2024年10月の記事
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市販ルウで簡単10分ポークカレー コウケンテツレシピ を作った
夜は餅を食べることにしたので、ランチで簡単に作れるコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉小間切り落とし肉 約150g・玉ねぎ 1/2玉・じゃがいも 1個・ブナしめじ 1/3袋・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々と生姜入れる）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れる。しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。意外と具だくさんになりました。勝手に煮込む時間を長くしているので、10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じです
2024.10.27
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煮干しらーめん青樹
出張で立川で宿泊していたので、晩御飯で食べログで調べた「煮干しらーめん青樹」に行ってきました。店内は６割くらいの入りです。こってり煮干しらーめん（880円）と餃子セット（300円）にしました。食べログに掲載されている頃の情報より値上がりしてます。濃厚な豚骨スープと大量の煮干で作られた一杯と書いてありました。少し前に餃子とライスが来て約15分で着丼しました。煮干だけで濃厚という感じではないですが美味しいです。今度はあっさりを食べてみたいです。また行きます。PS 基本的にはもっとエグイ感じの煮干しの方が好みかなと思いましたこってり煮干しらーめん（880円）と餃子セット（300円）
2024.10.23
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シンプルキーマカレー（ひよこ豆入） を作ってみた
「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラをベースにシンプルキーマカレーを作りました。今回は先週作った残り半分のマサラを使用します。マサラの作り置きがあると、かなりの時短になります。〜材料〜基本のマサラ 2人分豚ひき肉 約175gひよこ豆 1/2パック水 50ccガラムマサラ 小さじ1塩 小さじ1ヨーグルト50g牛乳 50cc先に豚ひき肉を炒める。基本のマサラを加える。中火で挽き肉に火が通るまで炒める。ひよこ豆を加えて、そのまま蓋をして約5分煮込む。ヨーグルトと牛乳を入れて更に5分煮込む。最後に味を確認して、塩で調整する。火を止めて、ガラムマサラを小さじ1/2入れて完成です。玉ねぎのアチャール〜材料〜玉ねぎ 1/2個（100g）カイエンペッパーパウダー 少量（0.5g）ターメリック 少量（0.5g）レモン汁 20g塩 2g材料を全て混ぜるだけです。その後、蓋付きの器で蓋をして、カレーを作っている間、冷蔵庫で寝かしてます。うちの場合、この半分の量で作れば，ちょうど２人で食べ切りになります。レモン汁の量は少なめにしてます。後のスパイスは少し多めにしてます。カレーと混ぜて食べると美味しさが増します。今回はキーマカレーは、ひよこ豆だけを具材にして作りました。包丁の使用なしで20分程度で調理が完了しました。最近はマサラを安定して作れるようになってきたので、スパイシーなカレーが美味しく作れるようになってきたように思います。また作ります。盛り付けた感じです
2024.10.20
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北インド風チャナマサラ（勝手にアレンジVr）を作った
肉を入れないカレーを作りたかったので、「南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分！本格インドカレー」の基本のマサラを使って、チャナマサラを作ってみました。基本のマサラ（4人分）〜材料〜玉ねぎ 240g（1玉）ニンニク 8g生姜 8g塩 小さじ2サラダ油 30gトマト缶 120g基本のミックススパイス・コリアンダー 小さじ1（1.1g）×2・クミンパウダー 小さじ1（1.4g）×2・ターメリックパウダー 小さじ1（1.6g）×2・カイエンペッパーパウダー 小さじ1/2（0.6g）チャナマサラ〜材料〜・基本のマサラ（2人分）・ひよこ豆の水煮 200g・じゃがいも 1個・ガラムマサラ 1g・バター 10g・レモン汁 4g・水 100cc基本のマサラ、ガラムマサラ、ひよこ豆、じゃがいもを入れて、少し炒めてから約15分煮込みます。ひよこ豆とじゃがいもをつぶして、もったり感を出しながら煮込みます。バター（マーガリン）とレモン汁を加え、バターが溶けたらすぐに火を止めます。スパイス感があり、ヨーグルトや牛乳も入れないのに美味しく作れます。ベジタブルだけのスパイスカレーが作れるのが嬉しいです。今回もカミさん受けが良かったです。また作ります。盛り付けた感じ飴色玉ねぎの感じ本日作ったマサラ
2024.10.14
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牛スネ肉のビーフシチュー を作ってみた ラクラクッカー調理
