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2005年04月の記事
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そしてダッチオーブン初登場！～ベーコン作り～
キャンプ2日目は、燻製をしました。アウトドア店のお兄ちゃんの体験談や、立ち読みしたダッチオーブンの本や、HP先輩方の作り方を参考にして、果敢に挑戦。（こういうことだけは熱心に勉強するミゼル…（苦笑））[用意したもの] Dオーブン（コールマン12インチ）、クッキーの丸い空き缶、 Dオーブンに入る大きさのステンレスザル（100均モノ）、 塩茹で用の鍋、アルミホイル ※熱源は、ガスコンロと炭[燻製材] 燻製用ウッドチップ（ブレンド）、ざらめ ひとつまみ、[材料] 豚バラ塊肉 約600ｇ、塩 約100ｇ（お好みの量で）[作り方]１、Dオーブンの鍋と蓋の内側に、直接煙が当たらないように（煤で汚れる）、 アルミホイルで覆う。２、豚バラ肉の塊を2cm厚ぐらいに切る。３、ガスコンロで鍋に湯を沸かし、豚バラ肉と塩を入れて15分ぐらい茹でる。４、豚バラ肉の湯を切り、ザルに並べる。５、Dオーブンを炭で加熱する。６、ザルの下に脂が落ちて溜まるので、下半分をアルミホイルで包み、 Dオーブンに入れて蓋をし、中火で約30分蒸し焼にする。７、包んだホイルごとザルを取り出す。溜まった脂がこぼれないように注意！８、クッキー缶にアルミホイルを敷き、ウッドチップを2つかみ程（底に１cm厚 ぐらい？）、平らに入れ、その上に、ざらめひとつまみをパラパラと入れる。９、加熱したDオーブンの中に、クッキー缶を置き、蓋を閉めて強火で加熱。10、中をのぞいてみて煙が出ていれば、クッキー缶の上にザルにのせた 豚バラ肉を置く。11、蓋をして中火で約30分、煙に燻してできあがり。〔感想〕色もつやも味も、今まで味わったことのない美味しい豚さんでした。ベーコン仕立てなので、冷めてからベーコンエッグにでもしたかったのですが、出来たてをそのままご飯と一緒に、３人で食べ尽してしまいました(笑)チビ２人は、あまり興味が無かったようで、ほとんど食べませんでした。３は、ダッチオーブンを使ってもよいでしょうが、私は塩分で錆びるのが嫌なので、他の鍋で茹でました。この間に人手があればDオーブンを温めておけばgoodです。この塩の量は、ベーコンとしては良かったと思いますが、少し辛いかも。塩茹でした時点で味見をして、薄ければ塩を足して、辛ければ塩抜きするなど、お好みで調整すればよいと思います。９は、なかなか発煙しなくて、炭を足して強火にしてやっと出ました。出始めると、すごい煙。蓋を少し開けようとすると、噴出した煙が目にしみて大変でした。ざらめは、良い色が付くようで、写真の通りになりました。今度はスモークチキンに挑戦してみたいです。
2005年04月30日
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『まぜのおか』でコテージキャンプ！
先日のダッチオーブン（重さ11.5kg）も車に積んで、一家で徳島へキャンプに出かけました。泊まったコテージは、海沿いに建っていて、開放感は最高。10棟並んで建っているんだけど、隣とはあまり気にならない距離だし、広いテラスと芝生スペースがあり、バーベキューもできて、テーブルや椅子を出しても充分な広さがある。ベッドの布団も、とてもきれい。人数分のタオルも付いている。うーん、今まで10ヶ所ほどコテージに泊まったけど、ここは、ベスト１～２に入りそうです。で、夕食は、恒例のバーベキュー。材料も恒例、地元で有名な『山○』の牛肉とウインナー、ホタテ、野菜…。あおべえとたっくんは、10分もじっと座って食べずにコテージの中や外を走り回って遊んでいました。遊び方も年々派手になるような…そりゃ大きくなるから当たり前かぁ。特に２段ベッドが気に入ったようで、おかげで夜は２人でさっさと寝てしまいました。ラッキー！あとは大人の時間。ジュースとお酒、お菓子とおつまみで、センとお父さんと私のおしゃべりタイム。実はお父さんは我が家で一番おしゃべり。特にお酒が入ると、もう勝手にしゃべっとき～というぐらいしゃべっている。最近起こった事件の話から、仕事の話、そしてなぜかいつも最後は歴史の話に…。「織田信長」や「義経」が出てくる頃には、眠気がピークに。さて、センにお相手を任せて、私はお先に退散。夜更かしできなくなったのは歳のせいかな～と実感する１日でした。
