2009.10.07
テーマ： 今夜のばんごはん(53062)
カテゴリ： 料理
台風が来ます。
お肉を食べて、体力をつけて備えよう！
・・なんて・・今日も１日雨だったので買い物に行けなかっただけ。
買い置きの冷凍丸鶏で料理です。
メキシコで買ったお肉のグリル用・マリネ・スパイス。
真っ赤な粘土状のものです(メキシコの母の味的な商品のようです)。パプリカ＋複雑な香り。色は凄いけど、辛くはありません。ビネガーと塩で溶いて肉にマリネします。
いろいろなお肉で試したけど、鶏肉が一番合います。
水気を取って、小麦粉をまぶしてオーブン用の天板に並べます。
鶏肉をオーブンでカリッと焼く方法ってご存知ですか？
フライパンだと皮から焼くでしょ。
オーブンの場合は逆です。
まず皮を下にして焼き、脂を出させます。同時にその脂を皮にしっかり染み込ませるのです。
その後、皮を上に返して焼くと、皮が香ばしくカリカリに焼きあがるのです。
骨のないモモ肉でも同じ要領で。
しかし、ムネ肉はダメです。だって脂がないですもん！
そのほか、「ズッキーニとトマトの炒め物・にんにく風味」、「サラダ」｢焼きたてパン」。
早めに寝て、早朝の台風に備えます。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
おじょまん家から生まれたレシピ集はこちら
おじょまんのピアノ練習日記はこちら
お肉を食べて、体力をつけて備えよう！
・・なんて・・今日も１日雨だったので買い物に行けなかっただけ。
買い置きの冷凍丸鶏で料理です。
メキシコで買ったお肉のグリル用・マリネ・スパイス。
真っ赤な粘土状のものです(メキシコの母の味的な商品のようです)。パプリカ＋複雑な香り。色は凄いけど、辛くはありません。ビネガーと塩で溶いて肉にマリネします。
いろいろなお肉で試したけど、鶏肉が一番合います。
水気を取って、小麦粉をまぶしてオーブン用の天板に並べます。
鶏肉をオーブンでカリッと焼く方法ってご存知ですか？
フライパンだと皮から焼くでしょ。
オーブンの場合は逆です。
まず皮を下にして焼き、脂を出させます。同時にその脂を皮にしっかり染み込ませるのです。
その後、皮を上に返して焼くと、皮が香ばしくカリカリに焼きあがるのです。
骨のないモモ肉でも同じ要領で。
しかし、ムネ肉はダメです。だって脂がないですもん！
そのほか、「ズッキーニとトマトの炒め物・にんにく風味」、「サラダ」｢焼きたてパン」。
早めに寝て、早朝の台風に備えます。
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最終更新日
2009.10.07 22:10:20
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