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素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
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2007/01/25
テーマ： 食べ物あれこれ(52147)
カテゴリ： 男の魚料理
由来は、お父ちゃんが家族のために作ったという説や、サケを焼く時にチャンチャンという音がするからという説などがあるようですが実際はよく分かっていません。
鮭やホッケと言った北海道の魚とキャベツなどの野菜を味噌バター仕立てで作る料理で、元々は漁師の料理なんですね。
ちゃんと言えば
「子連れ狼」
昔♪しとしとぴっちゃんしとぴっちゃん・・・ちゃんの仕事は刺客ぞな～♪
という歌とともに乳母車に大五郎のせ、拝一刀（萬屋錦之介）が登場！
大五郎が一刀に「ちゃん」と呼び掛けるシーンが評判を呼び、この親子をパロディにしたCMが放送される程の人気だたんですよ。
子連れ狼は
結構内容が重かったんですよね・・・
シングルファザーの一刀は子育てしながら刺客するなんて大変でしたね。
食べ物はどうしたのかなぁ？
そんな「ちゃんちゃん」は
今「漢の料理」は流行なんですねぇ。
男の料理は、雑・いい加減でも美味しいというのが定番ですよね。
そんな男の料理のルーツは猟師の浜料理でしょうか。
各地の浜には、そこで主に捕れる魚を使った漁師料理がありますよね。
それこそ簡単・大胆・旨いの3拍子！漢の料理ですよね！
その漁師料理の中でもちゃんちゃん焼きは美味しい物のひとつですね。
本当は浜の番屋で、男が豪快に作るというイメージなんですが、なかなか自宅では作れないのも事実です。
そこでステーキ皿を使ってジュージューさせてみることにしました。
本当はキャベツ使うんですが、白菜が家にいっぱいあったんで白菜で作ろう！
（白菜は水分が多いので赤味噌仕立てにしました）
鮭を塩胡椒してバターで焼いておきます。
白菜・モヤシ・人参・アスパラを合わせ調味料（味噌・酒・みりん・醤油・砂糖）で和えます。
アルミホイルをかぶせて蒸し焼きに
野菜に火が通ったらできあがり。
ジュージューいわせるとやっぱり旨い！ご飯のおかずはこれでOK
でもやっぱり本場のものが食べたいなぁ。。。
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今日の料理は 男のクリームパスタ にあります。 毎日1メニューUPを目標にHP更新中！！！！！！
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