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教授の書棚・パート５

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November 10, 2020

この前実家に帰った時、姉から無印良品のぬか床をプレゼントされまして。

　で、家に持って帰って早速家内に頼んであれこれ野菜を漬けてもらっているのですけれども、今日はその第三弾として「アボカドのぬか漬け」が食卓に並んだわけ。

　で、食べてみたんだけど、まあ、これが馬鹿ウマ！　超絶旨い！！

　なんつーの、もう、まさに緑色のチーズですよ。もともとアボカドって、「森のバター」と呼ばれているわけですけれども、これをぬか漬けにすると、まさに「森のチーズ」になる。ウソみたいに旨いよ。

　作り方は簡単。皮を剥いて種を取ったアボカドをキッチンペーパーでくるみ、それを無印良心のぬか床にぶち込んで一晩冷蔵庫に入れておくだけ。なお、アボカドの種をとった窪みのところにもしっかりぬか床が入り込むようにするのがコツだと家内が言っておりました。

　ま、強いて言うと、漬けるアボカドは、あまり熟れすぎて柔らかくなり過ぎたのは避けた方がいいかも。もちろん、堅いのはダメですけど、熟れすぎる前の、まだ実がしっかりしているものの方がぬか漬けにはいいみたい。

　で、それを漬けると、一晩にして独特の柔らかさが出てくるのよ。熟れたグズグズの柔らかさではなく、独特の柔らかさになる。これがたまらん。

　ということで、騙されたと思って試して御覧なさいな。アボカドのぬか漬け、教授の熱烈おすすめ！です。

これこれ！