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2008年01月の記事
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まずは卵白の泡立てを
スタンドミキサーを買ってはじめに作るのはケーキかパンか？卵白のあわ立て具合を見たくて、まずはシフォンケーキを作ることにしました。ただいま泡立て中。卵白３個分です。ボッシュのいいところは卵白１個分から泡立て可能だと言うこと。他のメーカーの物は３個からとか。実際１個だけ泡立てることはないかもしれないけど、少人数の我が家には向いているかな。見ているととっても楽しいです。液状のものが、みるみるメレンゲに。あまり泡立てすぎるとダメというので、見張っていました。こんな感じ。きめ細かいメレンゲの出来上がり！これまで手で泡立ててきたけど、こんなにキレイにできるのはやはり機械のおかげ。そして、シフォンケーキ。でもシフォン型持っていないんです・・・。↑工夫して、こうやってみました。一応それらしい？シフォンのきめ細かい生地を作ることができたので、今回の実験は「良し」ということに。シフォン型ってフランスで売っていないんですよね。お店を見て回っても見つからない。日本に帰った際には買ってやる！！！
2008.01.30
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キッチンマシンがやって来た
予定では今日が配達の日。日本だったら宅配便など時間指定とかあるんだけど、フランスでは日にちの指定すらかなり怪しい。本当に届くんだろうかとドキドキしながら荷物を待っていた。一応、荷物を追跡調査できるサービスもあった。でもこれがまったくの役立たず。自分の荷物の番号で検索してみても、システムエラーで見つからなかった。お昼の１２時を過ぎた頃に電話がなり、宅配の人からだった。「あと４分くらいで着きます」って。何の予告もなしに来られるよりはいいけど、そんなに近くから電話するものなんだろうか？留守電にしておいたら、留守だった場合ってどうなるんだろう？電話どおり４、５分で黒人の大きな人が荷物をかかえてやって来た。大抵、こういう仕事をする人は黒人系。とっても親切なお兄さんだったけど、１メートル９０はあるだろう男性を前にすると迫力に圧倒される。その場で中身を確認した方がよいというアドヴァイスのもと、ダンボールをあけて中身を見た。スタンドミキサーは壊れている様子もなく、新品状態だ。サインをして、お兄さんにさようなら～。いろんなオプション器具が付属なので、またまた台所が狭くなりそう。でも思ったよりずっとコンパクトで重さも軽かった。ボッシュ コンパクトキッチンマシンミキシング＋マルチブレンダーセット（送料無料）こちらは日本仕様。本体が軽め、ボウルがプラスチック。しかしミキシング能力は日本仕様のが優れています。最初は自分のお金で買おうと思ったんだけど、夫が「買っていいよ、クリスマスに何もあげてないから」って。てなわけで、ちょっと高価なクリスマス＆誕生日プレゼントになったのでした。
2008.01.28
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フランス ネットで買い物
フランスでネットショッピング、はじめてではありません。これまで買ったことある物はCD、DVD、チケット。でも家電は初めて！ちゃんと買えるんだろうか、ちゃんと届くんでしょうか？ボッシュのスタンドミキサーを買おうって決めて（前日のブログをどうぞ）、ネットで探しました。定価は２４９ユーロ。これが１８０ユーロから２５０ユーロまで。あまり安いと心配だったので、２１６ユーロのお店で買うことにしました。お店の選び方は、クチコミ情報を頼りに。フランス語ですが、クチコミ評判が良くないところもあったので、読んで良かったです。また、ネットだけのお店よりも、実際に販売店を持っているサイトを選びました。ストックがあったので、配達まで４８時間。木曜日に頼んで、配達予定日は月曜日だそうです。土日が入るから、これは仕方ないか。セキュリティーのために、商品が届いてからカードの支払いをするというシステムを選びました。なかなかフランスでもセキュリティ面を強化しているようで、ちょっと感心しました。さて、届くかな～。月曜日が楽しみだ。
2008.01.25
