2005/07/25
テーマ： 食べ物あれこれ(51666)
カテゴリ： グルメ
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Re:同じたこ焼きも、所変われば…／７月２５日（月）(07/25)
ayakh
さん
知らなかった。。
私も京都でたこ焼きは食べたことはないので、全然知りませんでした。
明石焼きの方が好きなので、自分ではあまり買って食べる事はありませんが、自分で焼くのは楽しいんですよね、たこやき。 (2005/07/25 01:55:48 AM)
私も京都でたこ焼きは食べたことはないので、全然知りませんでした。
明石焼きの方が好きなので、自分ではあまり買って食べる事はありませんが、自分で焼くのは楽しいんですよね、たこやき。 (2005/07/25 01:55:48 AM)
Re:同じたこ焼きも、所変われば…／７月２５日（月）(07/25)
久里風
さん
地震についてご心配のコメント有難うございました。
東京中、交通渋滞パニックはありましたが大きな被害もなかったようでひと安心です。
このたこ焼きの具について気にしてませんでしたが、
今度、東京のたこ焼きの具も大阪風か京都風か確認しておきます。
たしかタコ以外は入ってなかったような気がします。 (2005/07/25 08:49:32 AM)
東京中、交通渋滞パニックはありましたが大きな被害もなかったようでひと安心です。
このたこ焼きの具について気にしてませんでしたが、
今度、東京のたこ焼きの具も大阪風か京都風か確認しておきます。
たしかタコ以外は入ってなかったような気がします。 (2005/07/25 08:49:32 AM)
Re:同じたこ焼きも、所変われば…／７月２５日（月）(07/25)
pattie
さん
そういえばそうですね。
私の実家（広島）で作っていたときはキャベツを入れていました。
でもこっちでは入ってないからケチってるのかとばかり思っていたら違うのですね。
全然知りませんでした。勉強になりましたー！ (2005/07/25 01:31:15 PM)
私の実家（広島）で作っていたときはキャベツを入れていました。
でもこっちでは入ってないからケチってるのかとばかり思っていたら違うのですね。
全然知りませんでした。勉強になりましたー！ (2005/07/25 01:31:15 PM)
Re:同じたこ焼きも、所変われば…／７月２５日（月）(07/25)
カピタン さん
確かに大阪のタコ焼きは美味しかった。でも京都のはキャベツですか。野菜の甘味が加わってそれはそれで美味しそうな気はしますが、どうせソースで味を混ぜてしまうのだったらやはり大坂物に軍配を上げたくなります。やはりこてこてということでしょうか。でも明石焼きのように出汁でいただくと良いかも。
チョボ焼きは知らないですなあ。天六近くのイカ焼きはうまかったなああ。阪急北千里の裏の車のタコ焼きも。食いて～！ (2005/07/25 11:24:45 PM)
チョボ焼きは知らないですなあ。天六近くのイカ焼きはうまかったなああ。阪急北千里の裏の車のタコ焼きも。食いて～！ (2005/07/25 11:24:45 PM)
ａｙａｋｈさんへ
うらんかんろ
さん
ayakhさん、こんばんはー。
＞知らなかった。私も京都でたこ焼きは食べたことはないので、全然知りませんでした。
僕も今度、京都へ行ったら、ぜひ「キャベツ入り」とかいうたこ焼きを、
ぜひ買って食べてみたいと思ってます。
＞明石焼きの方が好きなので、自分ではあまり買って食べる事はありませんが、自分で焼くのは楽しいんですよね、たこやき。
明石焼きの方がお好きですかー？ 僕は、あのふわふわ感と、
だし汁を付けて食べるという食べ方が苦手で、やはり普通のたこ焼きがいいです(^_^;)
(2005/07/26 12:24:46 AM)
＞知らなかった。私も京都でたこ焼きは食べたことはないので、全然知りませんでした。
僕も今度、京都へ行ったら、ぜひ「キャベツ入り」とかいうたこ焼きを、
ぜひ買って食べてみたいと思ってます。
＞明石焼きの方が好きなので、自分ではあまり買って食べる事はありませんが、自分で焼くのは楽しいんですよね、たこやき。
明石焼きの方がお好きですかー？ 僕は、あのふわふわ感と、
だし汁を付けて食べるという食べ方が苦手で、やはり普通のたこ焼きがいいです(^_^;)
