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みなみなｇｏｇｏ
手作りお菓子の日記です。
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2005.06.29
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： カテゴリ未分類
これは普通のパウンドケーキの作り方とちょっと違っています。
アーモンドパウダーと粉糖を卵白でひとまとめにしたものに
柔らかいバター、グラニュー糖、溶き卵、小麦粉・ココアを加え
牛乳でとかしたチョコ（ガナッシュ)とくるみとﾚｰｽﾞﾝを混ぜ焼いたもの。
上のテカテカはアプリコットジャムと水を煮溶かしたカンタンナパーｼﾞｭ☆
ワタシの大好きな藤野真紀子さんのレシピです。
彼女のレシピはとても繊細で、おいしいんです。
ワタシの母親はあまりほめませんが、
「おいしい」と言ってくれます。（レシピを知らなくても）
お菓子に対しての考え方や情熱。。。
「お菓子って奥が深いんだな」って思ったのも
藤野真紀子さんの本を読んでからでした。
今はまだ、本を見てマニュアル通りにしか作れませんが、
いつか『自分レシピ』を作って、自信を持って出せればいいなと思っています。
そしたら、このブログにも書けますね☆
ワタシが使っている藤野真紀子さんの本を紹介します。
語り継ぐお菓子たち
シンプルなお菓子
冷たいお菓子
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最終更新日
2005.06.29 19:02:39 コメントを書く
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