2009年01月の記事
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手打ち蕎麦♪
パスタ教室で今回は手打ち蕎麦に挑戦しました ☆手打ち八割そば 鴨せいろ☆そば寿司 そばいなり☆きのこの包み焼き 気が付くと私がそば粉の前にいて、最初のとっても難しい？肯定をすることになり、かなり必死になって頑張りました頑張ったかいもあってとってもいい生地が完成しましたちょっと太めだけれど、それもまた味があってよかったです 寒い日だったので、鴨せいろは温かいお汁でいただきました そばで作った、そば寿司とそばいなりこちらは市販のお蕎麦を使って作りました きのこの包み焼きです辛子味噌を下に敷いてきのこをたっぷり乗せて焼き上げましたどれもこれもとっても美味しくってそして久々に皆で手作りできて嬉しかった＆楽しかったです♪来月も楽しみです今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月27日
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カノジョ♪
少しのイーストでゆっくり発酵パン↑のレシピのカレのこけっこさんバージョンのカノジョに挑戦してみました酵母はレーズンとドライフィグのＷ酵母です 焼成後 実はトッピングにバターを使いますが、中途半端にカスタードクリームが残ったのでカスタードで作っちゃいましただからかちょこっと白めな焼き上がりです 思った以上にふっわふわ カスタードの香りも生地からしっかりとこっちの方が好きかもっつーーーか好きですこの子たちは母のお友だちの所へ少しづつしたいと思います今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月24日
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クランベリーとピーカンナッツのパン♪
クランベリーとピーカンナッツのパンをまた作りましたクランベリーとピーカンナッツをくださった方に、パンにして里帰りさせたんです今回は粉に全粒粉を混ぜてみました どこを食べてもクランベリーとピーカンナッツに遭遇します里帰り先でもとっても喜んでもらえました次は何のパンを作ろうかな今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月22日
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文旦ピールのパン♪
お歳暮でいただいた文旦でピールを作り、文旦ピールパン酵母はレーズン酵母とドライフィグ酵母のＷ酵母 葉っぱのような形になるように 文旦ピールはどこに 文旦ピールはどこにいっぱい入れたつもりなんだけど。。。写真ではちょこっとしか分かりませんでもピールを入れると生地も香りが移ってとっても美味しいパンが完成しました最近のお気に入りはレーズン酵母とドライフィグ酵母それぞれの瓶に入れて、種をそれぞれ作って生地を作る時にＷにしていますが、最近こけっこさんところの楽健寺酵母に興味津々林檎と山芋と人参と玄米？を入れて作っている酵母4種類配合今我が家にあるレーズンとフィグの酵母を同じ瓶に入れて、他に何かも2種類足してmy酵母にしてみようかなと考え中我が家の酵母はとっても癖がないのがお気に入りなので癖が出ないもので、扱い易い素材で作りたいと思っていますたぶんドライフルーツを2種類足すことになると思いますがさてどんなmola2酵母になるでしょうか楽しみです今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月20日
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コーヒーとホワイトチョコのミニベーグルボール♪
『自家製酵母パン』の本今回は↑の本のコーヒーとホワイトチョコのミニベーグルボールに挑戦です生地を多めに作ったのでちょこっと大き目のミニベーグルの完成です酵母はレーズン酵母とドライフィグ酵母のＷ酵母 見た感じは茶饅頭みたいですが コロンとしていて可愛いです小さいからパクパクっていくつも食べられちゃう感じ ホワイトチョコが下にほんのりコーヒーの香りがして、ホワイトチョコとの相性バッチリまた作りたいと思います今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月18日
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カレ♪
【書籍】 少しのイーストでゆっくり発酵パンずーーーっと作ってみたかった↑のカレにやっと挑戦ですイーストをドライフィグ酵母に置き換えて オレンジピールを乗せるタイミングを間違えたり、バターが寒くって固いままだったりと色々と焦りましたが何とか完成 大家さんにもお裾分けしました 一口食べるとむふふっと笑顔になっちゃうくらいおいちぃこれは癖になりそうです次回はカレではなくって、こけっこさんのカノジョに挑戦しようかな１月１２日(月)本日は成人式の着付けに行ってきました３時３０分に起きて、始発に乗って駅に行く途中の美容院では既にメイクやヘヤーが始まっていました２人は前を、５人は前と後ろをやらさせていただきましたが、本当に色んなことが勉強になりましたあーーーすればよかった、こーすればよかったかなって思ったりもしますが、今日あったことを忘れずに、次回へつなげていけたらと思っています この帯結びや この帯結びをしましたあとの３人は帯の長さや体型や雰囲気に合わせて即興でちなみにこの上の写真は家で練習した時のものです着崩れせず、素敵な一日をおくれているといいな今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月12日
