2022年03月02日
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コーヒーにはストレスに反応して分泌されるコルチゾールの活性化を妨げたりストレスによる血圧上昇を鈍らせたりする作用があるとの報告があるそうなのだが、私のように「気分をしゃきっとさせたいときや食後のリラックスタイムにコーヒーの味と香りが欠かせない」というコーヒー愛飲者は多いという。コーヒーに含まれる成分の中で大きな役割を果たしているのがコーヒーポリフェノールとカフェインだが、カフェインは覚醒作用や脂肪燃焼効果などが期待できる成分で、ポリフェノールは活性酸素を消去する抗酸化作用を発揮する。コーヒーと健康について機能性研究やリサーチを行ってきたネスレ日本ウエルネスコミュニケーション室室長の福島洋一氏は「コーヒーは身近な飲料の中ではダントツにポリフェノールを多く含む飲料です」という。
コーヒーが2型糖尿病などの生活習慣病や循環器病と関係していることや、血糖や血圧など血管に影響することが分かってきたそうで、コーヒーには数百におよぶ成分が含まれていてそのなかには2型糖尿病など生活習慣病の予防に有用なものも含まれているという。2型糖尿病の予防に効果的な飲料としてコーヒーは注目を集め日本を含む世界各国から「コーヒーに2型糖尿病を予防する効果ある」という報告が発表されている。国立国際医療研究センターの野田光彦氏らが発表した、0〜69歳の日本人約5万6,000人を対象とした研究では、コーヒーを飲む回数が「1日3〜4杯」の人は「ほとんど飲まない」人に比べて、2型糖尿病を発症するリスクが男性で17%、女性で38%低下することが分かったそうなのだ。
コーヒーが糖尿病や心臓病の予防に効果がある理由としてコーヒーに含まれているカフェインやクロロゲン酸が代謝に関わっている可能性が指摘されているが、興味深いことに、紅茶やウーロン茶を飲む習慣のある人ではこうした傾向はみられなかったという。コーヒーに含まれるカフェインには交感神経を刺激する作用があってコーヒーを飲むと飲んだ直後には血圧値や血糖値が上昇するという。コーヒーを日常的に飲み続けると体脂肪の燃焼が促されると考えれており、コーヒーに含まれるポリフェノールであるクロロゲン酸には強い抗酸化作用があるという。活性酸素は主に体内で作られる不安定な酸素で過剰な活性酸素は細胞や遺伝子を傷つけ血液中では脂質と反応し動脈硬化や心筋梗塞などを引き起こすとされている。
世界的にもコーヒーは最大のポリフェノール摂取源であるというが、コーヒーと緑茶は私たちのポリフェノール摂取源の2トップとなっており、さらに言うとコーヒーは緑茶の2倍のポリフェノールを含むため同じ飲むにしても効率よくポリフェノールをとることができる飲料だという。ネスレ日本ウエルネスコミュニケーション室室長の福島洋一氏は「食事全体からのポリフェノール摂取の中でコーヒーが占める割合を見ると、フランスやポーランド、メキシコは日本と同様に半分程度をコーヒーから。ブラジル・アメリカ等はさらに多く、コーヒーが7割ほどを占めています。例外も若干あり、スペインは果物や野菜、オリーブオイルから、イギリスは紅茶からのポリフェノール摂取が多く、コーヒーからは2割程度という報告があります」という。
実際にポリフェノール摂取量と健康との結びつきを示す研究が報告されていて、35歳以上約3万人を対象において「総ポリフェノール摂取量が多くなるほど総死亡リスクや脳卒中リスクが低くなる」という結果が報告されている。日本における食事中のポリフェノール摂取量とその影響を示した初めての興味深い研究なのだが、ポリフェノールの豊富なコーヒーが日本人の死亡リスクの低下と関連しているということはほぼ確実と言える程度にエビデンスが蓄積されているそうなのだ。この報告でポリフェノール摂取量が最も多い群の1日あたりのポリフェノール摂取量は、952mg以上で、コーヒーのみで換算すると1日あたり3杯相当と現実的な量だが、通常のコーヒーであれば1日のカフェインの摂取量は4〜5杯までが適当な量だという。
コーヒーが2型糖尿病などの生活習慣病や循環器病と関係していることや、血糖や血圧など血管に影響することが分かってきたそうで、コーヒーには数百におよぶ成分が含まれていてそのなかには2型糖尿病など生活習慣病の予防に有用なものも含まれているという。2型糖尿病の予防に効果的な飲料としてコーヒーは注目を集め日本を含む世界各国から「コーヒーに2型糖尿病を予防する効果ある」という報告が発表されている。国立国際医療研究センターの野田光彦氏らが発表した、0〜69歳の日本人約5万6,000人を対象とした研究では、コーヒーを飲む回数が「1日3〜4杯」の人は「ほとんど飲まない」人に比べて、2型糖尿病を発症するリスクが男性で17%、女性で38%低下することが分かったそうなのだ。
コーヒーが糖尿病や心臓病の予防に効果がある理由としてコーヒーに含まれているカフェインやクロロゲン酸が代謝に関わっている可能性が指摘されているが、興味深いことに、紅茶やウーロン茶を飲む習慣のある人ではこうした傾向はみられなかったという。コーヒーに含まれるカフェインには交感神経を刺激する作用があってコーヒーを飲むと飲んだ直後には血圧値や血糖値が上昇するという。コーヒーを日常的に飲み続けると体脂肪の燃焼が促されると考えれており、コーヒーに含まれるポリフェノールであるクロロゲン酸には強い抗酸化作用があるという。活性酸素は主に体内で作られる不安定な酸素で過剰な活性酸素は細胞や遺伝子を傷つけ血液中では脂質と反応し動脈硬化や心筋梗塞などを引き起こすとされている。
世界的にもコーヒーは最大のポリフェノール摂取源であるというが、コーヒーと緑茶は私たちのポリフェノール摂取源の2トップとなっており、さらに言うとコーヒーは緑茶の2倍のポリフェノールを含むため同じ飲むにしても効率よくポリフェノールをとることができる飲料だという。ネスレ日本ウエルネスコミュニケーション室室長の福島洋一氏は「食事全体からのポリフェノール摂取の中でコーヒーが占める割合を見ると、フランスやポーランド、メキシコは日本と同様に半分程度をコーヒーから。ブラジル・アメリカ等はさらに多く、コーヒーが7割ほどを占めています。例外も若干あり、スペインは果物や野菜、オリーブオイルから、イギリスは紅茶からのポリフェノール摂取が多く、コーヒーからは2割程度という報告があります」という。
実際にポリフェノール摂取量と健康との結びつきを示す研究が報告されていて、35歳以上約3万人を対象において「総ポリフェノール摂取量が多くなるほど総死亡リスクや脳卒中リスクが低くなる」という結果が報告されている。日本における食事中のポリフェノール摂取量とその影響を示した初めての興味深い研究なのだが、ポリフェノールの豊富なコーヒーが日本人の死亡リスクの低下と関連しているということはほぼ確実と言える程度にエビデンスが蓄積されているそうなのだ。この報告でポリフェノール摂取量が最も多い群の1日あたりのポリフェノール摂取量は、952mg以上で、コーヒーのみで換算すると1日あたり3杯相当と現実的な量だが、通常のコーヒーであれば1日のカフェインの摂取量は4〜5杯までが適当な量だという。
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