2013年02月25日
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私が住んでいる愛媛県には１店もないのだが、オフィスビルが立ち並ぶ東京・麹町駅前のセブン－イレブン店内で、出勤途中のサラリーマンらがレジ横に列をなしているそうなのだ。彼らのお目当てはモノトーン調のデザインをしたコーヒーサーバーのサービスである「セブンカフェ」だそうなのだが、専門のカフェチェーン以外の新規参入で、コーヒーをめぐる顧客争奪戦が激しさを増しているといわれているのだ。コーヒー目当ての来店客が他の商品を購入する副次的な効果も見込めることから、ファストフード店やコンビニエンスストアまでが「本格的なコーヒー」のサービスを展開しているそうなのだ。若年層を中心に広がる脱アルコールの流れも背景に、コーヒーの需要はさらなる拡大も予想されている
そうなのだ。
このコーヒーブームは業界の垣根を越えた乱戦の様相を呈しているそうで、「セブンカフェ」の来店客はレジで１００円を払ってレギュラーサイズの専用カップを受け取り、サーバーからコーヒーをいれて飲んでいるそうなのだ。近くに勤務する女性会社員は「この安さで、この味なら満足。コンビニだとパンなども一緒に買えて便利」と話しており、セブン－イレブン・ジャパンによると「セブンカフェ」の導入店舗では１日当たり約６０杯が売れ、「サンドイッチの販売が２割、デザートは３割増えた」と、他商品への波及効果も出ていると語っているそうなのだ。今夏までに導入店舗を１万５０００店に拡大する方針で、井阪隆一社長は「年間で３億杯超を目指す」と強気に話しているのだ。
私はアルコール類も好きだがコーヒーも大好きで毎日のように飲んでいるのだ。「食の安全・安心財団」によると国内の喫茶店の売上高は１９８０年代をピークに減少を続けたが２００９年に底を打った後、一昨年は１兆１８９億円になり昨年は１兆１８２億円と１兆円余りで推移しているそうなのだ。コーヒー生豆の輸入量も近年は伸び続けており、全日本コーヒー協会によると最近まで消費者１人当たりの飲用数も増えているそうなのだ。消費者の低アルコール志向やたばこ離れが進む中、代替の嗜好品として「コーヒーの相対的地位が高まった側面もある」とされ、「ちょっと一服」や「仕事をしながら」呑まれることが多く、嗜好性の強いコーヒーは楽しみ方の違いで求められる品質や価格のバランスが異
なるそうなのだ。
ライフスタイルの多様化が進む中でコーヒー業界も今後は、業界横断的な需要の掘り起こしが加速化しそうだといわれており、ファストフード業界でコーヒーの誘引力に早くから着目したのは日本マクドナルドでは「喫茶専門店と遜色ない品質のコーヒーを出せば、カフェとしても利用してもらえる」と見込んで、５年くらい前から１００円のコーヒーを中心にカフェメニューを一気に増やし、喫茶店などを利用しない顧客を取り込む「第２の波」を起こしてきたそうなのだ。さらにモスバーガーを展開するモスフードサービスなどもカフェ業態を展開しファストフードの店でコーヒーを飲むという消費者の行動パターンが定着してきたというのだ。そして、ローソンやミニストップなどのコンビニがコーヒー産業
に乗り出してきていたのだ。
そしてセブン-イレブンが今年１月から「１００円コーヒー」の本格展開に乗りだしたことで、コンビニのコーヒー強化の流れは加速してきているそうなのだ。食料品の品ぞろえが充実するコンビニのコーヒー販売は消費者にとって利便性が高く、大手コーヒーチェーンは「カフェチェーンのメジャー化やマクドナルド参入に続く『第３の波』」と警戒しているそうなのだ。コンビニというライバルの登場に日本マクドナルドホールディングスの原田泳幸最高経営責任者は、「味に自信はあり、コンビニとの違いは出ている」と差異化に自信をみせているし、従来のカフェチェーンも落ち着いてくつろげる空間を売り物に、ファミリーレストランなどでコーヒーを飲んでいる主婦らを取り込む戦略を持っているそうな
のだ。
そうなのだ。
このコーヒーブームは業界の垣根を越えた乱戦の様相を呈しているそうで、「セブンカフェ」の来店客はレジで１００円を払ってレギュラーサイズの専用カップを受け取り、サーバーからコーヒーをいれて飲んでいるそうなのだ。近くに勤務する女性会社員は「この安さで、この味なら満足。コンビニだとパンなども一緒に買えて便利」と話しており、セブン－イレブン・ジャパンによると「セブンカフェ」の導入店舗では１日当たり約６０杯が売れ、「サンドイッチの販売が２割、デザートは３割増えた」と、他商品への波及効果も出ていると語っているそうなのだ。今夏までに導入店舗を１万５０００店に拡大する方針で、井阪隆一社長は「年間で３億杯超を目指す」と強気に話しているのだ。
私はアルコール類も好きだがコーヒーも大好きで毎日のように飲んでいるのだ。「食の安全・安心財団」によると国内の喫茶店の売上高は１９８０年代をピークに減少を続けたが２００９年に底を打った後、一昨年は１兆１８９億円になり昨年は１兆１８２億円と１兆円余りで推移しているそうなのだ。コーヒー生豆の輸入量も近年は伸び続けており、全日本コーヒー協会によると最近まで消費者１人当たりの飲用数も増えているそうなのだ。消費者の低アルコール志向やたばこ離れが進む中、代替の嗜好品として「コーヒーの相対的地位が高まった側面もある」とされ、「ちょっと一服」や「仕事をしながら」呑まれることが多く、嗜好性の強いコーヒーは楽しみ方の違いで求められる品質や価格のバランスが異
なるそうなのだ。
ライフスタイルの多様化が進む中でコーヒー業界も今後は、業界横断的な需要の掘り起こしが加速化しそうだといわれており、ファストフード業界でコーヒーの誘引力に早くから着目したのは日本マクドナルドでは「喫茶専門店と遜色ない品質のコーヒーを出せば、カフェとしても利用してもらえる」と見込んで、５年くらい前から１００円のコーヒーを中心にカフェメニューを一気に増やし、喫茶店などを利用しない顧客を取り込む「第２の波」を起こしてきたそうなのだ。さらにモスバーガーを展開するモスフードサービスなどもカフェ業態を展開しファストフードの店でコーヒーを飲むという消費者の行動パターンが定着してきたというのだ。そして、ローソンやミニストップなどのコンビニがコーヒー産業
に乗り出してきていたのだ。
そしてセブン-イレブンが今年１月から「１００円コーヒー」の本格展開に乗りだしたことで、コンビニのコーヒー強化の流れは加速してきているそうなのだ。食料品の品ぞろえが充実するコンビニのコーヒー販売は消費者にとって利便性が高く、大手コーヒーチェーンは「カフェチェーンのメジャー化やマクドナルド参入に続く『第３の波』」と警戒しているそうなのだ。コンビニというライバルの登場に日本マクドナルドホールディングスの原田泳幸最高経営責任者は、「味に自信はあり、コンビニとの違いは出ている」と差異化に自信をみせているし、従来のカフェチェーンも落ち着いてくつろげる空間を売り物に、ファミリーレストランなどでコーヒーを飲んでいる主婦らを取り込む戦略を持っているそうな
のだ。
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