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スタンドミキサー、欲しい！
ネットで見つけたスタンドミキサーが欲しくなってしまったのです。いろんな人のサイトやブログを見て回っていたらその気持ちはさらに高まりました。そして、実際にどんなものか、デパートに見学に。フランスの売り場にあったものは、キッチンエイド、ケンウッド、KRUPS。その中でセールになっていたのはケンウッド（音響製品のメーカーとは別物）とKRUPSでした。フランス語のサイトはどれも説明が少なくて分かりづらいです。そこで、頼りになるのは日本のサイト。いろいろ情報を手に入れました。キッチンエイドはアメリカのメーカーで日本で買うと５万円以上もします。そしてフランスでもかなり高い。５００ユーロ以上。１６０円で計算したら何と８万円！！！これは買えません・・・。私の予算は３００ユーロ以下。できれば２００ユーロ台。それだって、日本円では３万円以上の買い物です。日本ではキッチンエイド、ボッシュ、デロンギ、貝印が発売されています。デロンギのモデルはフランスではケンウッドの物と同じでした。キッチンエイドはカラーが豊富で可愛いけど、サイズが大きくて値段が高いのが欠点。↑日本向けのボッシュの製品はコンパクトで値段が手ごろ。ただしデザインはちょっとダサい。卵白１個からでもあわ立て可能。ボウルがプラスチック製、別売りでステンレスボウルあり。↑デロンギのスタンドミキサー、こちらもカラフルで素敵なデザイン。この上のシリーズはデザイン性に欠けるけど、オプション機能でいろいろできる。↑貝印は藤野真紀子さんが紹介する、日本製の物。色が白しかないのが残念かな。藤野さんのレシピもあるのが、いい。私が目に付けたのは、ボッシュの製品。（ヨーロッパ向け）値段が手ごろなこと。ミンサー（ひき肉をつくる）、ジューサーミキサーが付属だったのが魅力でした。ボウルはステンレス製！フードカッター機能もあり。しかし、これお店で売っていない！どこも置いてないんです。ボッシュ、人気ないはずはないんだけどな～。さて、どうする？！
2008.01.24
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バーゲン
やっと行ってきました、バーゲンに。家を１１時に出て、帰ったのは午後６時過ぎ。とっても歩きまわってクタクタ～。買ったものはシーツ、枕カバー、布団カバー。すべて５０パーセントの商品。５０パーセントの物しか見ないようにして、商品を選びました。ギャラリーラファイエットは会員割引でさらに１０パーセント割引・・と思ったら、店員さんに「もう５０パーセント引いているから、できません！」って言われちゃった。夫に折りたたみ傘。これは３０パーセント割引だったようで、さらに１割引いてくれました。店員さんは日本語で「ありがとうございます」って。いい感じの人でした。私の台所用品はBHVで。とにかく人がいっぱいですごかったわ。レジも行列だから、待つ待つ・・。歩き回って、それなりに納得いく商品を買えたので良かったです。欲しかったお鍋もついでに下見したけど、割引なし。買えないわ・・。売り場を見て回っていたら、欲しい物が出来てしまった。あ～、来なければ良かったか。買うか、買わないか。悩むな～。
2008.01.19
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ユーロが！
毎日チェックしているユーロの値段、今１ユーロが１５７円台ですよ。日本円から両替するなら、今がチャンス・・かな。昨年は１６７円台なんて時期もありましたね。さてさて、今年はどうなるんでしょうか。
2008.01.17
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家庭内時差、発生中
ただいま、我が家で時差がおきています。私は朝７時～７時半に起き、夫はその時間に眠ります。夫が起きるのは午後２時過ぎ。ここ数日は４時近いときもありました。睡眠サイクルが完全に狂ってます。先週締め切りの仕事がやっと終わりました。最後の日は徹夜。その数日前もほとんど眠っていない状態。やっと仕事が終わって一安心です。こんな状態なので、私達が昼食を食べるのは最近２時すぎ３時過ぎが当たり前になっています。流石に４時近くなると困るのよね。夕飯を作る気も食べる気も失せるから・・・。なるべくかる～い昼食にして、夕飯を９時過ぎくらいに食べるようにしているのですが。夜型人間もいいけど、度が過ぎると大変です。
