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お陰様で右足は驚くほど経過良好で、統合治療の甲斐もあり早期に完治しそうです。通院の慌しさですっかり京都気分は冷めたものの、錦市場で買った京の味に、早くも春の京都に思いを馳せるこの頃です。大きな丹波栗の焼き栗「焼きポン」は、釜出し熱々の大きな栗が10個ほどで1,000円。錦で、いつも行列が絶えない人気の焼き栗です。大栗は切れ目入り、手を汚さず食べられます。丹波黒豆、栗、生麩、昆布、にしきごま・・・師走の買い物を済ませて、名残惜しい京都を後にしました。京丹波 錦市場本店 京都市中京区錦小路通麩屋町東入鍛冶屋町206
2012年12月12日
京都での楽しみは、季節の京料理。建仁寺南側、料亭が多く立ち並ぶ八坂通りにある数奇屋造の料亭「建仁寺 祇園丸山」こちらは、料理人とカウンターで対峙する割烹ではなく落ち着いた雰囲気にしつらえた個室で、静かに料理をいただける料亭です。案内されたのは、二階にある次の間つき個室丁度も素晴らしい。まずは、ゆっくり生姜湯をいただき、料理やお酒の案内...そして、いよいよ料理が運ばれます。先付椀物間人蟹真丈 白舞茸向付鰹 鯛鉢肴鰆 むかご箸休 手打ち蕎麦八寸強肴焚合せ食事鯛めし 赤だし 香の物水菓子バナナシャーベット マンゴー いちご 梨ゆっくり2時間かけて美しい料理を楽しみました。土鍋で炊いた鯛めし、残りはお土産に、鯛めしのおにぎりです。建仁寺 祇園丸山京都市東山区建仁寺南側 (建仁寺正面門前から東入ル)TEL:075-561-9990
2012年12月04日
日が暮れて、ぽつぽつ小雨が降り始めました。師走の雨は冷たい。この日は和久傳へ...茶菓席2階にある堺町和久傳ぜんざい出来たて 本蕨もち 抹茶紫野和久傳 堺町店京都市中京区堺町通御池下ル東側TEL:075-223-3600
2012年12月03日
下賀茂神社から銀閣寺前へ急にもかかわらず、いつもの某社に手配をお願いして、予約が難しい草喰なかひがしにて懐石を頂くことが出来ました。一斉開始の料亭、もちろん遅刻は厳禁、ということで、予約時間の12時ちょっと前には到着...さて、この日も満席です。京都の料亭、緊張するカウンター席はどうも苦手です。いよいよ華やかな料理舞台の始まり、一人づつ、前菜が盛られた折敷をご主人から頂きます。緊張感が一瞬にして解ける、何気ない、もてなしの心遣いが、実に素晴らしい。その気の緩みが、所謂、この先飲み過ぎに・・・。(写真なし、料理メモもなし)この日、頂いたワインは、シャトー・メルシャン マリコ・ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブランChateau Mercian Mariko Vineyard Sauvignon Blanc 2010産地:日本品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%タイランディエ サヴィニエール ヴァンダンジュ・マニュエル Taillandier Savennières Vendanges Manuelles 2006産地:フランス ロワール アンジュ・ソーミュール地区 サヴィニエール品種:シュナン・ブラン100%料理はもちろんのこと、ご主人の楽しい会話にすっかり魅了された2時間でした。草喰 なかひがし京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3tel:075-752-3500
2012年12月02日
名残惜しい京都紅葉の時期に、また訪ねたい。京都では料亭の仕出し弁当も楽しみ。今回予約したのは、紫野和久傳謹製「むらさきの弁当」美しい盛りつけです。ひとつひとつ丁寧に、弁当にも和久傳の味が盛り込まれています。そして・・・、「鯛ちらし」紫野和久傳 京都本店関連ランキング:和食(その他) | 北大路駅紫野和久傳京都府京都市北区紫野雲林院町28 *3日前までに要予約
2012年04月29日
京都東山、高台寺参道ねねの道日当たりの良いソメイヨシノは、すでに満開から散り始めでした。桜の花びらに染まった石畳古風な茶店の店構えは、ねねの道にある茶房「洛匠」ぷるっぷるの草わらび餅が人気です。和久傳の食事前のため、持ち帰りの草わらび餅を購入しました。緑色は蓬の色でなく抹茶、宇治丸久小山園 のもの。こぼれそうなほどふんだんに使われているきな粉、炒り大豆の香ばしさ抹茶とのコンビネーションはさすがの美味しさこの食感、たまらない。あっという間に、全部食べてしまったわらび餅でした。高台寺 洛匠京都市東山区高台寺北門通下河原東入鷲尾町516関連ランキング:甘味処 | 祇園四条駅、東山駅、三条京阪駅
2012年04月28日
冷たい和菓子つるんと喉をとおる食感ほんのり上品な淡い和三盆の甘み好きな和菓子。笹の香りぷるん、ぷるん西湖(せいこ) 和三盆の甘みとれんこんのもちもちとした口当たり。つるっと滑り込んでいく喉越しを、二枚の笹でやさしく包み込みました。かすかな笹の葉の香りとともに・・・。(和久傳HPより引用)
2012年04月26日
清水寺から圓徳院、高台寺と廻り、食事は室町和久傳へ。ここは、料理もさることながら、格式ある上品なもてなしが心地よい空間です。和久傳の料理は基本的に茶懐石の流れに近い「和」を大切にするシンプルなもの。紫蘇香煎乾燥させた紫蘇の葉を石臼で挽いて焼き塩と合わせたお茶事で供される香煎、いかにも懐石らしいスタイル。食前酒 青竹酒なんとも清々しい青竹の香りです。刺身 桜鯛 鮪赤身椀物春キャベツ 帆立 鳥貝 浅蜊鰹だしに貝の凝縮した旨み大七 純米大吟醸雫原酒グラスはドイツのSPIEGELAU社、ヴィノグランデこれは最高。白和え 春牛蒡 金時 蒟蒻 松の実焼物 紅鱒 ペコリス 木の芽味噌冷やし蕎麦 温泉卵 青海苔桜鯛と若筍 魚介スープ 新海苔仕立てあおさ海苔が春らしい。御飯 香の物 赤だし 蓬麩蕨餅日本酒をいただきました。獺祭 大吟醸磨き二割三分もありましたが、迷わず、大七 純米大吟醸雫酒。まさに澄んだ清水の如し、素晴らしいお酒でした。室町和久傳関連ランキング:懐石・会席料理 | 烏丸御池駅、京都市役所前駅、烏丸駅
2012年04月25日
上賀茂神社の「お馬みくじ」小さな木の赤い馬と青い馬がおみくじをくわえています。引いたのは第三十五番「大吉」旅行、楽しい、と・・・。上賀茂神社には馬場もあり、馬との結びつきが深い神社です。上賀茂神社前にある、葵餅(やきもち)の神馬堂正午には、売切れてしまいます。持ち帰りのやきもちには...小さなやきもち上品な甘みこのつぶ餡がたまらない。神馬堂(じんばどう)やきもち「葵餅(あおいもち)」京都市北区上賀茂御薗口町4 tel:075-781-1377神馬堂関連ランキング:和菓子 | 北山駅、北大路駅
2012年04月24日
京都の愉しみは食にあり宿の坪庭を眺め檜の風呂で旅の疲れを癒します。傍には氷で冷やされた缶ビール、 いよいよ楽しみにしている京懐石のはじまりです...食前酒 甘酒懐石グラスは江戸切子前菜桜の時期に合わせて、花見弁当仕立て旬の食材を使った繊細な料理の数々、若筍、白魚。菜の花、車海老、たらの芽、黄金時、煮蛸、百合根若布、穴子、烏賊、雑魚...椀物 真丈 あんかけお造り 桜の季節らしい演出 初鰹たたき 桜鯛... 氷で冷やされて〆っています。実に美味しい。桜すし 春キャベツ ミルフィーユ仕立て春野菜の甘みを感じます。実に繊細焼物香ばしい、若鮎の塩焼きローストビーフ 筍曖昧な味わい肉は塩と山葵でシンプルにいただきたい、か。食事 桜海老御飯 織部の土鍋で運ばれました。京焼 油滴天目茶碗に、炊きたての粒のたつツヤツヤごはんこれだけでシアワセな気分です。水菓子 オレンジ 苺 ジュレ添え贅を尽くすというより旬を味わう繊細な料理。うつわもさることながら、お願いしたハーフのヴーヴ・クリコは、リーデルのヴィノム・ヴィンテージとワイングラスにもこだわります。ワインのほか日本酒の揃えも素晴らしいもの、旨い酒をいただきながらゆっくり静かに味わいたい、オトナの愉しみ方が似合う宿でしょう。要庵 西富家関連ランキング:旅館 | 河原町駅、烏丸駅、京都市役所前駅
2012年04月20日
京都のお昼はこちら、蕎麦 かね井蕎麦好きなら一度は行きたい蕎麦の店です。上賀茂からそう遠くない場所、鞍馬口通、大徳寺から下った路地にあります。このあたりは町家カフェも立ち並びます。正午前に入ったおかげで、坪庭に面した奥の一等席へ座りました。通しの揚げ蕎麦をつまみながら、しばらく待ちます。急がぬ旅、ゆっくりした時間は寛げます。だし巻き 辛味大根淡い味わい、やはり、日本酒が飲みたくなります。山葵ざるそば細めの蕎麦。軽めの昼食、控えめの蕎麦なら、歩く旅にも丁度よい。かね井関連ランキング:そば(蕎麦) | 鞍馬口駅、北大路駅、今出川駅
2012年04月16日
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