2005年04月29日
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ダッチオーブンを買ったぞ～
ゴールデンウイークのキャンプに向けて、ずーっと欲しかったダッチオーブン（コールマン１２in）を購入しました。ダッチオーブンは、シーズニング（慣らし）をしなくてはならないのですが、今日はうってつけのお天気。チビ達が帰ってくるまでにやっちゃおうと、まず鍋を洗剤で洗った後、庭にカセットコンロを持ち出して、オリーブ油を塗り、空焼き、そしてクズ野菜を炒めて…。すると、空のどこかから、ゴロゴロという音が…。雷のようだけど、青空のどこにもそんな雷雲は見当たらないし。その時、ふっと、嫌～な予感が。うちの庭でバーべキューをする時は、なぜか雨が降る。この日にしようと決めても降って中止になったり、途中で降り始めたり。でも、まさか、こんなに青空でぽかぽか太陽が照っているのに雨が降るわけ無いよね。それでも雷はまたゴロゴロと鳴り、庭のカエルがゲコゲコ鳴き出した。うわーっ、これは本物だ！自慢じゃないけど、うちのカエルは賢い。ゲコゲコ鳴くと100％雨が降って来るのだ～。それでも頑張って野菜を炒める私。すると来た来た、黒い雲。雨もぽつぽつ降り始めた。鍋にかかってジュン、ジュンと音がし始めたので撤退。あーあっ、何で庭でコンロを使っていると降るんかなー。「おっ、ミゼルんちが庭で何か焼いているぞ、さあ、行って降らせるか…」なーんて、わざわざ雨雲がやって来るのかも。そんな訳で、途中中断はしましたが、シーズニングも無事終了。しっかり使ってブラックポットにしよう～♪鍋をなぜなぜしながら、ニコニコしている、こんな私ってもしかして、とってもオヤジ？ダッチオーブンって、そもそも男の料理で、おじさんのこだわりの鍋って感じだもんね。（アメリカ西部の男たちが昔から使っていたというけど、持ち運ぶの重かっただろうな。）センに言うと、「おかあさんの趣味って、あとの将棋も釣りもオヤジやん」と言われてしまいました。そう、私は隠れた趣味がオヤジ系なのだ。いいんだもん。とにかくは、ダッチオーブン・デビューのメニューを考えるぞ～。
2005年04月26日
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コーラス三昧の日々
おおげさなタイトルですが、５月７日のコンクールに向けて、３日間続けてコーラスがあったのでした。私は２つのグループから出るので、両方の追い込み練習です。先生もメンバーも、しっかり気合が入っている。喉の調子もＯＫ。いいなぁ、こういう無駄の無い練習。私は決して普段真面目ではないのですが、コーラスについては、おばちゃん達のおしゃべりコーラスではなく、やっぱり、学生時代のような緊張感ある練習がしたい。曲も、純粋に合唱曲として作られたものが好き。（木下牧子、新実徳英等の作曲家！）いわゆる「合唱おたく」の部類かも知れないな。ハーモニーが決まった時は、ぞわぞわっと来る感動が、最高です。Ｋコーラスに入って間もない頃、アカペラの曲に感動してしまい、声は詰まり、涙も出そうで、大変でした。今もふっと、危なくなることがよくあります。いやいや、プロはどんな時にも泣かずに歌わなくては…なーんて。若い頃より涙もろくなったものです。そんなＫコーラスには、いつもたっくん連れでしたが、幼稚園に行き始めたので、今回から身軽になりました。たっくんは練習の間、おとなしく遊んでいて、時々「抱っこ」をしてやりながら歌っていました。居ないと、何だか忘れ物をしたような変な感じです。そんな訳で今、私の頭の中はすっかりコーラスに占領されています。だけど、本番直前にあるゴールデンウイーク！遊び回って、覚えたこともすっかり抜けてしまったりして…コワッ。