(2005/07/26 12:24:46 AM)
久里風さんへ
うらんかんろ
さん
久里風さん、こんばんはー。
＞このたこ焼きの具について気にしてませんでしたが、
＞今度、東京のたこ焼きの具も大阪風か京都風か確認しておきます。
ぜひぜひ、おヒマな時にでも、お願いしまーす。
東京でたこ焼きを食べることなんて、まずないので、気になります（笑）。
(2005/07/26 12:27:34 AM)
＞このたこ焼きの具について気にしてませんでしたが、
＞今度、東京のたこ焼きの具も大阪風か京都風か確認しておきます。
ぜひぜひ、おヒマな時にでも、お願いしまーす。
東京でたこ焼きを食べることなんて、まずないので、気になります（笑）。
(2005/07/26 12:27:34 AM)
ｐａｔｔｉｅさんへ
うらんかんろ
さん
pattieさん、こんばんはー。
＞そういえばそうですね。私の実家（広島）で作っていたときはキャベツを入れていました。
＞でもこっちでは入ってないからケチってるのかとばかり思っていたら違うのですね。
えーっ！ 広島もキャベツを入れるんですか？
pattieさんの実家だけの習慣という訳じゃなくてー？
でも、広島風お好み焼きはキャベツいっぱい入れるから、なんとなく、
分からん訳でもないけれど…。 (2005/07/26 12:30:49 AM)
＞そういえばそうですね。私の実家（広島）で作っていたときはキャベツを入れていました。
＞でもこっちでは入ってないからケチってるのかとばかり思っていたら違うのですね。
えーっ！ 広島もキャベツを入れるんですか？
pattieさんの実家だけの習慣という訳じゃなくてー？
でも、広島風お好み焼きはキャベツいっぱい入れるから、なんとなく、
分からん訳でもないけれど…。 (2005/07/26 12:30:49 AM)
カピタンさんへ
うらんかんろ
さん
カピタンさん、こんばんはー。
徳島でもよくたこ焼き買って食べましたが、徳島は完全に大阪風でしたね。
＞ チョボ焼きは知らないですなあ。天六近くのイカ焼きはうまかったなああ。阪急北千里の裏の車のタコ焼きも。食いて～！
大阪はイカ焼きも、美味しい店があちこちにありますねー。
とくに梅田の阪神デパート地下のイカ焼きは、個人的には、めちゃ好きです。
黙ってても売れるんで、ちょっと殿様商売なのがムカつきますが…。
(2005/07/26 12:35:52 AM)
徳島でもよくたこ焼き買って食べましたが、徳島は完全に大阪風でしたね。
＞ チョボ焼きは知らないですなあ。天六近くのイカ焼きはうまかったなああ。阪急北千里の裏の車のタコ焼きも。食いて～！
大阪はイカ焼きも、美味しい店があちこちにありますねー。
とくに梅田の阪神デパート地下のイカ焼きは、個人的には、めちゃ好きです。
黙ってても売れるんで、ちょっと殿様商売なのがムカつきますが…。
(2005/07/26 12:35:52 AM)
Re:同じたこ焼きも、所変われば…／７月２５日（月）(07/25)
まつもとちあき
さん
見た見た見ました。たかじんの番組でやってましたね。なんでキャベツなんかいれるん？それたこやきちゃうでぇ！と京都のたこ焼きはたこ焼きじゃないと思いぼやいてました。
こなもんはこなもん。たこ焼き本来のたこ焼きをたべるならやっぱり大阪ですね。
ちなみに私が好きなのは 会津屋さん（西成区にあります昔からの老舗）のしょうゆ味のたこ焼きは
だしがしっかり聞いていてめッちゃ美味しいです♪
阪神デパートのイカ焼き たしかに美味しいし
いっつも並んでますね。
たこ焼き器もそうだけど家にイカ焼き用の焼きバサミパン（ちゃんとイカの絵が入ってました）がありました。一家に一台ですね。
(2005/07/26 12:56:25 AM)
こなもんはこなもん。たこ焼き本来のたこ焼きをたべるならやっぱり大阪ですね。
ちなみに私が好きなのは 会津屋さん（西成区にあります昔からの老舗）のしょうゆ味のたこ焼きは
だしがしっかり聞いていてめッちゃ美味しいです♪
阪神デパートのイカ焼き たしかに美味しいし
いっつも並んでますね。
たこ焼き器もそうだけど家にイカ焼き用の焼きバサミパン（ちゃんとイカの絵が入ってました）がありました。一家に一台ですね。
(2005/07/26 12:56:25 AM)
まつもとちあきさんへ
うらんかんろ
さん
ちあきさん、こんにちはー。
