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2020/07/04
テーマ： オトコの手料理(3467)
カテゴリ： 自炊の話
先週末の料理。
先日失敗したコンフィ にチャレンジすることにしました。
前回はオーブンレンジで失敗したので、今回は炊飯器を使用。
塩、コショウ、ハーブを擦り付けた豚バラをオリーブオイルと一緒にジップロックに入れて一晩冷蔵庫に。
翌日、沸騰させたお湯に指し水をして温度調整したお湯の中にジップロックを入れて炊飯器で数時間保温。
一旦取り出して常温に放置した後、食べる直前にフライパンで表面を焼きました。
今回は良い感じに出来上がりました。
中には適度に火が入り、表面もパリッとして良い感じ。
低温なので、加熱時間は神経質にならなくて大丈夫なのも良いです。
豚小間には片栗粉をつけて、味付けは醤油ベース。
茄子のトマトチーズ焼き
茄子は電子レンジで事前に加熱して、市販のトマトソースとチーズを乗せて焼きました。
見栄えを兼ねてパセリも。
トマトとウィンナーのクリームスープ
息子のために、ほうれん草の胡麻和え
他に、冷蔵庫にあった常備野菜や枝豆。
今回はコンフィがうまく出来たので、食卓も良い感じになりました。
低温調理機があれば便利なのかなと思いますが、そこまでは使わなそうです。
低温調理器 LTC-01 アイリスオーヤマ 防水機能 メーカー1年保証 レシピブック付き 水温制御 真空調理 タイマー タッチパネル スロークッカー 調理器具 調理家電 防水
先日失敗したコンフィ にチャレンジすることにしました。
前回はオーブンレンジで失敗したので、今回は炊飯器を使用。
塩、コショウ、ハーブを擦り付けた豚バラをオリーブオイルと一緒にジップロックに入れて一晩冷蔵庫に。
翌日、沸騰させたお湯に指し水をして温度調整したお湯の中にジップロックを入れて炊飯器で数時間保温。
一旦取り出して常温に放置した後、食べる直前にフライパンで表面を焼きました。
今回は良い感じに出来上がりました。
中には適度に火が入り、表面もパリッとして良い感じ。
低温なので、加熱時間は神経質にならなくて大丈夫なのも良いです。
豚小間には片栗粉をつけて、味付けは醤油ベース。
茄子のトマトチーズ焼き
茄子は電子レンジで事前に加熱して、市販のトマトソースとチーズを乗せて焼きました。
見栄えを兼ねてパセリも。
トマトとウィンナーのクリームスープ
息子のために、ほうれん草の胡麻和え
他に、冷蔵庫にあった常備野菜や枝豆。
今回はコンフィがうまく出来たので、食卓も良い感じになりました。
低温調理機があれば便利なのかなと思いますが、そこまでは使わなそうです。
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