2005年04月20日
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桜吹雪の中で
桜がまだ咲いているようなので、お父さんとチビ達を連れて近くの公園へ行きました。何気なく出かけてみると、桜は満開、ちょうど散りかけていて、広い公園にみごとな桜吹雪が舞っていました。先週が見ごろといわれていたからか、意外に人が少なく、お昼ごろになって、お弁当を広げる家族がちらほら。お弁当作って来たら良かった～。いやいや、これならバーベキューでもしたかったなぁ～。すぐに食べ物と結び付ける私。あおべえとたっくんは、きゃっきゃと言いながら桜の木の間を走り回っています。我が家のお花見は、毎年の恒例行事。大げさな準備もしないけど、ただ、今年も皆で見に来たという事実を重ねることが、大切な時間になっているように思います。たっくんが病院で検査をして、取りあえずは大丈夫との結果もあり、今日の桜は、本当に、ほっと心が和む平和なひとときを与えてくれました。そして、公園の土手に、つくしを見つけました！今頃？桜の時期だったっけ？ま、いっか。みんなで袋にいっぱい採って帰って、卵とじにして食べました。（ハカマを採って水にさらし、重曹を入れたお湯で３～４分湯がき、水洗い。砂糖、みりん、酒、しょうゆ、ダシ汁で煮て、最後に卵を入れてとじる。私は緑の胞子が嫌いなので、頭の開ききったものだけを使いました。）うーん、久しぶりのつくしでした。来年も採りに行くぞ～。やっぱり、春を感じるのは食べ物ですね。
2005年04月16日
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春の総まとめ★幼稚園入園＆高校入学
３月から続いた行事も、昨日のガールスカウト総会で、やっと一区切りがつきました。でもガールスカウトは、昨年度に引き続き、あと１年役員の仕事があるので終わったというより、また始まった～っていう感じです。たっくんの入園式は、９日、桜の咲く温かい最高の日和でした。あおべえも進級式があるので、２人で制服を着てルンルンの登園。たっくんは、いつもあおべえのお付き合いで行っていた幼稚園にやっと入園できた！状態なので、ニコニコ。去年までサークルでも「抱っこ～」ばかりの、あのたっくん？というほどの変わりようです。あおべえも、たっくんと一緒なので、お姉さん風を吹かせてウキウキ。あーっ、これで今日から私も晴れて身軽になるんやなぁと、実感しました。今年は土曜日に当たり、お父さんも一緒に来れたので、たっくんにはお父さんが、あおべえには私が入ってクラスの記念写真を撮りました。４０代の父母。若く写っているかな？？ 美貌は良しとしても、それだけが心配だ(笑)たっくんの様子を懇談会で聞いてみると、先生に何かと話しかけているらしい。かわいいお姉さんが大好きなたっくん。（センの友達も大～好き！）「先生はかわいい？好き？」と聞いてみると、「うん」と、にやけている。男の子って、３歳でも「男」なんや～と実感。センの高校入学式は、１３日でした。中高一貫校なので、高校は校舎が変わるぐらいで、先生もほとんど変わらず、センにとっては毎年のクラス替えぐらいの感覚です。式では、中学入学時の感動がよみがえり、懐かしく思い出されてきました。今、新入生のお母さんと話していると、勉強や部活動、生活面や友達関係、その他学校に関して何かと熱心やなぁ～と、その温度差に驚きますが、振り返ると、私も当時はそうだったんだな…。この３年間で、のんびり気質の学校に、すでに染まっている自分に笑ってしまいます。センは高校では演劇部。すでに中学の終わりから参加して、どっぷりとはまっています。舞台には縁のある子でしたが、演劇か…。でも、好きなことを見つけて良かったです。
2005年04月15日
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