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ノスタルじじい
素人の男料理は、簡単、大胆、そして凝り性。でも味には自信あり！男の料理！明日誰かに話したくなる与太話と幸福のレシピ
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2008/11/18
テーマ： 今夜のばんごはん(50092)
カテゴリ： 男の魚料理
初雪の便りなど聞かれる季節となりました。
もう間もなく“さぶ～っ”冬でございます。
寒い “冬が来る前に”
「冬眠」をお考えのムーミンのような マダ～ム ！
そこの「お菓子片手」の奥様でございますよ！
「もう冬眠の準備は整いましたでしょうか？」
ホ～ッホッホッ・・・
準備万端整っているようでございますねぇ～
その分厚い脂肪の 「別腹」 が物語っております！
“冬が来る前に” 冬支度もしなければなりませんですねぇ。
若い頃は薄着でも「平気」だったのに・・・
今では厚い脂肪を身にまとっているのに、さらに着込まないと寒いのでございます。
オーバーを着込み、襟巻きをした姿はまるで 「死語の世界のスノーマン」
カッコ悪い話でございます。
そんな ♪冬が来る前に～
紙ふうせん 冬が来る前に
“紙ふうせん”の名曲でございますねぇ。
合唱曲としてあまりに有名な「翼をください」の“赤い鳥”が解散して“紙ふうせん”と“ハイ・ファイ・セット”になったのでしたねぇ。
名曲ではありますが
♪冬が来る前に もう一度あの人と めぐり逢いたい～
現代の感覚からすると、チョイと暗いですねぇ～
めぐり逢ってどうしたいのかは謎ではございますが・・・
“焼け ぼっくい に火がつく”
ちなみに“焼けぼっくい――”を
“焼け ぼっくり に火がつく” と思い違いをしていたのはどこの何奴だ？？
アタシだよ！
生まれてこのかた4●年、ずーっと“やけぼっくり”は天津甘栗あたりの「栗」のことかと思ってましたが・・・
これぞ「焼きぼっ栗」？？
さるクイズ番組で 「ぼっくい」 だ！というのを知って以来ヘコんでおりました。
マッチ一本火事のもと
冬のこの季節“火事”だけには十分気を付けあそばせ！！
そんな
火事になりそうな「胸キュン」思い出に浸っている貴女！
「胸焼けになってまうやろ！気をつけなはれやっ！！！」
松ぼっくい に火がつきそうになったら“鮭大根のゴマ味噌煮”が良いようでございます。
大根は
大根にはでんぷん分解酵素のアミラーゼを多く含み、でんぷんの消化を促進し、胸やけ、二日酔い、胃酸過多、胃もたれなどに効果があるとされていますし、鮭と煮ることによって、旨味をたっぷり吸い大根がさらに美味しくなるのです。
今日はごま味噌仕立て。たまには和食もほっこりいいよね。
（でも今日の料理は彩りと見栄えが悪くて失敗かも・・・味は良いんだけどね）
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小松の親分もそういってることだし・・・
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＜幸福のレシピ＞
（２人前）
生鮭 2切れ（1/2に切る）
大根 1/3本（４ｃｍ幅皮を剥きイチョウ切りで面取りする）
大根葉 適量（適当な大きさに切る）
スリごま 大さじ1
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1／２
ダシの素 小さじ1
水 300ｃｃ
生鮭はひとくち大に切りわけ酒を振りしばらく馴染ませる。
鍋にダシの素と水、砂糖・みりん・醤油・ごまと大根を入れ、大根が軟らかくなるまで15分くらい弱火で煮る。
その後、鮭を入れ、さらに6～7分煮る。大根葉を入れ味噌で味を調える。
皿に盛りできあがり
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