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2022年02月28日

「獺祭」旭酒造が赤字でも消毒液を作り続けるのは「山田錦」を守るため

テーマ：おいしい日本酒(1284)

カテゴリ：「食」

　経営者は長期的な視野に立ち、合理的な判断をしなければいけない。

　旭酒造が赤字販売でも「獺祭エタノール」を作り続ける理合理的由の記事が下記。

「獺祭」旭酒造が消毒液を作り続ける理由 

　赤字なのになぜ？社長が明かした真意

2021年09月04日　J-CASTニュース

「獺祭エタノール」

新型コロナウイルス感染症が拡大し始めたころ、市場から消毒液が一時不足したことを受けて、多くの酒造が代用品となる消毒用エタノールを製造した。旭酒造もそうした酒造の一つだ。

　ただ、旭酒造の代表取締役社長・桜井一宏さんはJ-CASTニュースの取材に、消毒液の製造・販売は赤字だと明かす。では、なぜ「獺祭エタノール」を製造し続けているのだろうか。

　　…　　（略）　　…

「形はどうあれ酒米を買い支えていきたい」

　コロナ禍は日本酒業界に大きな打撃を与えた。桜井さんによると旭酒造の清酒の販売量は20年の5月ごろに前年比の4割ほどにまで落ち込み、免税店での販売に至っては1割にも届かなかったという。

　旭酒造に限らず多くの酒造が製造量を減らす中で、必然的に影響を受けるのが原料となる酒米だ。

「私たちは例年と同じ量の酒米を購入させていただきましたが、業界全体ではそうもいかないと思います。生産者に対するダメージは大きい。

私たちは、形はどうあれ酒米を買い支えていきたい。そのためにできることなら何でもやりたい。獺祭の酒米である山田錦を食用米として販売することもありました。その流れの中で開発したのが『獺祭エタノール』でした」

　　…　　（略）　　…

「農家さんを支えたい」赤字でも販売

　山田錦から作られたエタノール消毒液は現在、 「手指消毒用　獺祭エタノール　750ml」という名で販売されている。公式オンラインストアでの値段は1650円（税込み） だ。

　 1本750ミリリットルには、約3キログラムの玄米が使われている。従来の獺祭の磨き二割三分（720ミリリットル）に用いられる玄米は約1.6キロなので、ほとんど2倍の量だ。
　さらに獺祭で用いられる山田錦は、「酒米の帝王」の異名を持つ高級ブランド米。そのため獺祭エタノールは、赤字で販売されているのだという。

　　―　　引用終り　　―