2018年07月14日
テーマ： 牛丼て安くておいしいよね。(15)
カテゴリ： ファストフード
リスクの判断は難しい。
特定のリスク要因をなくすこと、減らすことがBCP
(事業継続性)の全てではない。
牛丼チェーン店で吉野家は「味」を大事にしている。
業務用の大きな釜で炊くご飯は一般にガス釜の方が
吉野家はガス釜でご飯を炊くので、地震後の営業再開
が遅れた。
６月２４日夜、大阪ガスは大阪府北部の地震で被災
した全地域で都市ガスの供給を復旧させた
。
大阪地震の影響
2018.6.25 週刊ダイヤモンド編集部
…(略)…
吉野家とすき家の明暗
大手牛丼チェーンの2強は明暗が分かれた。
ゼンショーホールディングスの「すき家」は１店舗
の閉店（店舗が入居するモール閉店に伴うもの）にと
どまったが、吉野家ホールディングスの「吉野家」は
４１店舗を閉める事態に追い込まれたのだ。
なぜか。実は、吉野家の牛丼に使われているご飯は
ガス炊きだ。
大阪ガスでは地震の揺れを感知したら自動でガスの
供給を止めるシステムを取り入れており、吉野家はそ
のとばっちりを食らってしまったのだ。
看板メニューを提供できない以上、店舗を開けるこ
となどできない。
すき家でも茨木市駅前店などガスが止まった店舗は
あるが、メーンメニューを調理する設備が電気式のた
め難を逃れたという。
…(略)…
事業活動で大事なことは数あるが、吉野家は「味」
を優先した。
それは飲食業として本当に長く事業活動を継続する
意味で正しい選択と思われる。
吉野家は内部留保も他牛丼チェーンより多く、味を
落としてまで営業再開を優先する必要はないだろう。
家庭用は美味しく炊ける電気釜が知られているが、
業務用は寡聞にして知らない。
「吉野家」はガス釜で炊飯を続けて欲しい。
「味の吉野家」であって欲しい。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ファストフード] カテゴリの最新記事
-
成増駅が「なりもす駅」に…モスバーガー50… 2022年03月14日
-
「業界最安値」……すき家の牛丼（並盛）値… 2021年12月27日
-
日高屋グループ1号店、「来来軒大宮南銀座… 2021年11月27日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
キーワードサーチ
▼キーワード検索
Ta152R
健康診断でメタボと判定されダイエットを決意。 重くて翔べない飛行中年（飛行機好き中年）。 ＢＭＩ「標準」への道は険しい(>_<)。
万座温泉 小海発動…
New!
越前ＳＲさん
9月に読んだ本は全部…
New!
nkucchanさん
源氏物語〔38帖 鈴虫…
New!
USM1さん
壬生町のわんぱくこ… 為谷 邦男さん
健康法師の ふわふ… ももちゃｎさん
9月に読んだ本は全部…
New!
nkucchanさん源氏物語〔38帖 鈴虫…
New!
USM1さん壬生町のわんぱくこ… 為谷 邦男さん
健康法師の ふわふ… ももちゃｎさん
コメント新着
カテゴリ
カテゴリ未分類
(1)サイバーパンク
(301)読書
(1247)自動車
(565)自動車メカ、部品
(162)EV 電気自動車
(378)モータースポーツ(4輪)
(252)フィット
(58)オートバイ
(25)航空＆ミリタリー
(426)民間航空
(259)航空事故
(161)飛行艇・水上機
(11)船舶・navy
(108)地震、原子力
(478)環境・自然災害
(112)政について
(541)経済
(445)物流 ﾛｼﾞｽﾃｨｸｽ
(129)組織自壊・ﾌﾞﾗｯｸ企業
(342)司法、検察、警察
(58)寺社、ﾊﾟﾜｰｽﾎﾟｯﾄ、予言
(234)中国、台湾
(372)韓国、北朝鮮
(342)アメリカ
(94)ロシア、ソ連
(112)ダイエット、健康
(404)感染爆発
(127)ラーメン
(57)「食」
(318)ファストフード
(156)映画・ドラマ・スター
(174)音楽・芸術
(98)テーマパーク 遊び場 旅
(436)生活、家族、仕事
(344)買物、贈物、モラタメ
(172)ニュース
(55)おかしいだろ、これ。
(19)マクドナルド
(61)ウェンディーズ
(29)山内詩織
(43)少子高齢化 退職金/年金
(92)西国三十三所霊場
(39)訃報、消息
(203)哲学・生き方
(6)コミック、動漫など
(34)ヨーロッパ
(6)© Rakuten Group, Inc.
