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naonon0214
「絶対に大物になる！」と宣言した高校時代、根拠のない自信を持ったまま、あっという間の50代…大器晩成っていつからですかね⁈ 只今、迷走中！ 果たしてその答えは見つかるのか⁈…というような日常を綴って行こうと思います
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2025.11.29
テーマ： 人生をもっと楽しく幸せにするのも自分次第
カテゴリ： わが家の塩麴（たのしく料理）
こんばんは
さきほどは遅まきながら
「本日のわが家モーニング」を
お届けしたところでした
つづいてはこちらも遅くなりましたが
「２回目の塩麴づくり」から
５日目の様子をお届けしたいと思います
…とはいえ、写真をみるかぎりでは
細かな変化をうまく伝えきれていないですよね…
せっかく２回目の塩麴づくりなので
そのあたりも何か改良してみれば良かったです
↓
たとえば…日々の観測から
① 粒の押しつぶし具合（硬さを表現）
② 小さじ１の広がり具合（発酵/とろみを表現）
↓
ちょっと考えてみたのがこんなところでした
また３回目に向けて何か考えてみたいと思います
↓
…というのも、そもそもわたし自身が
１回目のときからモヤッとしているところでも
あったからなんですね
↓
いろんな塩麴づくりのレシピによれば
概ね一週間程度で完成とあって（冬場は二週間）
そのことを思えば、ある意味、見守っていれば
OKかなってところなんですが…
前回のときコメントしているように
漬けはじめから４日～７日の状態が
あまり変化がなくて終点を見極めることが
出来なかったからなんですね…
まぁ、そんな厳密にココッ！ってことでは
ないのかもしれませんね
見た目や感覚ってのも大事ですしねッ！
【５日目】
「塩麴」
・今日は、１回目の塩麴づくりの
5日目のコメントを引用です
う〜ん…どの時点を完成（終点）と
するのか、いまいち見極めが
分かりづらいところですが
一週間くらいはおいた方が良いんですかね
「醤油麹」
・昨日と同じで感想ですね
ふたを開けたときの香りはすごいですね
醤油の良い匂いがひろがります
順調なんでしょうかね⁈…
（写真）
①５日目 ひと混ぜ後
②５日目 ひと混ぜ前
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