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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2025年12月02日
テーマ： 楽天レシピ(162957)
カテゴリ： 點心・中華菓子等（月餅型等含む）
色々と味わいたい♪のに加えて、型抜き作業が
好き＆多くの型の模様を愉しみたいから。
そのためには作る回数を多くすればいいものね。
今回は、古代中国の伝説上の霊獣である麒麟の型で、
クルミ入り マロンペースト を包餡した 月餅 。
甘み＆硬さを調整せず、そのまま
餡としてクルミを混ぜて食感をプラス。
麒麟が訪れると良い事が訪れるとの
言い伝えを信じながら、いただきます。
●材料 （75g容量の型使用 3個分）
〈月餅生地（約21g/個）〉
粉末かんすい 少量
水 少量
薄力粉 28g
おからパウダー 4g
水あめ+ゴールデンシロップ 20g
サラダオイル 12g
塩 少々
マロンペースト 100g
クルミ 20g
塩 少々
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最終更新日
2025年12月02日 00時00分14秒
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