が続きそうです
でも、パンドジェーヌをアレンジした生地はコクが
ありきめ細かくて美味しく、新しい出会いには感謝♪
〈アーモンドケーキ生地〉
卵 1個
アーモンドパウダー 35g
砂糖 25g
薄力粉 12.5g
有塩バター 22.5g
〈ブランデーシロップ〉
熱湯 25g
ラカント 10g
170℃25分焼成
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最終更新日
2024年10月21日 00時00分40秒
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