名古屋B食倶楽部

京都の吉野鮓さんの鯖寿しを頂いた。

ありがとうございます

おじさん、鯖寿し、大好きです。

糖質制限なのに困ったモンだ

ほほ～～、白板昆布に、尚且つ昆布が乗っている。

初めて見ます。

二重に昆布が乗っている鯖寿し。

それぞれ用途が違うんでしょうね。

この時期、脂は乗っていませんが、身が厚く美味しい

鯖寿しって、きゅっと丸めて棒状に成型してあるのが多いけど、これは平たい。

錦市場の近くに在る、さか井寿しさんも・・・

平たい鯖寿しでした。

ほんわかした押し加減で、酢飯も固くなく、吉野鮓さんも、そうですが、酢飯が、ほんのり甘く優しい味わい。

おじさん、最近、江戸前の塩を利かせた固めの酢飯より、こういうほんわかとして、すこし甘めの柔らかい寿しが好きに成って来ました。

歳のせいですかね～？