＞見た見た見ました、たかじんの番組。なんでキャベツなんかいれるん？ それ、たこ焼きちゃうでぇ！とぼやいてました。
見てましたか！ 別の大阪の友人もたまたま見ていて、京都のたこ焼きのことを、
「キャベツなんか入れるとは…、全然知らんかったー」と話していました。
＞ちなみに私が好きなのは 会津屋さん（西成区にある昔からの老舗）のしょうゆ味のたこ焼きはだしがしっかり効いていてめッちゃ美味しいです♪
会津屋さん、ソースを漬けずに食べるたこ焼きとして有名ですね。
でも僕は、まだ食べたことないんです。近い内に買ってみよ。
＞たこ焼き器もそうだけど、家にイカ焼き用の焼きバサミパン（ちゃんとイカの絵が入ってました）がありました。一家に一台ですね。
イカ焼き用の焼きバサミパンまで家にあったとは、まるでプロみたい！ 本格的ですねー。
(2005/07/26 11:24:08 AM)
＞見た見た見ました、たかじんの番組。なんでキャベツなんかいれるん？ それ、たこ焼きちゃうでぇ！とぼやいてました。
見てましたか！ 別の大阪の友人もたまたま見ていて、京都のたこ焼きのことを、
「キャベツなんか入れるとは…、全然知らんかったー」と話していました。
＞ちなみに私が好きなのは 会津屋さん（西成区にある昔からの老舗）のしょうゆ味のたこ焼きはだしがしっかり効いていてめッちゃ美味しいです♪
会津屋さん、ソースを漬けずに食べるたこ焼きとして有名ですね。
でも僕は、まだ食べたことないんです。近い内に買ってみよ。
＞たこ焼き器もそうだけど、家にイカ焼き用の焼きバサミパン（ちゃんとイカの絵が入ってました）がありました。一家に一台ですね。
イカ焼き用の焼きバサミパンまで家にあったとは、まるでプロみたい！ 本格的ですねー。
(2005/07/26 11:24:08 AM)
Re:同じたこ焼きも、所変われば…／７月２５日（月）(07/25)
カーロ さん
こんばんわ。お久しぶりです！よく、訪問はさせて頂いてるのですが・・・。今日は久しぶりにゆっくり覗いてます。たこ焼きにキャベツ、聞いた事はありますが、京都だとは知らなかったです。前に錦市場のたこ焼き屋で食べた時は入ってなかったような・・・。気がします。でも、一度食べてみたいですね。もし、大阪で京都風のたこ焼き屋さんがあれば教えて下さい！
ちなみに私は「大たこ」はいまいち派です。
毎日暑いですが、お体に気をつけて下さいね。
これからも楽しく読ませていただきます。おやすみなさい。にゃ。
(2005/07/30 02:54:14 AM)
ちなみに私は「大たこ」はいまいち派です。
毎日暑いですが、お体に気をつけて下さいね。
これからも楽しく読ませていただきます。おやすみなさい。にゃ。
(2005/07/30 02:54:14 AM)
カーロさんへ
うらんかんろ
さん
カーロさん、こんばんはー。お久しぶりです！ お元気そうでなによりでーす。
＞よく、訪問はさせて頂いてるのですが・・・。今日は久しぶりにゆっくり覗いてます。
有難うございまーす。隅から隅まで、ゆっくりと覗いていってくださいねー。
＞たこ焼きにキャベツ、聞いた事はありますが、京都だとは知らなかったです。前に錦市場のたこ焼き屋で食べた時は入ってなかったような・・・。でも、一度食べてみたいですね。もし、大阪で京都風のたこ焼き屋さんがあれば教えて下さい！
すみません、現時点では、大阪で京都風のたこ焼きが食べれる店なんて、知りませーん。
やはり、京都に行って食べるしかないかなぁ、と僕も考えています。
カーロさんの方が先に食べる機会があったら、感想教えてくださーい。 (2005/07/30 03:31:59 AM)
＞よく、訪問はさせて頂いてるのですが・・・。今日は久しぶりにゆっくり覗いてます。
有難うございまーす。隅から隅まで、ゆっくりと覗いていってくださいねー。
＞たこ焼きにキャベツ、聞いた事はありますが、京都だとは知らなかったです。前に錦市場のたこ焼き屋で食べた時は入ってなかったような・・・。でも、一度食べてみたいですね。もし、大阪で京都風のたこ焼き屋さんがあれば教えて下さい！
すみません、現時点では、大阪で京都風のたこ焼きが食べれる店なんて、知りませーん。
やはり、京都に行って食べるしかないかなぁ、と僕も考えています。
カーロさんの方が先に食べる機会があったら、感想教えてくださーい。 (2005/07/30 03:31:59 AM)
