暇人主婦の家庭菜園

我が家の屋上、家庭菜園＆ベランダ菜園へようこそ～


エンサイ（空芯菜）
＜ヒルガオ科＞

真夏の間でも、次々～に収穫できちゃうエンサイ

アサガオの仲間で、アサガオナとも呼ばれている

病気や被害も少ないので、簡単です。


発芽


特長 ：中国南部、東南アジアで広く栽培されています。
　　　サツマイモの葉を細長くした形で、真夏に茎と葉を収穫します。
炒めものや中華風おひたしに利用する健康野菜です
（サカタのタネ　種袋より）

茎の中が空洞なので～「空芯菜（くうしんさい）」

夏の暑さに強く、長期楽しめます。
青物の少ない真夏に収穫できる重宝する野菜です。

水耕栽培も～できちゃいます 。

また、挿し木でも増やすことができちゃいます 。



収穫しましょう～


茎が２０～３０センチの長さになったら、

摘心を兼ねて収穫します。



新芽を収穫です


エンサイは、新芽を収穫します

茎を摘心することで、茎のわき芽が伸び枝数を増えます 。

これで、次々に収穫が楽しめるわけですね


つけ根を切りましょう



わき芽は葉っぱのつけ根からでるので、

２～３節葉っぱを残して収穫するようにしましょう。

ﾌﾌﾌ・・

この手間１つで、次回収穫するときには・・

こんもり～茂ったエンサイがまたまた収穫できちゃうんです



収穫です



炒め物などにすると・・

独特なぬめりがあって～おいしいですよ






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昨日は～強風による被害を受けた野菜たちの

励ましのお言葉を頂き、ありがとうございました

悲しいことになってしまいましたが・・

少しづつ・・普及していこうと思います。。

また・・頑張って～種蒔きして育てていこうと思います。






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