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30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2026年05月29日

ボトム＠カンパンdeコーヒーマーブルチーズケーキ

テーマ：楽天レシピ(167289)

カテゴリ：チーズケーキ

デザートに用意したのは、娘たちが子供の頃に
よく作った懐かしのコーヒーマーブルチーズケーキ、
以前はキッシュで消費促進したカンパンを土台に。

ただ、カンパンは塩味が薄く、無塩バターを使用したため
ぼやけた味になってしまったり、亀裂が入ったり、
しょぼいマーブルになったり等、凹むことばかり…

ちなみに、一部模様が無いのは、5歳になったばかりの
お孫ちゃんの分はコーヒー抜きにしたかったから。

それでも、まあまあ美味しくいただき、今回新しく
防災食としてお迎えしたカンパンも、何事もなく
お役を終えられることを祈るばかり…🙏🏻

土台の詳細を楽天レシピで見る

●材料 （18cm丸型）
〈土台〉
乾パン　1缶（氷砂糖を覗くと約90g）
発酵バター　40g→次回有塩バターにするか、塩をプラス
牛乳　30g

〈チーズフィリング〉
クリームチーズ　250g

卵黄　1個
全卵　1個
生クリーム　200ml
薄力粉　20g
レモン汁　大1

〈コーヒー生地用〉
インスタントコーヒー　小1（風味控えめ）→次回小2に増量
ラム酒　小1

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