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昼のテレビをたまたま見ていたら、
やしきたかじんが司会のトーク番組で、たこ焼き（ 写真左
）の話題で盛り上がっていた（たぶん関西ローカル…、関西以外の方、ごめんなさーい）。
ご存じのように、関西（とくに大阪）は「粉もん文化」といわれる。お好み焼き、たこ焼き発祥の地ともいわれるだけあって、実に様々な「粉もん」フードがある（ほかにも、イカ焼き、チョボ焼き、うどん、豚まん…）。我が家に「たこ焼き器」がある家庭も、番組で千人に聞いたら、実に約93％という高い割合だった。
その番組中、「同じたこ焼きでも、大阪と京都は具が違う」という意外と知られていない事実を取り上げていた。どこが違うかと言えば、京都のたこ焼きは、刻んだキャベツを具に入れるというのである。大阪では絶対にキャベツなんか入れない。タコ以外には、店によっては若干の違いはあろうが、天かす、サクラエビ、紅ショウガ、ネギが普通だろう。
恥ずかしながら僕も、大阪のすぐ隣にある京都のたこ焼きに、キャベツなんかが入っているなんて、ウン十年生きてきて今日まで知らなかった（京都生まれの僕だが、幼稚園に入る前に大阪に出て来たので…）。京都で昼飯、晩飯を食べる機会は多いが、わざわざ京都まで行ってたこ焼きなど食べない。それが盲点だった。
番組では、京都のたこ焼きがキャベツを入れることについて大阪人に聞いていたが、「キャベツ入れたら水っぽうなる」「そんなん、ただのお好み焼きボールやん」「とにかく邪道やで」などと８割近くが否定的だった。
逆に、京都のある商店街で通行人に大阪のたこ焼きを試食させて反応を探っていたが、約９割の人が「タコ以外の具がないみたいで物足りん」「なんでキャベツ入ってへんの」「美味しゅうなーい」という反応だった。所変わればとはいうが、隣同士の大阪と京都でこんな食文化の違いがあるのは驚きだった（ 写真右上 ＝大阪のたこ焼きで一番行列のできる店として有名な道頓堀の「大たこ」）。
司会のたかじんは京都出身だが、「（キャベツの入ってない）大阪のたこ焼きの方が好きだ」と言う。ゲストの桂ざこばも、大阪派。「たこ焼きが大阪発祥というのははっきりしてる。京都へ伝わって、京都人のプライドから大阪と違うたこ焼きを作ろうとした結果やろ」と言っていたが、説得力ある解説かもしれない。
同じ関西でも、言葉だけでなく、明治以降の食文化までこんな違う方向へ発展してきたのかと思うと興味深い（ 写真左 ＝「大たこ」のたこ焼き。「うまい！」という人と、「たいしたことない」という人と、人それぞれ。ただし、大阪のたこ焼き屋とお好み焼屋は、どこに入っても、まず大はずれはないというも真実）。
なお、番組で「京都のたこ焼きはすべてキャベツ入り」みたいな取り上げ方をしていたが、ネット検索で京都のたこ焼き屋さんのサイトをいろいろ調べてみると、意外や意外、「うちはキャベツは入れてません」というたこ焼き屋さんも（アバウトな感じでは）２割くらいはあった。だから、京都のたこ焼き屋さんがすべて「キャベツ入り」という訳ではないようだ。
僕も、たかじんと同様、大阪風たこ焼きが好きだ。近い将来、京都のキャベツ入りたこ焼きを食べたとしても、おそらく結論は変わらないような気がする。しかし味はしょせん、個人の嗜好に行き着く。どちらが美味しいかは、関西以外の方の舌に決めてもらうのもいいかもしれない（ 写真右 ＝京都のあるお店の、キャベツ入りたこ焼き。見た目は大阪のと全く変わらない）
最後におまけ。たこ焼きは「進化する」ともいうが、大阪・北新地に最近（と言っても、もう１年半くらいになるが）、イタリアン・テイストのたこ焼きを売る 「スパたこ＆オイスター・バー」 という変わった名前の小さな店ができた。バジリコやガーリックなどのスパイスを効かせ、オリーブオイルで焼く（10個500円）たこ焼きだが、これが、きりっと冷やした辛口の白ワインなどにばっちり合う（別にソース味も）。
お店には「オイスター・バー」の名の通り、生ガキも置いてるので、ワインがすすむこと、すすむこと！ 僕はオープン以来やみつきで、しばしばお邪魔している。「目からウロコ」のたこ焼き！ 皆さんも大阪に来る機会があれば、ぜひ一度ご賞味ください。
【2021年追記】「スパたこ＆オイスター・バー」は残念ながら、現在は閉店しています。
やしきたかじんが司会のトーク番組で、たこ焼き（ 写真左