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アプリコット&ヘーゼルナッツパン♪
クランベリー＆ピーカンナッツパンがとっても美味しかったので、今回はアプリコット＆ヘーゼルナッツバージョンを作ってみましたって作ったのはお正月休み中ですが クープの入れ方をちょこっとかえて２つ出来ましたが１つは焼き立てを彼の家へお裾分けに行きました クラストはバリっとクラムはふんわりおいちぃただ今、念願だったカレが焼きあがったところですこれから振袖の着付けの練習に入りたいと思いますラストスパート頑張ります今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月10日
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ブランデー漬けドライフルーツのマフィン♪
正月休み中、少し元気が出てきたところで、ブランデー漬けドライフルーツを使ってマフィンを作りました休み中に作るために年末に種を仕込んでおいたので、消費したかったという噂もあります酵母はドライフィグ 焼成後 ズーーーム(←どあほうぅ ドライフルーツいっぱい入れましたブランデーの香りもほんのりと実は我が家の強力粉があと2回分位しかないことが判明って、なんとなくは気がついていたんですが、年末年始は色々と常備？するために置く場所がないので、購入を控えていたんですが、2回分ってパン用小麦粉 キタノカオリ100％品 10Kg（2.5Kg×4袋）↑慌てて今回もキタノカオリを注文届くのは16日の予定休日はマフィンかなって今度の休日は。。。成人式気持ちを落ち着けるために。。。こねこねする時間を作りたいと思いますご心配おかけしました、腹痛＆吐き気はほぼ治まりました。とりあえず、いただいた薬を飲みきった頃に、完治でしょうかどうもありがとうございましたm(__)m今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こことろからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月07日
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甘納豆パン♪
今年始めて作ったパンは中に甘納豆パンですっていっても中に甘納豆を入れて焼成しただけですが酵母はレーズン酵母とレーズン酵母のレーズンです ４種類の甘納豆があったので、４種類の甘納豆パンの完成です分かりやすいように入っている甘納豆で印をつけましたオッ○イみたいになっちゃいましたが 白花豆 金時豆 えんどう豆 小豆見た感じにはよく違いが分からないと思いますが甘納豆は下に集中しちゃうしでも久々の自家製パンおいちぃ元気に今年も仕事に手作りに着付けにと頑張っていきたいと思います♪今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月06日
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今年もどうぞ宜しくお願いいたします♪
ご無沙汰してしまいました元旦の朝方から腹痛と吐き気でたまにあることなのでいつもの薬を飲み昨日から食欲も出てきてもこねこね出来るようになってきました健康第一が身にしみる年明けとなりましたそんなこんなでアップできていなかったシュトレン １２月２６日の夜に仕込んで２７日に焼成粉糖をたっぷり 今回はmebhi(まぶはい)さんから教えていただいたマロングラッセを入れましたマロンペーストよりもマロングラッセの方が美味しいかも今年は熱さとの戦いに勝たねばマロングラッセ入りのシュトレン作れません彼も実家に持って帰ってくれましたがすごーーーく好評だったそうです＜覚書＞・・・２つ完成強力粉・・・２００薄力粉・・・５０ライ麦・・・５０アーモンドプードル・・・５０牛乳・・・７５(チンして冷ます）バター・・・１００砂糖・・・２５塩・・・３Ａ酵母種・・・１１０Ｂ酵母エキス・・・５０スパイス・・・６(シナモン・・・４オールスパイス・・・２）ラム酒漬けドライフルーツ・・・１５０柑橘系ピール・・・５０マロングラッセ・・・今回は大８つ(マロンペースト・・・１４０～１５０位)１９０度で３５分最後になりましたが、昨年中は本当にありがとうございましたm(__)m本年もどうぞ宜しくお願いいたしますm(__)m 今日も元気♪いっぱいいっぱいありがとう♪こころとからだに気をつけて♪今日も素敵な一日を♪
2009年01月04日
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