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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2026年05月07日
テーマ： 楽天レシピ(168047)
カテゴリ： 點心・中華菓子等（月餅型等含む）
今日は「コ（5）コ（5）ナ（7）ッツ」の
語呂合わせにちなんで制定された記念日。
（ん？5が一つ多いのでは？）
前回 、凹んでしまった失敗作のリベンジ。
餡の割合アップに伴って＆超薄皮にしたので、
シャキシャキした食感が際立ちます。
ちなみに、白あん100g+ココナッツファイン40g
+ミルクパウダー10g+砂糖10gでも試作しましたが。
ココナッツ度はアップしたものの、硬め＆
パサつき気味になり、今回の配合に落ち着きました。
超薄皮のためか、皮の火通りが良いようで、やはり
焼き色は濃いめ、なので早めに取り出しても
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最終更新日
2026年05月07日 04時33分45秒
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