美味しいつれづれ日記

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2026.08.29

再び台湾？

カテゴリ：今日のお菓子

今年のタロイモ祭りの話しを台湾つながりの友人達とのグループラインをしていたら、台湾がとても恋しくなってきました。
コロナが明けたらまず台北に行こうと思っていたのに、行ったのはまさかのバスク地方。台北の事はすっかり忘れていました。

台湾の話しが出たので、豆花が食べたくなって、レコルトで豆乳を作り、小豆は冷蔵庫にあるので、蓮の実と緑豆を茹でる。

レコルトで作った豆乳は滑らかですが、濾していないから市販の豆乳とは違い、豆花にして食べるとイマイチでした。大豆が丸ごと摂取出来て、身体にはいいのだけど。

そしてこれは、紅豆鬆糕
紅豆じゃないから、蜜漬青碗豆鬆糕かな？

ある人のブログを見ていたら、台北旅行へ行って食べた、圓山大飯店のレストランの紅豆鬆糕がとても美味しいと書いてありました。
ワタシが紅豆鬆糕を食べたのが、2015年10月に行った12回目の台湾旅行の時です。その時のブログの写真が消えてしまって（ワタシが悪い）、文章しか見られませんが、ワタシもライスケーキがとても美味しいと書いていました。蒸し立てで温かく、中の甘さ控えの餡がトロリと美味しかったのを覚えています。

で、食べたくなって作ってみました。今回は電鍋で蒸しました。
奇跡的に、電鍋にぴったり蒸籠が収まりました。

圓山大飯店で食べた時は、韓国のソルギの存在を知らなかったから、この蒸しケーキが何か全く分かりませんでした。

今回作ったのは、米粉ともち粉のミックスです。YouTubeを見て作りました。小豆がなかったので、青エンドウのかのこを入れました。

蒸籠の型いっぱい上まで入れた生地は、随分落ちて低くなっていましたが、この位の方が食べやすいです。

圓山大飯店のレストランのライスケーキとは違い、韓国風になったような気がします（笑）

さて、次回も何か台湾のお菓子を作ろうかなぁと思案しています。

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最終更新日 2026.08.29 17:22:21
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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