約2ヶ月ぶりにラクラクッカー（電気圧力調理器）で料理をしました。材料はアレンジしてビーフシチューのレシピで作りました。〜材料〜・牛スネ肉 450g・玉ねぎ 1/2玉・にんじん 1本・ブナしめじ 1/2袋・にんにく 1片・塩 小さじ1・胡椒 少々・赤ワイン 100cc・デミグラスソース 1缶・ケチャップ 大さじ1・マーガリン 10g・水 50cc・砂糖 小さじ1最初にフライパンで肉の表面が軽く焼けるまで玉ねぎと炒めて、玉ねぎをラクラクッカーの鍋に入れて、圧力調理22分、その後15分圧力を掛けたままにしました。これだけで完成です。スネ肉はホロホロで、玉ねぎはほとんど溶けてました。圧力調理の力は偉大です。味はほとんどデミグラスソースで決まってる感じです。今回は最後にカミさんがコンソメで味を整えてました。（いつもはそのまま食べてたのですが・・）ウォーミングUPに時間が掛かったりするので、調理時間は倍くらいにはなりますが、圧力鍋を使うとコンロで煮込むのに比べて調理時間が早くできるのも良いです。（手離れが良い感じかな）また作ります。盛り付けた感じです
2024.10.13
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シャインマスカット 三昧
先週の日曜日にふるさと納税の返礼品でシャインマスカットが送られてきました。大粒のものが3房入っていて、カミさんと食後に少しづつ食べてます。他のブドウと違って、皮ごと食べられるのが良いです。研修で岡山に居る上の娘からも送られてきました。スーパーでよく見るようになったシャインマスカットですが、少し値段が高めで購入をためらっていたので、毎日食べられるのはありがたいです。返礼品のパックです大粒な感じが伝わるかな
2024.10.07
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市販ルウで簡単10分ポ-クカレー コウケンテツレシピ を作った
秋らしい気候になってきましたが、なんとなく体が疲れているかなと感じます。年齢的なものかなとも思うし、精神的なものという気もします。休みの日はリフレッシュに努めます。今週は簡単に作れるコウケンテツさんレシピのルウカレーを作りました。具材はその時にあるもので適当に作ってます。〜材料と作り方（4人前）〜・豚肉しゃぶしゃぶ肉 約200g・玉ねぎ 1/2玉・じゃがいも 1個・にんにく 1片・生姜 少々にんにく、玉ねぎを先に炒めます。約5分蓋をして蒸し焼きにします。その後、同じフライパンで豚肉を色が変わるまで炒める。（塩を少々）水450gを入れる。カレールウ3個を細かく切って入れ、約5分煮込む。キムチ75gを入れて、しょうゆ 小さじ1.5みりん 大さじ1上の調味料を投入、さらに約10分煮込んで、最後にガラムマサラを小さじ1/2で完成です。オーソドックスなルウカレーですが、キムチで味に深みがでます。10分では作れませんが、今回も美味しくできました。また作ります。盛り付けた感じ
2024.10.06
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人形町麻辣湯
下の娘がお気に入りの麻辣湯を食べるため、人形町にある「人形町麻辣湯」に行ってきました。店に入るとすぐにボウルを持って、具材を取ります。その重さを計って具材の料金が決まります。具材は基本的には野菜と天心が多いです。その後、それを基本的には春雨麺と辛さを選んで薬膳スープに混ぜ込んでもらって出来上がりです。初めてだったのでシステムが分かっておらず、食べてから、ボウルは野菜中心で取り、肉系はトッピングにすれば良かったかなと思いました。麺も春雨麺よりは、あれば小麦麺の方が好みかな。客は女性が多くて、男性一人では入りづらい気もしますが、また機会があれば行きます。自分の食べた麻辣湯 盛り付けが・・基本的な注文の仕方のリーフレットです
2024.10.05
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梅園 浅草本店、安心や、浅草メンチ → 東京スカイツリー
20数年ぶりに浅草に行ってきました。あいにくの雨だったのですが、人はいっぱいでした。観光で来ている外国人が多い感じです。浅草では適当に食べ歩こうと思っていたので、梅園→大鶏排（ダージーパイ）の安心や→浅草メンチで少しずつ食べてきました。梅園はカミさんが粟ぜんざいを食べたかったのでセレクト、自分は湯葉ぞうにとミニわらび餅のセットにしました。とても美味しくいただきました。カミさんの粟ぜんざいも少し食べましたが、こういう和菓子も美味しいなと思いました。大鶏排はキッチンカーで買って食べたことがあったけど、今回食べたものの半分って感じだったので、食べ応えはあると思います。メンチカツはジューシーなんですが、少し野菜が多めに感じました。その後は、小雨の中、スカイツリーまで歩いて、「すみだ水族館」に行きました。雨天だったので屋内施設の方が人が多かったような気がします。また娘と一緒にお出かけしたいな～。湯葉ぞうにとミニわらび餅のセット「安心や」の大鶏排（ダージーパイ）
2024.10.05
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- ★つ・ぶ・や・き★
- 映画『 容疑者 室井慎次 』の、田中…
- (2026-10-05 20:13:29)
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- (2026-10-05 20:10:03)
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- 政界は日本人を憎む帰化人だらけ
- (2026-10-05 20:34:19)
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