型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2026年10月12日

桃山風大麗花（ダリア）月餅

テーマ：楽天レシピ(168214)

カテゴリ：點心・中華菓子等（月餅型等含む）

昨日、「ぼたん苑」での感動をつぶやきましたが、
その名を冠した型はないので、手持ちの中で情熱的＆
大輪の華やかさを表せるものをチョイスして月餅に。

包みぼかしにした桃山風月餅生地でマロンペーストを
包餡、生地の白あんは里芋ブレンドタイプに替えたため
もちもちとしていて、和菓子のような味わいです♪

●材料
〈桃山風生地（白・赤共通　180g）〉（約90g/個）
里芋入り白あん（バター無し）　150g　
強力粉　18g
おからパウダー　4g
サラダオイル　8g

【白生地】（36g/個）

【赤生地】（約54g/個）
残りの生地　108g　
食紅　少し濃いめに

〈栗蓉餡〉（約60g/個）
マロンペースト　100g
里芋入り白あん（バター無し）　20g
塩　少々

予熱したオーブンの中段で170℃約15分焼成

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