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2008年02月の記事
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手作りパン、いろいろ
スタンドミキサーを買ってから、パン作りが楽しくなりました。生地を捏ねるのは機械にお任せだけど、生地の見極めは自分の眼でしないといけません。捏ねすぎても、捏ねが足りなくてもダメなのよね。で、いくつか作ったパンをご紹介。バゲット。長く成形したらオーブンに入らないので、半分の長さに切りました。だから思っていたより本数が多く出来ちゃった。食べきれないので冷凍しました。イングリッシュマフィン。思ったより簡単にできて味もなかなか。スモークサーモンやハムを挟んで食べると美味しいです。食パン。ブリオッシュ用のミックス粉を利用して焼いてみました。高さがなかなか上手に出せないので、そこが課題です。そのほか、ベーグルも作ってみたけど見事失敗。写真も撮りたくないほどの姿に・・・。失敗でも楽しいです。またチャレンジすることができるからね～。
2008.02.23
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わかさぎ、みたい？
この時期が旬なんだろうか？市場で売っている小魚。見た目がわかさぎに似ているエペルランといいます。日本語では「きゅうりうお」とか言うらしい。なかなかマルシェでも見かけないので、お店に並んでいるときには買うようにしています。あれ、なんか他のお魚が混ざってる。小さなアジ、みたい？小エビも入ってました。これも一緒にフライにしちゃえ！丸ごと、いただき。カルシウムが取れたぞ～って気分になります。
2008.02.06
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豚のひき肉で作ったもの
機械で挽いたひき肉を使って作ったものは、餃子とソーセージです。豚のひき肉５００グラムを作って、半分は餃子、半分はソーセージにしました。餃子の皮はいつもは手でこねるけど、今日からは機械任せ。と言っても餃子の皮はそれほど真剣にこねなくても作れるので、手でやってもいいのですが。しかし、この前日に指を切ったんです。絆創膏した手で、小麦粉こねられない。今までだったら餃子食べたくても指の怪我が治るまでオアズケだったけど、機械があって助かりました。お肉と野菜の混ぜもやってくれました。材料入れてスイッチ押すだけだから簡単。ソーセージの方は画像はありません。お肉に塩を多めに入れて、ナツメグ、胡椒、オールスパイスなど適当に入れて、一日おきました。ソーセージ型に細く成形し、ラップで包みます。それをお湯をはったフライパンで茹でました。食べる直前に焦げ目がつくように焼いていただきました。思ったより簡単で美味しかった。これはまた作りたいです。お肉屋さんで買うソーセージより、脂が少なくて肉肉しいかんじでした。ソーセージ用の皮がなくても、ちゃんとそれらしく出来ました。
2008.02.05
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ひき肉を作ってみた
これ、やってみたかったんです。ひき肉が出てきます。豚肉のかたまりをスーパーで買ってきて、それを冷凍。その後半解凍させてから、ミンチにしました。こうすると、筋もきれいにミンチされるとか。なるほど。やってみると、本当に面白い。終わった後、機械を洗うのも思っていたよりずっと簡単でした。フードプロセッサーでガーッとひき肉にするのに比べて、均一な大きさのミンチ肉が出来るのが魅力でしょうか。フランスでは豚、鳥のひき肉は売っていないので、助かります。
2008.02.04
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クロネコはすごい！
クロネコはスゴイです。って宅配のことね。日本にいたらそのアリガタミってあまり感じないかもしれないけど、海外に生活してみると日本のサービスって本当にテキパキとしていてスゴイなって感じます。木曜日の午後、ネットショッピング（楽天のお店）をしたんです。金曜の午後にはお店から発送済みのメールが。深夜には荷物は関西から関東へ移動。そして土曜の朝に、届きました。（実家に）早い！荷物の追跡サービスも、ばっちり機能しておりました。さすがのクロネコさま、です。買ったものは両親がフランスに送ってくれる予定。いつも郵送料、すみませんね。・・とココで言っておこう。
2008.02.02
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