美味しいつれづれ日記

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2026.08.27

今好きなパン

カテゴリ：今日のパン

今は、パン・ド・ミとカルトフェルです。
焼くのは、食べているパンがなくなるタイミングなんですが、同じ日に2種類焼いています。

カルトフェルは、吸水にビールが入るし、蒸したじゃが芋も入ります。粉は全粒粉とライ麦粉が入るので、ドイツパン風です。

いつも時間差で捏ねているのに、焼く時の時間がかぶり、焼成温度に困る。
今回は、パン・ド・ミが若干焼きが甘い。
カルトフェルはクープを入れずに焼いたし、レシピにはないモラセスを入れたり。

ランチは、開いた鶏の手羽元を塩麹に漬けていたものと、じゃが芋、玉ねぎ、パプリカ、キノコ類をパンが焼き上がった後のオーブンで焼きました。味付けは、塩麹と胡椒とオリーブオイルのみ。
楽して美味しい焼き物。

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最終更新日 2026.08.27 17:21:50 コメントを書く

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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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