2008.01.15
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ストウブで自家製ベーコンの完成
またまたストウブの鍋で燻製です。今回はベーコン。先週豚のばら肉を塊で買いました。３００グラムと言ったのに、切ってくれたのは５００グラム。「目方でドン」（←古すぎて分からない人いる？）みたいにぴったりには計れない。まっ、難しいですね。私も大きく切られたら切られたで他の使い道もあるし、と思って「３００グラム」と言って買うのですが・・。しかし、この５００グラムの塊で正解でした。燻製したら小さく縮んだのですよ。一週間、塩漬けして、塩抜き、乾燥。そして燻製２時間です。美味しそうですよ。早く食べたい！ベーコンエッグとかまずは単純な料理から試してみようかしらね。ストウブの鍋をお持ちの方は、作らないと損ですよ。ストウブの鍋にアルミホイルを乗せその上に燻製チップ。さらに足つき金網、クッキングペーパー、お肉の順に置いています。
2008.01.14
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ストウブで鴨の燻製作り
以前燻製を家で作ってすごい煙にあわてたことがあった。一軒家で庭付きならもっと気軽にできるだろうに、集合住宅暮らしではそうはいきません。部屋中、廊下まで煙もくもくじゃ、「あのアジア人は一体何をしているんだ？！」と言われかねないからね。ストウブの鍋を買って、煙を出さずに燻製が作れると言うので、作ってみたかったのです。ついにやりました。鴨の胸肉を買ってきて燻製にしたら、これがすごく美味しい！まずはお肉の準備。たっぷりの塩、こしょう、好みのハーブを振りかけて冷蔵庫で丸一日寝かす。燻製させる前に必要によっては塩抜き。たっぷりの水につけて塩気をとります。今回は塩抜きしないですぐに燻製しました。ストウブの鍋に燻製用チップ（なければ紅茶の葉でもOK）を入れ、その上にクッキングシート。そして肉を置く。煙が出てきたら蓋をして弱火で３０分くらい。鴨肉は完全に火を通さないでお肉がピンクっぽいくらいがちょうど良いので、好みで燻製時間を調整します。今回は年末に買った鴨肉だったので、お腹を壊したら嫌なのでちゃんと火を通しました。火が通ってもお肉はとっても柔らか。塩の加減もちょうど良かった。豪華なサラダにしてもいいし、メインでもいい、お酒のつまみにもいいですよ。こんなに美味しい燻製が簡単に出来るなんて、感動！しかも部屋が煙臭くない。これ、重要です。次は豚のばら肉を買ってきてベーコンを作りたいと思います。
2008.01.04
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誕生日
大好きなエビフライを自分のために揚げて、イチゴのショートケーキでお祝い。また一つ年をとりました。不思議と今年は年を取ることを悲しく思いませんでした。なぜかな？吹っ切れたかな？こうやって女性はたくましく老いていくのでしょうか。スポンジケーキを久しぶりに作ったけど、泡立てが大変でした。原因はボールの大きさにあるような。だってとても泡立てにくいんだもの。大きすぎても、小さすぎても良くないし、形もいろいろあるんだよね。でもスポンジケーキのためにボールを買い足す気にはならないな。置く場所が・・・。では、ハンドミキサー買って、楽するか。安く買えるのは分かっているけど泡立て能力しかないと思うと、これも買う気がおきません。自分の腕で泡立てろってことかな。
2008.01.02
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今年も
２００８年、今年も健康でいたいなと思います。海外生活でいろいろ大変なことが多いですが、体が元気なら何とかやっていけるような気がしています。老化の進行速度を速めないためにも、今年は去年より健康的でいたいな。お肉を減らす、油物を減らす。肉食、バター、クリーム、チーズたっぷりのフランスにいると実行しづらいけど、努力してみます。今年もよろしくお願いします。
2008.01.01
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