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素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
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2006/06/07
テーマ： 今夜のばんごはん(52472)
カテゴリ： 男のオイルパスタ
イカ・タコをはじめ、鮎の内臓を塩漬け発酵させた「うるか」まで多種多様にありますね。日本ではそのまま酒のつまみにしたり、お茶漬けにしたりして食べますが韓国や中国、それにアンチョビのふるさとイタリア・スペインでは主に味付けに使われることが多いみたいですね。
キムチのまろやかな旨味は魚介類の塩辛が効いているし、今回のアンチョビもパスタの味付けには最高ですよね。
上手に腐らせた物（＝発酵）は、お酒も含めて美味しい物が多いですよね。
人も含め少し腐った頃（年齢も・行き詰った人生も）が一番良い時期なのかもしれませんね。
夢と希望に満ちあふれた若い人には申し訳ありませんが・・・・
MY HOME PAGE パスタ職人による、男の料理学 ←パスタを中心に150くらいのレシピあります。ぜひ遊びに来てください。
この料理は オイルパスタレシピ にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中！！！！！！
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最終更新日
2006/06/07 11:32:18 AM コメントを書く
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