）の話題で盛り上がっていた（たぶん関西ローカル…、関西以外の方、ごめんなさーい）。ご存じのように、関西（とくに大阪）は「粉もん文化」といわれる。お好み焼き、たこ焼き発祥の地ともいわれるだけあって、実に様々な「粉もん」フードがある（ほかにも、イカ焼き、チョボ焼き、うどん、豚まん…）。我が家に「たこ焼き器」がある家庭も、番組で千人に聞いたら、実に約93％という高い割合だった。
その番組中、「同じたこ焼きでも、大阪と京都は具が違う」という意外と知られていない事実を取り上げていた。どこが違うかと言えば、京都のたこ焼きは、刻んだキャベツを具に入れるというのである。大阪では絶対にキャベツなんか入れない。タコ以外には、店によっては若干の違いはあろうが、天かす、サクラエビ、紅ショウガ、ネギが普通だろう。
恥ずかしながら僕も、大阪のすぐ隣にある京都のたこ焼きに、キャベツなんかが入っているなんて、ウン十年生きてきて今日まで知らなかった（京都生まれの僕だが、幼稚園に入る前に大阪に出て来たので…）。京都で昼飯、晩飯を食べる機会は多いが、わざわざ京都まで行ってたこ焼きなど食べない。それが盲点だった。
番組では、京都のたこ焼きがキャベツを入れることについて大阪人に聞いていたが、「キャベツ入れたら水っぽうなる」「そんなん、ただのお好み焼きボールやん」「とにかく邪道やで」などと８割近くが否定的だった。
逆に、京都のある商店街で通行人に大阪のたこ焼きを試食させて反応を探っていたが、約９割の人が「タコ以外の具がないみたいで物足りん」「なんでキャベツ入ってへんの」「美味しゅうなーい」という反応だった。所変わればとはいうが、隣同士の大阪と京都でこんな食文化の違いがあるのは驚きだった（ 写真右上 ＝大阪のたこ焼きで一番行列のできる店として有名な道頓堀の「大たこ」）。
司会のたかじんは京都出身だが、「（キャベツの入ってない）大阪のたこ焼きの方が好きだ」と言う。ゲストの桂ざこばも、大阪派。「たこ焼きが大阪発祥というのははっきりしてる。京都へ伝わって、京都人のプライドから大阪と違うたこ焼きを作ろうとした結果やろ」と言っていたが、説得力ある解説かもしれない。
同じ関西でも、言葉だけでなく、明治以降の食文化までこんな違う方向へ発展してきたのかと思うと興味深い（ 写真左 ＝「大たこ」のたこ焼き。「うまい！」という人と、「たいしたことない」という人と、人それぞれ。ただし、大阪のたこ焼き屋とお好み焼屋は、どこに入っても、まず大はずれはないというも真実）。
なお、番組で「京都のたこ焼きはすべてキャベツ入り」みたいな取り上げ方をしていたが、ネット検索で京都のたこ焼き屋さんのサイトをいろいろ調べてみると、意外や意外、「うちはキャベツは入れてません」というたこ焼き屋さんも（アバウトな感じでは）２割くらいはあった。だから、京都のたこ焼き屋さんがすべて「キャベツ入り」という訳ではないようだ。
僕も、たかじんと同様、大阪風たこ焼きが好きだ。近い将来、京都のキャベツ入りたこ焼きを食べたとしても、おそらく結論は変わらないような気がする。しかし味はしょせん、個人の嗜好に行き着く。どちらが美味しいかは、関西以外の方の舌に決めてもらうのもいいかもしれない（ 写真右 ＝京都のあるお店の、キャベツ入りたこ焼き。見た目は大阪のと全く変わらない）
最後におまけ。たこ焼きは「進化する」ともいうが、大阪・北新地に最近（と言っても、もう１年半くらいになるが）、イタリアン・テイストのたこ焼きを売る 「スパたこ＆オイスター・バー」 という変わった名前の小さな店ができた。バジリコやガーリックなどのスパイスを効かせ、オリーブオイルで焼く（10個500円）たこ焼きだが、これが、きりっと冷やした辛口の白ワインなどにばっちり合う（別にソース味も）。
お店には「オイスター・バー」の名の通り、生ガキも置いてるので、ワインがすすむこと、すすむこと！ 僕はオープン以来やみつきで、しばしばお邪魔している。「目からウロコ」のたこ焼き！ 皆さんも大阪に来る機会があれば、ぜひ一度ご賞味ください。
【2021年追記】「スパたこ＆オイスター・バー」は残念ながら、現在は閉店しています。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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