名古屋B食倶楽部

今年も、新ワカメの季節になりました

我が家の定番ネタですが・・・・・・

この茶色い生ワカメをしゃぶしゃぶにして食べると、美味いんですよ

浅利も大きくて、身がパンパンに詰まって来ました

三河湾でも、浅利は、色んな産地がありますが、島浅利が美味しいと言われています。

佐久島、日間賀島、梶島などですね。

この、今が旬の浅利と、ワカメを、しゃぶしゃぶにして食べるんです。

酒と水を半々に入れて沸かした中に、浅利を投入、口がパカッと開いた物から、さっさと食べます。

悠長にテレビなんか見てちゃダメです

鍋から、目を離してはいけません

おじさんは、生姜醤油にちょっと浸けて食べるのが好きです。

お湯の温度が下がらないよう、人数分しか入れません。一人一個ね。

貝をいつまでも、ぐらぐら煮てはいけません

ワカメも、入れて色が緑になったら、即引き上げて頂きます

ワカメの切れっ端をいつまでも鍋に入れていては、えぐくなりますから、網で綺麗にさらってください。

ちょっと忙しい食べ方ですが、もう、幾らでも食べられます

最後に火を弱めて、お豆腐をゆっくり温めて、浅利と、ワカメのダシを吸わせて食べても美味いです

他の野菜とか、椎茸とか、いろいろ入れて鍋っぽくしたくなるかもしれませんが、ダメです

せいぜいこの三種類でお仕舞。

グダグダの鍋にしてはいけません

〆は、雑炊か、うどんが美味しいです。

醤油味にしないで、うどんは、黒胡椒を挽いてかけてね。

足りないようなら塩味でお願いします。

多分、浅利とワカメで足りてますから、味を見てから足してね