沖縄料理

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

.

< 新しい記事

新着記事一覧(全1118件)

過去の記事 >

全て | カテゴリ未分類 | 食・作 | 旅・食 | 食・食 | 旅・観光 | 旅・計画 | ぐだぐだ話 | ヤツ話。 | どーでも良い事だけど… | 酒 | 大助。 | こんなん出ましたけど・・・ | やっちゃった事件簿 | 思ふ事

2005年07月23日

カテゴリ：食・食

沖縄の料理の名前ってわかりにくい。
沖縄でしか通用しない名前があるから。
昨日、話てて疑問に思った名前…

スクガラス。
小さい魚の塩漬です。
この他に

ワタガラスというのもある。酒盗みたいなものかな?

どちらも島豆腐に乗っけて食べるんだけど…（豆腐ナシでも食べますが）
この『ガラス』という言葉に反応。
塩辛?塩漬のこと?

「スクガラス」とは小魚そのものの名前、との事。

「ワタガラス」は?と聞いても魚の内臓の塩漬け…としか帰ってこない。
うーん。
共通してるガラスって何?
と聞いてみたところ、職場の友人に聞いてくれました(笑)
ちなみにイカの塩辛は「イチャガラス」というらしい。

スクとは「（網で）すくう」からきてるらしい。ガラスはやはり「塩漬け」のことらしい。
やっと解決。
友達の家では「スク」と呼んだり「カラスガァ」と呼ぶこともあるって。
この「カラスガァ」とは誰にも通じなかったらしい(笑)

このスクガラス、とっても塩辛いのだけど…

食感も火を通したほうが良さそう・・・・

今日、嫁から沖縄そば（ソーキ付）を貰った。
嫁がこういうのを持ってくるときは、食べ方が判らない時か（もしくは調理法に自信なし）、食べても口に合わなかったとき。
多分、ソーキが苦手だったのだと思う。
美味いのに。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう