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珈琲豆とガトウショコラを持って実家へ今日の豆はハラールモカいつもと違う味わい 朝と午後の珈琲焙煎豆の挽き方ペーパーとネルドリップ然り淹れ方で味わいは大きく異なる。もちろん水も重要これほど差があるとは...珈琲美美福岡市中央区赤坂2-6-27
2022年10月03日
オメデトウとの2日間限定コラボオメデトウは角島「斎座わ田」さんのカフェです。焼き菓子はテイクアウトもあり11時の開店前から既に行列ができていました。 白桃とローズマリーのレアチーズケーキ 珈琲はイエメン産ムニールモカsonoda coffee山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年08月29日
萩までの寄り道は美祢のsonoda coffeeへ茶室のような落ち着きに心和みます。エチオピア産ハラールモカsonoda coffee山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年07月11日
今宵は珈琲美美のムニールモカ深煎り焙煎の香ばしい味わいを活かす細挽きでオリジナルのベイクドチーズケーキは自画自賛、5度目でほぼ完成系に至る。なによりも至福のひととき珈琲美美福岡市中央区赤坂2-6-27
2021年06月08日
不自由な右足でしばらく遠出が出来ないため珈琲美美に珈琲豆をオーダーしました。幸いイブラヒムも入荷していたのでムニールと合わせて注文。奥深い香りにひととき癒されます。珈琲美美福岡市中央区赤坂2-6-27
2021年05月28日
心地よい春のドライブコースは下関市街地から内日を抜けて県道34号線で菊川から西市、さらに、国道435号で美祢の秋吉台へ行くルート。看板のない山あいの美しい風景が広がります。その途中にあるsonoda coffeeへ運良くカウンターに1席だけ空いていました。この日もイブラヒムモカ香り高いビターショコラの甘い香り、琥珀色の液体を口に含むとその違いはより鮮明に感じます。ビターなのにそれでいて円やかな豊潤で濃厚な味わいに驚きました。伺ったところミルに変えたそうで焙煎に合わせてミルも使い分けることでイブラヒムの味わいをより引き出せることが出来たそうです。豆を焙煎する豆を挽く湯を沸かす茶道には沸騰にも段階があります。その日の気温、水、温度、ひとつひとつで味わいは変わります。珈琲は実に奥が深いと改めて感じました。イエメン産イブラヒムモカ 奥深い味わいで骨格ある力強いコクと甘い香りこの日もムニールモカを購入しました。sonoda coffee 山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年04月18日
今日は時季の「若鮎」珈琲と和菓子の組み合わせなら深煎りにとらや羊羹が好き。
2021年04月12日
珈琲といろいろ関わること長し。私自身は茶葉の方が好みだったりして休日に深煎りマンデリンを飲む程度、珈琲はこだわるまでに至らず。ところが、sonoda coffeeで買った豆をみてはじめてイエメン産ムニール・モカがアラビカ種の豆よりひとまわり小粒でやや丸みを帯びていると知った。以来、奥深いモカにすっかり嵌ってしまった。ムニール・モカイエメン最北部の最優良産地、ハラウーンは、バニー・イスマイル(イブラヒム・モカ)、バニー・マタルと並ぶ三大優良産地。
2021年03月21日
珈琲美美の芳醇な香味「吟味ブレンド」深煎り焙煎のインドネシア産マンデリンをベースにイエメン産ムニールモカをブレンド苦味のなかに甘く高貴な香りひととき香りに癒される。珈琲美美福岡市中央区赤坂2-6-27吟味ブレンド100g:950円
2021年03月14日
すっかりモカの虜となり...夕食後に淹れる珈琲に癒される。'ぽんぽこの里'のパンプキンチーズケーキは甘さ控えめでシナモンとカルダモンの香りが大人向き。深煎りのムニールモカは細挽きにして丹念に淹れる珈琲はやはり美味しい。ぽんぽこの里山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年03月09日
先月訪れたsonoda coffeeで珈琲好きの夫妻と偶然な出会いがありました。この日ふたたび片道2時間のドライブは一杯の珈琲の愉しみがあればこそ。山あいにあるカフェは来店客で賑わい外光のない薄暗さが妙に落ち着きます。この不思議な空気感ってなんだろう珈琲を待つあいだ棚に並ぶ本を眺めてみました。淡淡と珈琲を淹れる所作に無駄はなくそこに繋がるなにかを見つけた気がします。こだわりは珈琲の味わいにも雑味を与えない最高のイエメンモカでした。イエメン産イブラヒムモカ奥深い味わいに驚愕。男性的な骨太の力強いコクと余韻は他にない。イエメン産ムニールモカ甘く妖艶なカカオの香り...艶めかしい芳しさが魅力この日もムニールモカ(2月10日焙煎)を購入アンティークのロイヤルコペンハーゲンは可憐でとても美しかった。sonoda coffee 山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年03月06日
先日訪れたsonoda coffeeで丁寧に淹れられたネルドリップの旨みとムニールモカの芳醇な香りに圧倒されました。そこでムニールモカの豆も購入。豆の取り扱いをオーナーに尋ねると密閉容器に入れ替えてそのまましばらく熟成させて下さいとのこと。油分が滲んだやや小粒な珈琲豆を手動ミルで一杯分づつ挽きネルドリップで丁寧に淹れる。一滴一滴したたる液体に究極の贅沢を感じる。深煎り焙煎のムニールモカは、妖艶な甘みと深いコクが複雑に絡み合い深い余韻がいつまでも長く続く。珈琲豆は珈琲美美と決めていたが、sonoda coffeeも実に旨し。sonoda coffee 山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年02月28日
珈琲はネルドリップに限ると思う。福岡の珈琲美美もネルドリップにこだわるお店。山口県美祢市の山あいに小さなカフェがある。2年程前に某店主から紹介されたsonoda coffeeは、自家焙煎珈琲をハンドメイドのネルドリップで丁寧に淹れる。一連の流れはまさにひとつの珈琲道のようでひとときを静かに愉しみました。イエメン ムニールモカ(深煎)エチオピア ヤンニハラールモカ(中煎)イエメン ムニールモカ(豆100g)店内はジャズのみが流れる薄明りの雰囲気のある空間です。sonoda coffee山口県美祢市大嶺町奥分3118-1
2021年02月21日
復活した大嶺酒造は非常にモダンな建物で醸造所内はショップのほかカフェも併設されています。昨年から週末だけでなく平日も営業されています。原口珈琲の深煎り焙煎珈琲に合うオリジナル酒粕チーズケーキも人気です。原口珈琲の自家焙煎珈琲は、大嶺酒造オリジナルブレンドとシングルオリジンの2種珈琲はOhmineの仕込水と同じ水で淹れます。大嶺ブレンドと酒粕を使ったチーズケーキ店内にあるスピーカーはHarman Kardon酒蔵とは思えないモダンで開放的な店内は若いお客様が多く大変賑わっていました。大嶺酒造カフェ山口県美祢市秋芳町別府2585-2営業時間:10:00~17:00
2021年02月21日
休日の朝の儀式ネルドリップの味にこだわると面倒な手間が多い。それでも飲み比べると代えられない。美味はそこから生まれると思う。珈琲美美 福岡市中央区赤坂2-6-27
2021年01月11日
御所南あたりを散策天婦羅の後は珈琲が飲みたいと質素な佇まいに引かれて気になるカフェへ店内はナチュラルな雰囲気このさり気なさの魅力って何だろう白湯に若き店主の心遣いを感じる。これが京都かも知れない。インドネシア産マンデリン自家製プリン鳥の木珈琲京都市中京区山中町540 モア御所南1F
2019年12月07日
狭い路地に京町家が残る五条あたり普段の京都を散策。自家焙煎の市川屋珈琲は、河井寛次郎記念館近くにある町家を改装したカフェです。深煎り珈琲が好みだから馬町ブレンド季節のフルーツサンドが人気です。この日は白桃サンドに季節のミックスフルーツサンドが2種用意されていました。残念ながら…お昼がありますので我慢、我慢。。。市川屋珈琲京都市東山区 渋谷通東大路西入鐘鋳町396-2
2019年07月07日
3月9日晴れ午前、深煎珈琲好きだから金沢にあるネルドリップ珈琲専門店へ二階から大手堀がみえます。雛段飾りのある二階席は静かで心地よい空間です。インドネシア産マンデリンうつわは漆器です。自家製さくらダックワーズ金澤屋珈琲店石川県金沢市丸の内5-26 金沢城公園黒門口
2019年03月09日
料理教室の序に立ち寄りました。珈琲豆はいつも宅配ですから久しぶりの訪問になります。洋酒たっぷりのフミさんのフルーツケーキとネルドリップで淹れられた濃味ブレンド亡きマスターへの想いに馳せて一息できる空間で戴く珈琲は実に味わい深い。いつもの濃味ブレンドとマンデリン珈琲美美(びみ)福岡市中央区赤坂2-6-27
2018年12月01日
菊鮨の帰り道...西鉄白木原駅近くにある豆香洞コーヒーへ行きました。 博多リバレインモールにありますが、こちらは本店。福岡は珈琲美美など自家焙煎珈琲店が多く、2013年焙煎世界大会で優勝された豆香洞オーナーは、TVCMにも登場された焙煎マイスターです。外から珈琲焙煎機が見えます。この日いただいたのは、豆香洞オリジナル珈琲。淹れ方はカリタ式ハンドドリップです。珈琲舎のだは、サイフォン式珈琲美美は、ネルドリップ式それぞれに良さがあります。豆香洞コーヒー 福岡県大野城市白木原3丁目3−1tel:092-502-5033
2017年04月16日
6月8日 京都にてJR花園駅から妙心寺退蔵院へ妙心寺の広い境内には40もの塔頭があり、袈裟を着た徒弟が自転車に乗って移動する姿もたびたび見かけます。北総門から仁和寺に向かうと、お気に入りの「さのわ」があります。三条、ミディ・アプレミディの美味しい焼き菓子もあり、名水で淹れる日本茶はもちろんのこと、自家焙煎の珈琲がまた格別、美味しいのです。こちらは、ふぃぐドライいちじくとアーモンドとチョコレートの焼き菓子。静かに味わいたいなら、観光客が少ない午前中がお薦めです。御室さのわ京都市右京区御室竪町25-2TEL:075-461-9077
2013年07月22日
珈琲美美の隠れた逸品フルーツケーキ、程よい甘味は、濃味ブレンドに丁度いい。一杯のブレンドに豆20gを使うそうです。もちろん、ハンドピンキング。選び抜かれた豆で淹れる珈琲は雑味がない。上質で深い味わいは茶道に通ず。in my roomキルシュに漬け込んだドライフルーツがたっぷり詰まっています。きめ細やかでしっとりバター風味のパウンドケーキは、深煎り珈琲の魅力をさらに引き出します。フルーツケーキは持ち帰りも可能、ちょっと熟成させて、少しづつ味わいたい。珈琲美美(びみ)福岡市中央区赤坂2-6-27TEL:092-713-6024
2012年05月21日
金曜日の午後、福岡市中央区護国神社前にてけやき通りはすっかり晩秋の風景、仕事を終えて一杯の美味しい珈琲をいただきました。福岡在住の友がネルドリップで淹れた美美の深炒りマンデリン、あれから20年...いまではすっかり我が家も深炒りファンです。福岡のけやき通りは古くから珈琲専門店が多い場所です。今泉から移転後のお店に初めて訪れましたが静かなオトナの癒し空間、自宅で淹れる珈琲も、たまには外で味わうもよし。美美の珈琲は雑味のない清々しさで、研ぎ澄まされた究極の深炒り、凝縮された旨み苦味のある濃味ブレンドはまったく後をひかない。漆黒艶豆、ひとつぶ、ひとつぶを大切に手挽きしたくなる。丁寧に淹れたマスターの珈琲は贅沢の極みなり。ひと休みに価値ある一杯でした。珈琲 美美(びみ)福岡市中央区赤坂2-6-27tel:092-713-6024珈琲美美関連ランキング:コーヒー専門店 | 桜坂駅、六本松駅、大濠公園駅
2011年11月25日
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